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| 內容簡介： |
本书以问答的形式，详细介绍了萝卜、胡萝卜、芥菜等根茎类蔬菜的优质高效栽培技术，对生产中常见的疑难问题进行了解析。另外，还对近几年来的栽培新技术、主要病虫害全程监控技术和简易贮藏加工技术进行了介绍。书中附有大量高清彩色图片，内容丰富，技术全面先进，可操作性强。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读，可作为蔬菜基地、蔬菜专业合作社、阳光工程、蔬菜标准园等建设的菜农培训用书。
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| 目錄：
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第一章萝卜
第一节萝卜栽培技术
1春萝卜栽培技术要点有哪些？
2冬春萝卜栽培技术要点有哪些？
3夏秋萝卜栽培要点有哪些？
4秋冬萝卜栽培技术要点有哪些？
5樱桃萝卜栽培技术要点有哪些？
6萝卜高山栽培技术要点有哪些？
7叶用萝卜生产技术要点有哪些？
8怎样生产萝卜芽菜？
第二节萝卜高产优质栽培疑难解析
9萝卜的种植前景如何？
10萝卜对环境条件的要求有哪些？
11萝卜各营养生长期有何特点？
12如何安排萝卜的栽培季节？
13如何选择萝卜品种？
14萝卜的主要栽培模式有哪些？
15为什么说萝卜不宜连作？
16种植萝卜为什么要深耕，如何进行？
17如何搞好萝卜的播种？
18怎样对萝卜进行间苗定苗？
19怎样进行萝卜配方施肥？
20怎样对樱桃萝卜进行配方施肥？
21如何对萝卜进行合理浇水促进肉质根的正常生长？
22怎样对萝卜田进行化学除草？
23萝卜肉质根是怎样形成与肥大的？
24怎样采用挖心的方法缓解萝卜先期抽薹现象？
25如何防止萝卜的湿涝危害？
26如何防止萝卜糠心？
27如何防止萝卜裂根？
28如何防止萝卜分杈和弯曲？
29如何防止萝卜苦味、辣味？
30如何防止萝卜黑皮（黑心）？
31如何识别与防治萝卜烧根现象？
32如何识别与防止肉质根表面粗糙和白锈现象？
33如何识别与防止萝卜缺素症？
34如何防止春萝卜先期抽薹？
35植物生长调节剂在萝卜生产上的应用有哪些？
36如何对萝卜进行采后处理？
37如何防止萝卜冻害？
38如何防止萝卜贮藏期间"出汗"？
39怎样进行萝卜（胡萝卜）的田间档案记载？
第三节萝卜病虫害全程监控技术
40萝卜叶柄为何变白，如何识别与防治双生病毒？
41如何识别与防治萝卜猝倒病？
42如何识别与防治萝卜黑腐病？
43如何识别与防治萝卜霜霉病？
44如何识别与防治萝卜白锈病？
45如何识别与防治萝卜白斑病？
46如何识别与防治萝卜白绢病？
47如何识别与防治萝卜黑斑病（黑霉病）？
48如何识别与防治萝卜拟黑斑病？
49如何识别与防治萝卜病毒病？
50如何识别与防治萝卜软腐病？
51如何识别与防治萝卜褐腐病？
52如何识别与防治萝卜青枯病？
53如何识别与防治萝卜炭疽病？
54如何识别与防治萝卜褐斑病？
55如何识别与防治萝卜根肿病？
56如何识别与防治萝卜黑根病？
57如何识别与防治萝卜细菌性斑点病？
58如何识别与防治萝卜细菌性角斑病？
59如何识别与防治萝卜褐心病？
60如何防治黄曲条跳甲？
61如何防治菜螟？
62如何防治菜粉蝶？
63如何防治菜蚜？
64如何防治小菜蛾？
65如何防治猿叶虫？
66如何防治地老虎？
67如何防治地蛆？
68如何防治蝼蛄？
69如何防治蛴螬？
第四节萝卜贮藏加工技术
70适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些？
71用于贮藏的萝卜如何进行采后处理？
72萝卜贮藏方法有哪些？
73萝卜在贮藏中容易出现哪些问题，如何防止？
74萝卜干制加工方法有哪些？
75五香萝卜干（片）的制作工艺有哪些？
76辣椒萝卜的制作工艺有哪些？
77风味萝卜制作工艺有哪些？
78萝卜脯（蜜饯）的制作工艺有哪些？
79萝卜的腌制工艺有哪些？
第二章胡萝卜
第一节胡萝卜栽培技术
80春夏胡萝卜栽培技术要点有哪些？
81夏秋播胡萝卜栽培技术要点有哪些？
82胡萝卜高山栽培技术要点有哪些？
83袖珍胡萝卜栽培技术要点有哪些？
84胡萝卜膜面覆土栽培技术要点有哪些？
第二节胡萝卜高产优质栽培疑难解析
85胡萝卜种植前景如何？
