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| 編輯推薦： |
超实用的超市食品选购教科书，把住饮食安全第一关
※ 保质期越长的糕点，添加的抗氧化剂和防腐剂越多。
※ 正常的猪肉用纸贴试，纸是油的、易燃；注水的猪肉用纸贴试，纸是湿的，不能用火点燃。
※ 整只注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。
※
一些人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的营养好，实际营养分析结果是：二者主要营养成分虽有所不同，但差距不大。因此，无须过分强调蛋壳的颜色。
※ 在冒“酸奶”之名的酸奶饮料中，不少是由根本未经乳酸菌发酵，完全是通过加酸调制出的乳酸饮料。
※ 浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成分被破坏。
※ 酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好。
※
超市出售的植物蛋白饮料，如豆奶、椰子奶、花生奶、芝麻乳、榛子乳等，看起来很像奶，其实不是奶。植物蛋白饮料中会添加乳化剂、稳定剂。
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| 內容簡介： |
民以食为天，在超市代替了副食店、粮店的现今社会，每人每天都免不了与超市打交道，超市已成为现代人生活不可或缺的食品来源地。那么，您熟悉超市的食品种类构成吗？对超市各类食品充分了解、购买自如吗？贵的就是好的吗？这些东西的差别在哪？你每天都在选购不同的食品，但是从来就没有人教你怎么样正确选购。如何根据自己经济能力买到需要的、性价比高的物品，用最经济的买到最好的。如果您掌握了在超市选购食品的知识，您收获的将不仅仅是健康，您的生活质量将会有质的变化。
这是一本关系全家的健康书，涵盖了我们日常所有食用的食品，破解了日常生活中的食品误区，记录了日常食品常识。还补充介绍了一些必要的食品知识，从而成为人们居家生活的好帮手。
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| 關於作者： |
张德纯，1947年生人，毕业于北京大学生物系。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任，现主要从事果蔬营养及食品安全研究。作者身为研究员的同时，也是“种菜达人”，近年来，阳台种菜、家庭种菜已成为作者的生活方式与兴趣所在。曾发表《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著，并多次获得国家及农业部科技进步奖。
张蘅，80后，毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。
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| 目錄：
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Part1 食品与超市
一、从“吃”说起
1．民以食为天
2．食品的演变
3. 天下食品知多少
二、超市改变了我们的生活
1. 在没有超市之前…..
2. 世界上第一个超市
3. 中国的超市
4. 消费者选择了超市
Part2 如何在超市选购食品
一、粮食类食品
（一）面粉
1. 普通粉、标准粉和富强粉
2. 高筋粉、中筋粉、低筋粉
3. 饺子粉
4. 自发粉
5. 面粉不是越白越好
（二）大米
1. 超市出售的大米
2. 糙米营养价值高
3.功能大米
4. 如何挑选大米
（三） 杂粮
1. 小米
2. 玉米面
（四）面包与糕点
1.面包
2. 糕点的种类
3. 蛋糕中的蛋糕油
4. 奶油和人造奶油
5．比糖甜的甜蜜素
