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| 內容簡介： |
最初写作，是将过往的生活点滴记下，已是三十多年前的事。在报纸的专栏写了一些，终于足够聚集成书。
倪匡兄说：“也好，当成一张名片送人，能写出一本，已算好的了。”
每天写，不断地努力，不知不觉间，书也出版了两百多本。如今看来，其中有些文字已过时，有些我自己不满意，也被编人书中。
认识了汕头三联书店的李春淮兄，他建议由三联出版我的全集。我认为与其出版全集，不如出版自选集，文章是好是坏；自己清楚。
与北京三联书店的郑勇兄谈妥，以《蔡澜作品自选集》为题，计划每辑四册，总共出七辑二十八册，收录这三十多年来的文章。
略觉不佳的，狠心删掉；剩下来的，都是自己觉得还过得去，和大家分享。
此事由李春淮兄大力促成，书面市吋，汕头的三联书店已经因购书者稀少而关闭。
特此以这集书，献给他。
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| 目錄：
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三联版总序
横滨中华街
乐土
青城之旅
东方西西里
塔斯马尼亚
澳洲印象
正当过瘾的生意
过气富市
悼太苑阁
ThornParkCountryHouse
童心
东京大雪记
TokyuHands
花之博览会
纳西古乐人
丹麦曾志伟
啊!普罗旺斯
第一号夜鬼
节日
不能接受
嬉皮士的坟墓
去玛玉嘉吧
暴露
住
住下
礼物
西班牙ABC
印象
温暖
宝藏
启程
途中
主义
花啦
溪畔小屋
南水
……
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| 內容試閱：
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另一家要排长龙才有位坐的是“谢甜记”，它卖粥，也有肠粉、虾饺、烧卖等点心出售。
日本人是不吃白粥的，他们认为要生病才吃粥，但在粥里加料的食物，已渐渐受欢迎。此店的粥卖得并不便宜，一碗要百多块港币。
虾饺的皮永远不像香港那样，做得透明；虾也采用冷冻的，故不鲜。
烧卖则在肉团中下大量的薯粉，吃不惯时觉得难以下咽。太难吃!但是，试过之后、久不吃，有时也会想念，可以说是难吃到好吃来。这句话给人听了当笑话，但的确如此。日本的所谓中华料理已经日本化，变成独特的，外地吃不到那么又难吃又好吃的东西。
住过日本的人就知道我讲的是什么。在香港落籍的摄影师西本正先生有一次在机场等飞机返港，公司有些东西急着要托他带回来，派人赶到机场找他，但是地方那么大，到哪里去找?我说去那问“中华料理”，一定找得到，但是公司的人反问：“人家已经快回香港了，还吃什么鸟中国菜?”我说就是他知道返港后天天要吃正宗的东西，所以临走前还是吃一顿日本化的中华料理才过瘾，果然不错，在中国餐厅找到他。
有一阵子，大家都说横滨的“中华街”水准低落，很多东京人都不屑光顾，但它们不只是做东京人生意，不愁没有北海道或九州来的土佬。
除大餐厅之外，有些小档子可以吃到烧饼油条豆浆，也有烧腊店卖叉烧和卤猪脚。更有一家专卖大包子的，写着有“鱼翅包”。买了一个试试，肉馅内只看见猪肉，没有鱼翅。但也卖五百元，合三十多块港币一个。
中华街的中央，有一间“关帝庙”，面积并不很大，但是照样有牌坊楼阁，建筑精美。中国人很少去朝拜，做的多数是游客生意，要他们添油。
其中也有间药铺，摆满海藻减肥肥皂、一。一生发水等。虽然并不一定有效，游客照买回去当平信。万金油是最有信用也是最多人买的。
杂货档中应有尽有，韭菜花、塔窝菜、芥蓝、菜心等，通菜则要到夏天才卖。
茶叶店中种类也极多，我走进去一看，竟然有“暴暴茶”，是假冒的。本来可以告他们，但是想起英国人说过：“被人模仿是最大的恭维。”也就算了。
另一家厨房用具店中出售蒸笼、大铁镂等等，在日本做中国菜，工具已不必输入了。
有一间卖中国书籍、录影带和卡式带的店，说是中国文化悄报中心，但是门外挂了一块小牌，说已经结束营业，看店名，叫“黄书店”。应该是名字取坏了，生意才做不成吧。
最惹我注意的，是街口上的两个人。
……
P2-3
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