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『簡體書』舌尖上的台湾小吃

書城自編碼: 2172885
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 林二少
國際書號(ISBN): 9787807680093
出版社: 生活.读书.新知三联书店
出版日期: 2013-11-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 207/160000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 326

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《舌尖上的台湾小吃》带您享宝岛美食,品中华文化 简繁体版两岸同步上市,这里有全台湾最火的100种美味小吃,300幅彩图,驴友吃货宝典。全面权威、地道实用的宝岛小吃读本,带你吃遍马英九、梁文道、白岩松、王菲力荐的台湾味道.
內容簡介:
《舌尖上的台湾美食》有浓浓的“台湾味道”,荟萃了全台湾最具人气的100种美味小吃,并将其分为五大类:热门小吃、羹面汤饭、热门点心、冰热甜饮品及名气小吃。同时,还介绍每种小吃的典故、发源地、做法,读者吃完后还可以回家DIY。

另外,针对每种小吃,作者特别整理了五至十家热门推荐人气店,并附上各夜市的交通信息、大台北捷运地图及2012年票选出的101台湾小吃名店,为广大读者于大台北生活、工作、自由行时就近品尝美食提供了极大的便利。

许多台湾小吃来源自大陆,属于中国味道。本书的出版,就是让读者了解品味台湾小吃,品味小吃后面的饮食文化,品味两岸同根同源的血脉关系。
關於作者:
林二少,台湾资深美食旅游记者。

多年来一张嘴尝遍台湾乡镇小吃,他也越发深刻了解到,饮食是人类文化与经济、社会背景、地理气候条件的缩小与反映,对于吃越发尊重。
目錄
一 热门小吃
 天妇罗、甜不辣
 奶油螃蟹
 肉圆
 东山鸭头
 油葱稞
 炒米粉
 炭烤香肠
 香鸡排
 烤玉米
 烤鱿鱼
 臭豆腐
 蚵仔煎
 蚵嗲
 割刈包
 碗棵
 卤味
 润饼
 虾卷
 猪血糕
 锅贴
 鸡卷
 糯米肠&大肠包小肠
 盐咸酥鸡
 盐水鸡
二 羹面汤饭
 土鱼羹
 切仔面
 牛肉面
三 热门点心
四 冰热(甜)钦品
五 名气小吃
附录
內容試閱
舌尖上的味觉记忆,经常是历久弥新的,其中带有浓厚的饱足感与幸福感。台湾地方小吃种类繁多,或家传或师承,其传统口味的坚持与美好,往往是让当地人或旅者流连忘返的。台湾的夜市小吃已闻名世界,市集总是车水马龙,知名店家更是门庭若市,即使排队等食,也成为一种乐趣。
自古有云:“吃饭,皇帝大!”不管是在当地生活或出外旅游,吃总成为日常生活里永不间断的话题。经常会听得人说:在哪里又吃到什么什么好吃的?!这时候,你总要竖起耳朵,好好听个仔细。逮到机会,便要前去一尝。通常,食材来源的取得方式与种类,料理方式的选择,会是不同风味小吃的特色,制作秘方的保留,更是让人产生遐想与好奇。每一种食物有自己的灵魂及语言,与懂得品尝的你来对话。对于制作美好食物的师傅,我们总会心存感激,因为用心制作的食物总是特别美味。这本《舌尖上的台湾小吃》便是带着这种追根究底、遍访美食的精神,帮你先去探路。
当你来到各地夜市或庙口,这些美食早就一一等待着你,闻香而至。
台湾小吃乃集庶民文化之大成,丰富而多元。随着人民生活的富裕及生活质量的提升,在目前更加讲究饮食文化与文创包装的现代社会里,也许米其林星级餐厅的大鱼大肉也难敌风味十足的传统地方小吃。来吧!走一趟夜市、逛一回庙口,哪怕是边走边吃,也是乐趣无穷!希望这本实用的小书,可以帮助你抵达色香味完美的境界!
……

 

 

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