6. 误导消费者的“蛋白糖”
7.丙酮尿症患者慎用的阿斯巴甜
8.糕点中的香精香料
9.糕点中的抗氧化剂和防腐剂
10.色彩鲜艳的糕点问题多
（五）“方便面”面面观
1. 方便面的历史
2. 方便面的种类
3. 方便面中的添加剂
4.方便面料包中的添加剂
5. 方便面汤中的酱色是酱油吗
6.牛肉方便面中有牛肉吗
7. 猪骨汤料是如何制作出来的
8. 方便面的危害
9. 科学吃方便面
（六）、豆制品
1. 豆制品知多少
2. 北豆腐和南豆腐
3. 内酯豆腐
4. 日本豆腐
5. 豆腐中严禁添加苯甲酸钠
6. 豆腐干中的山梨酸
7. 美味的豆制品
9. 别有风味的腐竹
10. 绿豆粉丝
11. 粉丝、粉条的识别
12. 烹调用淀粉
（七）、膨化食品
1.甜香酥脆的膨化食品
2. 膨化食品脂肪高
3. 膨化食品蛋白质含量低
4. 膨化食品多含铝
二、肉及肉制品
（一）鲜、冻畜肉
1.肥美的猪肉
（1）猪肉的分级与分割部位
（2）猪肉的挑选
（3）排酸肉
（4）如何识别注水肉
（5）含有瘦肉精的猪肉
2. 美味的牛肉
（1）牛肉的分割与分级
（2）牛肉的“大理石纹”
（3）涮火锅的“肥牛”
（4）牛肉的挑选
3.鲜嫩的羊肉
（1） 羊肉的分割与食用
（2）涮羊肉的肉片
（3）羊肉的挑选
（二）鲜冻禽肉
1. 鸡肉
（1）鸡胸脯
（2）鸡腿
（3）鸡翅
（4）白条鸡和西装鸡
（5）童子鸡
（6）三黄鸡
（7）土鸡VS肉鸡
（8）如何选购鸡肉
2.鸭肉
（1）白条鸭
（2）鸭胸、鸭腿肉
（3）鸭肝
（4）鸭掌
（5）北京烤鸭
（6）南京板鸭
（三）肉制品
1．肉制品中添加剂的作用
2．肉制品中常用的食品添加剂
3．发色剂——亚硝酸盐
4．肉制品用的着色剂
5．产生香味的调香剂
6．鲜味剂——肉制品鲜味的来源
7．改良肉质的磷酸盐
8．火腿肠中的淀粉
9．替代瘦肉的大豆蛋白
10．嫩肉粉
11．咸、腊肉中的亚硝酸盐
12. 金华火腿含盐量高
13. 不同肉肠的配方
14. 老板自己都不吃的肉丸
三、水产品
（一）淡水鱼
1.青鱼
2.草鱼
3.鲢鱼
4.鳙鱼
5.武昌鱼
6.鲈鱼
7.鲥鱼
8.如何挑选淡水鱼
（二）海鱼
1.带鱼
2.黄花鱼
3.多宝鱼
4.平鱼
5.鱿鱼
6.金枪鱼
7.三文鱼
四、鲜蛋鱼蛋制品
（一）鸡蛋
1.红皮鸡蛋和白皮鸡蛋
2.养鸡场的鸡蛋
3. 柴鸡蛋
4. 染红染的“柴鸡蛋”
（二）鸭蛋
1. “红心鸭蛋”
2. 咸鸭蛋
3. 松花蛋
五、乳与乳制品
（一）鲜奶
1. 鲜牛奶
2. 巴氏消毒奶
3. 常温奶
4. 酸奶
（二）奶制品
1. 含乳饮料
2. 奶粉
3. 羊奶粉
4. 如何选购奶粉
5. 炼乳
6. 奶酪
7. 奶片
六、食用油
1. 压榨油和浸出油
2. 压榨油为什么贵
3. 浸出油的优缺点
4. 清亮如水的色拉油
5. 过度脱色不安全
6．用香精勾兑的油
7.食用油中的抗氧化剂
8. 如何选购食用油
9. 常吃的食用油
七、调味品
（一）酱油
1．酿造酱油
2．配制酱油
3．假冒的“配制酱油”
4.“化学酱油”
5. 如何挑选酱油
（二）食盐
1. 食盐的种类
2. 低钠盐
3. 碘盐
4.食用工业盐有性命危险
（三）酱
1. 豆瓣酱
2. 干黄酱
3. 自制黄酱
4. 甜面酱
5. 芝麻酱
6. 酱豆腐
（四）醋
1.用粮食酿造出的醋
2.用食用酒精造的醋
3. 冰醋酸勾兑出的醋
4. 新型饮料——果醋
（五）鲜味剂
1.味精
2. 味精与“中国餐馆综合征”
3. 鸡精
（六）香辛料
1. 花椒
2.花椒粉
3. 大料
4. 桂皮
5. 小茴香
6. 孜然
7. 芥末
8. 胡椒
9. 五香粉
八、糖与糖制品
（一）食糖
1. 白糖
2. 红糖
3. 冰糖
4. 蜂蜜
5. 蜜饯
（二）糖果
1. 糖果的种类
2. 好色的糖果
3. 口香糖
4. 巧克力
5. 木糖醇
九、 饮料
（一）碳酸饮料
1.为什么有人喜欢喝碳酸饮料
2.碳酸饮料营养丰富吗
3.可乐型碳酸饮料中的咖啡因
4.碳酸饮料为什么特别甜
5.碳酸饮料中的酸味剂