86胡萝卜对环境条件的要求有哪些？
87胡萝卜各营养生长阶段有何特点？
88胡萝卜的主要栽培季节和茬口有哪些？
89如何搞好胡萝卜地土壤整理？
90如何对胡萝卜进行种子处理？
91如何把握好胡萝卜的播种时间？
92如何确定胡萝卜的最佳种植方式？
93如何确定胡萝卜的播种量？
94胡萝卜的播种方法有哪些？
95胡萝卜如何做到合理密植？
96胡萝卜如何间苗、定苗？
97怎样使胡萝卜早出苗、早齐苗？
98胡萝卜的施肥原则有哪些？
99怎样进行胡萝卜的配方施肥？
100如何对胡萝卜合理浇水？
101怎样对胡萝卜进行除草？
102胡萝卜肉质根分杈的原因有哪些，如何防止？
103如何防止胡萝卜肉质根不着色？
104如何防止胡萝卜先期抽薹？
105如何防止胡萝卜糠心？
106如何防止胡萝卜肉质根破裂？
107如何防止胡萝卜肉质根尖长、中心柱变粗？
108如何防止胡萝卜肉质根表皮变黑、木质化？
109如何防止胡萝卜青肩？
110如何防止胡萝卜成株、半成株干枯死亡？
111如何防止胡萝卜肉质根苦味？
112如何防止胡萝卜出现瘤状根？
113如何防止胡萝卜烂根？
114植物生长调节剂在胡萝卜生产上的应用有哪些？
115如何搞好胡萝卜的采收？
116如何对胡萝卜进行采后处理？
第三节胡萝卜全程病虫害防治技术
117胡萝卜无公害栽培怎样进行病虫害的综合防治？
118如何识别与防治胡萝卜黑斑病？
119如何识别与防治胡萝卜黑腐病？
120如何识别与防治胡萝卜灰霉病？
121如何识别与防治胡萝卜花叶病毒病？
122如何识别与防治胡萝卜根结线虫病？
123如何识别与防治胡萝卜细菌性软腐病（烂根病、臭萝卜病）？
124如何识别与防治胡萝卜菌核病？
125如何识别与防治胡萝卜白粉病？
126如何识别与防治胡萝卜斑点病？
127如何识别与防治胡萝卜斑枯病（叶斑病）？
128如何识别与防治胡萝卜褐斑病？
129如何识别与防治胡萝卜根腐病？
130如何识别与防治胡萝卜丝核菌根腐病？
131如何识别与防治胡萝卜白绢病？
132如何识别与防治胡萝卜绵腐病？
133为害胡萝卜的主要虫害有哪些，如何防治？
第四节胡萝卜贮藏加工技术
134胡萝卜贮藏前的处理有哪些？
135胡萝卜的保鲜贮藏方法有哪些？
136胡萝卜贮藏过程中易出现哪些问题，如何防止？
137胡萝卜的干制工艺有哪些？
138胡萝卜脯（蜜饯）的制作工艺有哪些？
139胡萝卜汁（饮料）的制作工艺有哪些？
140如何用胡萝卜制作蔬菜纸？
第三章芥菜
第一节芥菜栽培技术
141茎用芥菜（榨菜）栽培技术要点有哪些？
142叶用芥菜高产栽培技术要点有哪些？
第二节芥菜栽培疑难解析
143榨菜的种植前景如何？
144榨菜对环境条件的要求有哪些？
145榨菜和叶用芥菜各生长阶段有哪些特点？
146如何确定榨菜的栽培季节？
147为何难以买到榨菜种子？
148如何培育无病毒榨菜壮苗？
149如何搞好春榨菜施肥？
150为什么说榨菜的水分管理很重要，如何合理浇水？
151如何防除芥菜类蔬菜杂草？
152榨菜早期抽薹、空心现象的原因有哪些，如何解决？
153如何防止大小瘤状茎的发生？
154如何防止榨菜冻害？
155榨菜品种为什么容易退化？
156防止榨菜品种退化的措施有哪些？
第三节芥菜病虫害全程监控技术
157如何识别与防治榨菜病毒病？
158如何识别与防治榨菜白锈病？
159如何识别与防治榨菜根肿病？
160如何识别与防治榨菜软腐病？
161如何识别与防治榨菜菌核病？
162如何识别与防治榨菜黑斑病？
163如何识别与防治榨菜细菌性角斑病？
164如何识别与防治叶用芥菜黑腐病？
165如何识别与防治叶用芥菜霜霉病？
166如何识别与防治叶用芥菜黑斑病？
167如何识别与防治叶用芥菜病毒病？
168如何识别与防治叶用芥菜菌核病？
169如何识别与防治叶用芥菜灰霉病？
170如何识别与防治叶用芥菜炭疽病？
171如何识别与防治叶用芥菜白粉病？
172榨菜主要虫害有哪些，如何防治？
第四节芥菜简易贮藏加工技术
173如何进行榨菜风脱水腌制？
174榨菜腌制中易出现的问题有哪些，如何解决？
175如何进行榨菜盐脱水工厂化腌制？
176怎样进行方便榨菜加工？
177榨菜家庭简易加工的技术要点有哪些？
178如何加工榨菜叶？
179如何综合利用榨菜加工副产品？
180叶用芥菜深加工新工艺有哪些？
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