6.碳酸饮料中的果味是来自水果吗
7.五颜六色的碳酸饮料
（二）果蔬汁饮料
1．你知道这些果汁的不同吗
2．果汁饮料中的添加剂
3.一瓶山楂果茶中有多少添加剂
4．果蔬汁不能代替果蔬
（三）、植物蛋白饮料
1．植物蛋白饮料有哪些种
2. 植物蛋白饮料中的赋香剂
3．植物蛋白饮料不是奶
4．植物蛋白饮料的美白术
（四）、茶饮料
1．风靡世界的茶饮料
2．茶饮料中有添加剂吗
3．茶饮料中存在的问题
4．饮茶优于喝茶饮料
（五）咖啡饮料
1.速溶咖啡
2. 咖啡豆
3. 咖啡壶
4. 烹煮咖啡
（六）喝什么样的水
1.水是生命之源
2.纯净水利弊之争
3．矿泉水——“春天之水”
4. 《饮用天然矿泉水》的新国家标准
十、酒
1．酒的种类
2．白酒中的添加剂
3．“酒精勾兑”冒充“纯粮发酵”
4．勾兑白酒用的香精
5．果露酒中的香精
6. 仿洋酒用的香精
7.米酒和合成米酒
十一、水果、蔬菜
（一）水果
1. 果品的种类
2. 科学选购水果
3. 进口的水果更有营养吗
4. 水果是如何美容的
5. 催熟的水果不好吃
7. 如何挑选水果
8. 如何保存水果
（二）蔬菜
1. 蔬菜的种类
2. 蔬菜中的硝酸盐
3. 畸形番茄
4. 无根豆芽
5. 发荧光的蘑菇
6. 脱水蔬菜
7. 加工蔬菜
8. 如何选购蔬菜
Part3 作一个聪明的消费者
一、食品的标签、标识
1. 食品标签
2. 食品标识
3. 看图标识标志
（1）无公害食品标识
（2）绿色食品标识
（3）有机食品标识
（4）安全食品标识
（5）《农产品地理标志》
二、识别标示上的小把戏
1. 合并标示添加剂
2. 钻“免标示”的空子
3. 不标示加工助剂
4. 小包装只标示主要配料
5. 店内散装、分装食品无任何标示
6. 让你不容易看到标示
三、借我一双慧眼
1. 认真阅读“配料表”
2. 选择食品不要好“色”
3. 注意保质期
4. 识别假李逵
5. “假洋品牌”
6. 贵的不一定好
7. 过分便宜的可能有问题
8. 少花钱的诀窍
9. 做一个聪明的消费者
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| 內容試閱：
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食品标签的识别
1．食品标签
食品标签是向消费者传递产品信息的载体，也是消费者了解产品信息的最直接有效的途径。在超市购买包装食品，应仔细阅读包装上的食品标签。凡是包装上食品标签不符合应标示内容的产品，不要购买。根据2011年国家规定的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB
7718—2011），食品标签应标明：食品名称，配料表，净含量和规格，生产者、经营者的名称、地址和联系方式，生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号以及其他应标示的内容。
2．食品标识
安全食品质量标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品安全证明的图案，是经过国家授权的认证单位认证、认可的质量安全证明标识。安全食品质量标识受国家保护，不得私自使用。安全食品质量标识使购买者容易辨别食品的安全性，从而放心选购带有标识的产品。
3．看图识标识
＊无公害食品标识
无公害食品概念产生于2001年农业部发起的“无公害食品计划”。无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标识的未经加工或初加工的食用农产品。无公害农产品标识图案主要由麦穗、对勾、无公害农产品字样组成，其中麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。无公害食品是在常规农业基础之上，通过对产地环境的保护，科学使用农药和肥所得到的对人体相对安全的初级农产品。无公害食品在超市中占有较大的比重，目前市场上出售的果品抽检合格率在95%以上，购买无公害食品基本上是安全的、放心的。
＊绿色食品标识
在超市的货架上常常可以看到贴有绿色食品标识的食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识的无污染的、安全、优质、营养类食品。绿色食品标识图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾；标识图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；整个图形表达的是明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境。绿色食品标识是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标注册的质量证明商标，用以证明绿色食品商品具有无污染、安全、优质、营养的品质特性。绿色食品必须具备以下四个条件。
第一，绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经检测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。
第二，绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品（农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等），符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求。
第三，食品产品必须经绿色食品定点检测机构检验，其感官、理化（重金属、农药残留等）和微生物学指标符合绿色食品产品标准。
第四，绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标识。识别绿色食品应认准是否在产品包装上有图形标识、文字商标、绿色食品标识许可使用编号和绿色食品防伪标签。
下列是绿色食品标识许可使用编号示例：
LB-XX-XX XX XX XXXX A
LB XX XX XX XX XXXX A
标识代码 产品分类 批准年度 批准月份 省份国别
产品序号产品分级绿色食品无论是在商品品质、营养品质还是卫生安全品质上均是优质食品，消费者可以放心食用。
＊有机食品标识
“有机食品”作为世界性认证食品出现最早，可上推到20世纪40年代。中国从20世纪80年代中后期开始从事有机食品的生产，近年来有了较大的发展。有机食品这个词是从英文“Organic
Food”直译过来的，在其他语言中也叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品标识采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的共同生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。国内市场销售的有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，不采用基因工程技术获得的产物。有机食品更贴近于自然，食用起来更安全。
＊安全食品标识
“QS”是食品质量安全市场准入证的简称，是“企业食品生产许可”的拼音缩写。“QS”标志是国家从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，对具备规定条件的生产者允许进行生产经营活动，允许生产销售的一种行政监管证明。标有“QS”标识的食品，表明该产品是经过国家认可的企业生产出的食品。
＊《农产品地理标志》
标有《农产品地理标志》的农产品，是在符合食品安全规定的前提下，来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。如“库尔勒香梨”、“深州蜜桃”、“龙井茶”等。
二、识别标示上的小把戏
根据添加剂使用的要求，食品中加入的添加剂必须在包装上给予标示。一些生产厂家并不希望将所有添加的添加剂告诉消费者，往往在包装标示上玩弄一些小把戏。
1．合并标示添加剂
将具有同一种作用的添加剂做合并标示，给消费者只用了很少添加剂的错觉。如只标示“
香料”，好像是一种添加剂，实际是多种添加剂。使用香料是为了调出想要的香味，往往一种香料达不到要求，需要在600多种香料添加剂中选用若干种进行复配。这种只有专业化学师才能掌握的技艺，消费者永远搞不明白。又如标示“pH调整剂”，消费者可能以为这是某一种添加剂，实际上是枸橼酸钠、醋酸钠、富马酸钠、三聚磷酸钠等多种添加剂的合并名称。合并标示不用把使用的添加剂全部列出来，这样的小把戏可以用在标示为“调味料”、“酵母类”、“抗氧化剂”、“乳化剂”等，其目的就是不想让消费者知道其中细节。
2．钻“免标示”的空子
在添加剂标示中，属于原料中的添加剂可以不必标出。一些生产商对这一点心怀喜欢，经常加以利用。如在一些食品的外包装上标示配料有“人造黄油”，给消费者直观的提示只是“人造黄油”这种原料，而人造黄油在制作时加入的乳化剂、抗氧化剂、黄油调味料、色素、化学防腐剂等添加剂均被掩盖起来了。同样，如在制作酱肉时使用了酱油，配料中只标示酱油，至于制造酱油时有多少添加剂不再标示，酱油中的添加剂被掩饰起来，消费者当然也就无从知道到底添加
了多少种添加剂。
3．不标示加工助剂
在食品加工和原料处理过程中，为使之能够顺利进行，可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关，它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。比如采用浸提法制作的植物油，浸提剂是“0号汽油”，在成品中“0号汽油”被除去，但一般会有少量残留。“0号汽油”作为加工助剂，从不标示。对此，又有多少消费者有所了解呢？
4．小包装只标示主要配料
一些小包装食品，如糖果、小点心、小零食等，因为包装表面积小，无法把添加剂逐一标示，给了一些生产者钻空子的机会，有的只标示主要配料，有的无标示。糖果一般是小包装，有些包装上只标有“水果糖”、“夹心酥糖”、“太妃糖”等，至于添加进的香精、色素等，从不标示。
5．店内散装、分装食品无任何标示
在一些超市内（不是大街上的无证商贩），经常看到散装食品和超市自制的分装食品，这样的食品没有任何标示。如散装的糕点、干果、现烤制的面包、卤肉等，如包装出售，必须对添加的添加剂进行标示；但超市自己制作、自己出售，就没有标示。号称“包装出售必须标示，散装不需标示”，这似是而非的潜规则方便了制造者，欺骗了消费者。由于信息的不对等，消费者成为最大受害者。
6．让你不容易看到标示
选购食品时，消费者要看配料表，了解添加的各种成分。但有的食品包装上，将配料表印在不被注意的地方，而且字体非常小；甚至印在包装的折叠处，使消费者不容易看到。生产者之所以这样做，一是表明生产者心虚，二是有意欺骗消费者，对这样产品消费者要加以注意。
三、借我一双慧眼吧
一首老歌《雾里看花》道出了今天消费者的心声。面对超市五光十色、千变万化的食品，做一名聪明的消费者除了要具有一双慧眼，更重要的是要掌握一些食品的知识。知识不仅是力量，还是能保证您健康的武器。
1．认真阅读“配料表”
选购食品时一定要看配料表，了解添加的各种成分。有折叠包装的一定要看看背面的文字。如果不标示添加成分或写着不含添加剂、纯天然等内容，则更要小心。
2．选择食品不要好“色”
过于鲜艳的食品要留神。太白的馒头、特黄的小米、碧绿的干海带、洁白的开心果……凡是超出自然色泽的食品，很可能在色彩上做了手脚。
3．注意保质期
食品包装上标注的保质期，要和包装的食品种类、加工工艺、包装技术等相匹配。含水量较高的食品，如月饼、面包、糕点等，保质期一般在几天之内，如果长时间存放仍然完好，很可能是防腐剂超标。油炸的食品保质期一般在两个月左右，如油炸方便面如果在两个月后仍然没有出现“哈喇”味，那就是抗氧化剂超标在起作用。
4．识别假李逵
有机食品获得了广大消费者的信任，于是假的有机食品纷纷出来亮相。一些超市高价售卖的有机食品并非有机，包装上原本没有“有机”字样，但在超市价签上，商品名称却变成“有机食品”。一些有机食品各种认证标注齐全，并标明有机认证证书编号，但从“中国食品农产品认证信息系统”网查询，证书状态却显示“撤销”。
5．“假洋品牌”
“三氯氰胺”事件发生后，除几个传统洋奶粉品牌外，一些新的洋品牌也开始进入消费者视野。在众多洋品牌中，混有“假洋品牌”奶粉。如标有“新西兰全能营养专家”的纽瑞滋婴幼儿配方奶粉就是一个“假洋鬼子”，其产品在“原产地”新西兰无迹可寻。一些公司为证明国外身份，在国外注册，但在国内生产或分装奶粉；还有从国外进口奶源，在国内进行加工的“洋奶粉”。之所以乱象环生，原因在于商家利用消费者相信洋品牌的心理牟取暴利。调查显示，同样重量的奶粉，纯国外进口的奶粉价格相较从国外进口奶源，在国内进行加工的
洋奶粉，价格相差了近一半；相较国产奶粉，其价格则更是高出许多。
6．贵的不一定好
层出不穷的食品安全事件，唤醒了消费者的食品安全意识。但是意识的觉醒不代表消费理性的提升。本着“一分钱一分货”的理念，一些消费者误以为“高价的就是高质的”。优质商品价格相对贵一些，但贵的不一定就是好的。一些商家利用消费者的心理，故意提高商品价格，以次充好，欺骗消费者。
7．过分便宜的可能有问题
商品定价有其自身的规律，生产成本加上销售利润就是商品的定价。贵的食品不一定好，但过分低于正常价格的食品，其中很可能就有猫腻，有可能是用劣质原料生产的食品、伪劣假冒的食品、冒名顶替的食品等。超市出售假“鳕鱼”就是一例。真正的鳕鱼每斤价格在百元左右，而一超市出售的“鳕鱼块”每斤不到20元。较大的价格差异，说明有问题。所谓的“鳕鱼块”是和鳕鱼非常接近
的油鱼。油鱼含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯，主要用于提炼工业用润滑剂，不适于食用。如果消费者对鳕鱼价格有所了解，就会对冒充鳕鱼的油鱼有所防范。
8．少花钱的诀窍
在超市选择食品，同类食品要货比三家。一要看品牌、看产地。不同的生产厂家价格会有所差异。差异的原因在于原料、产地、加工工艺、商家利用率等不同。大的生产厂家产品不但信誉度高，而且由于规模化生产，采用薄利多销的营销策略，价格有时相对还会便宜些。国产品牌食品比进口食品便宜，如果国产食品质量和进口食品相差不大，选择国产食品比进口食品要便宜很多。二要看包装。由于吃的是食品本身，不是包装，因此选择食品时应选择简易包装的食品，过度包装会增加食品价格。根据需要量，选择大包装的食品。大包装的食品要比小包装的食品便宜。三要选择时机，购买当令食品、促销食品。当某种食品大量上市时，价格相对便宜，尤其是蔬菜水果。哪种果蔬最当令，买哪种果蔬。这样不但省钱，而且营养最好，口感最佳。为促进销售，超市每天会有一两种食品打折促销，或者买一送一，关注超市促销活动，可买到需要的食品。
四要尽量选择加工较少的食品，最好是购买原料食品。自己花费一些时间，按照传统的方式，亲自动手制作健康的家庭食品。比如学习自己烘烤面包、糕点，自己酱制熟食等。少吃市场高度加工的食品和快餐食品，如薯片、饼干、蛋糕、方便面、肉制品等。自己动手不但可以节约成品加工费，而且可以吃到减少添加剂、更健康的食品。
9．做一个聪明的消费者
生活离不开超市，做一个聪明的超市消费者很有必要。做一个聪明消费者并不难，关键在于多学习、多观察、多比较、多实践。关心超市食品，就是关心我们的生活；选择超市的食品，就是选择我们的生活。柴米油盐酱醋茶，看起来是生活中的琐事，但关系着我们的家庭，关系着我们的健康，切不可等闲视之。总之，树立科学的、理智的消费观念，过简约的生活，做一个聪明的消费者，也是一种时尚生活的追求。
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