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| 內容簡介： |
《黄帝内经》中
“女七男八”的养生理论认为：男人以肾为先天，男人的成长过程，也是肾精的生、盛、衰、败的发展过程，男人的一生以养肾为主；而女人一生以血为重，而肝藏血，所以女人要养肝，清代名医叶天士也提出“肝为女人之先天”。因此，在日常生活中，男人养生重养肾，女人养生重养肝。
如果没有严重的需要补肾养肝的疾病状态，食补、食养是补肾养肝的最好方法。本书介绍男人、女人各自如何通过饮食，用食养、食补之法，有效地补肾养肝，真正帮助男人和女人科学有效地养生。本书共分两篇：
上篇“饮食养好肾，让男人更潇洒”，共分章，介绍如何通过饮食达到养肾补益的目的。
下篇“饮食养好肝，让女人更靓丽”，共分章，介绍如何通过饮食达到养肝补益的目的。
本书案例真实，分析深入浅出，方法实用，每一小节都介绍了若干简便易行、颇为见效的实用饮食方和养生要点提炼，是一本非常适合现代人家庭养生的实用手册。
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| 關於作者： |
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薛永东，男，生于年，至今行医四十余载。主任医师，北京药王阁中医研究院教授，北京中医疑难病研究会专家技术委员会主任委员。出身于中医世家（自清以来，薛氏先祖多名医，曾为乾隆皇帝十额附、慈禧太后等治病，薛永东父亲薛世昌为京城四大名医汪逢春的亲授弟子），自幼秉承家传，年进入北京职工医学院学习，后又进入北京中医药大学深造，世纪年代跟随北京皮科医圣赵炳南先生学习，后调入中国中医研究院，并拜周总理作保健医师岳美中的传人张兆云教授为师。曾被授予由老一辈国家领导人薄一波题写的“中华创业者”金牌，受到朱镕基总理和彭佩云副委员长的接见。年被录入由中华中医药协会主编的《中国中医名人榜》一书。
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| 目錄：
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总论：男人养生肾为本，女人养生要养肝
上篇 饮食养好肾，让男人更潇洒
第1章 肾是身体里的“米缸”，重细节保肾精为生命铸就活力
“女七男八”——提示男人一生都要养肾精
色字头上一把“刀”，男人切勿纵欲
抽烟喝酒也伤肾，男人要远离烟酒
过度补肾就像吃毒药，要警惕
熬夜最伤肾，小心生命真火越来越弱
憋尿不是好习惯，肾病会不请自来
腰为肾之“府”，护腰就能补肾
第2章 肾是温煦人的“太阳”，补肾阳让男人更阳刚
韭菜是“起阳草”，韭菜和韭籽常吃对肾好
一周两次虾，美味补肾全靠它
海参滋阴也能健阳，所以肾虚者都可吃
羊肉汤常喝，肾阳足身安康
驴肉补肾，举世难敌
鹌鹑虽小，补肾壮阳功不小
鸽子肉是百用百灵的壮阳美味
牛骨髓补肾阳，很金贵
羊肾也是专家常推荐的壮阳药
黄鳝补肾阳，一身都是宝
淡菜补肾阳，“须欠食乃见功”
第3章 肾也可滋养人的一汪“清泉”，滋肾阴让男人永葆青春
燕窝稀有，是滋阴补肾的珍宝
泥鳅普通，补肾价值很高
白鸭肉滋五脏之阴，补肾性价比很高
乌骨鸡是滋补肾阴的名贵食疗珍禽
鹅肉是南方居民常食的补肾药
鳖肉水中生，滋阴补肾很给力
鱼鳔不再是废物，补肾滋阴很有用
猪肾对肾虚者有益，千万要牢记
第4章 肾主宰头脑，养肾补脑让男人更聪明
青鱼补肾补脑，是中老年人的“脑白金”
黑芝麻补肾健脑，来点就行
工作压力大，糙米常吃脑轻松
核桃仁形似“大脑”，常吃肾好记性好
桑葚是世纪最佳补肾益智佳果
大蒜健肾补脑，功效超群
鸡蛋给大脑提供营养，和补肾食材搭配最养脑
小米粥，是男人补肾健脑的“代参汤”
第5章 肾是二便“大管家”，养肾排毒让男人不憋屈
一日三颗栗子，脾肾安康排便爽
脾肾虚弱便溏泄，榛子常吃可改善
黑豆是“肾之谷”，补肾利尿不难受
海带补肾利水道，二便都通畅
芡实补脾固精，让二便正常
山药是“上品”之药，补肾益便终身可用
豇豆健脾肾，让二便不难为人
第6章 肾掌管家庭幸（性）福，补肾助“性”让家庭更和睦
鹿茸泡酒，越喝肾越强
淫羊藿煎汤，适量服用让男人更好
肉苁蓉是来自塞外的家庭助“性”宝贝
菟丝子补肾益精，久服轻身体健
枸杞子是中国人非常喜欢的补肾益精保健品
冬虫夏草秘精益气，是补肾助性强药
杜仲补肾益精，助好孕
何首乌补男人，女人更好
海马配好酒，好日子天天有
山茱萸很奇妙，性强性弱皆可用
下篇 饮食养好肝，让女人更靓丽
第7章 女人“以肝为先天”，养好肝让女人少得病
女人不生气就是对肝的最好“恩赐”
烟酒伤肝，女人要戒烟限酒
烧烤油炸等肥甘厚味食物很伤肝，要少食
久视伤肝，要经常闭目养神
久坐不动易伤肝，常动才能健康美丽
是药三分毒，乱吃药小心伤肝
熬夜会吸走你的肝血，女人要睡好
酸入肝，适量吃酸让你更美丽
绿（青）色食物是养肝圣品
肝胆相照，养胆就能疏肝
第8章 肝主疏泄，疏肝理气打造清新脱俗的美女
萝卜顺气，可帮助梳理肝气
玫瑰花疏肝解郁，让女人像玫瑰一样娇艳
茼蒿宽中理气，对肝郁不适者有益
包心菜袪结气，让肝气更顺畅
金针菜平肝，令人心平气和无忧郁
桔皮理气，佐餐食用肝气顺
香橼平肝舒郁，治胸肋闷痛效果好
佛手舒肝益气，常服女人安
绿萼梅泡茶饮，疏肝解郁帮女人静心
合欢花解郁理气，让女人明眸脸蛋俏
第9章 “女人花“需要肝血养，滋补肝血让女人更红润
三七花补肝益血，天下第一
猪血是“养血之玉”，养肝又可排毒
鸭血养血解毒，是美味的养肝佳品
荔枝益肝血，尤对女人有好处
莲藕益肝血，让女人如莲花般美丽
西红柿凉血归肝，常吃肝好人更靓
菠菜滋阴养血，是补肝血的好菜
第10章 肝火过旺女人丑，去火养肝让女人身心皆美
苦瓜养血滋肝，女人常吃美丽无忧
葡萄美味，滋阴养肝养血少不了
绿豆芽清内热，为肝“灭火”身体爽
芹菜平肝养目，让眼睛晶晶亮
车前草清热凉血，对肝胆湿热有益
丝瓜清凉养肝，是女人的“美容瓜”
李子清肝，还能帮女人做“无斑美人”
青梅养肝，亚洲人很推崇
金银花清热解血毒，治多种热性病
第11章 肝好毒难留，养肝排毒让女人一身轻松
油菜养肝排毒，是女人美丽的小帮手
荠菜清肝解毒，利二便
灵芝保肝解毒，防治多种肝病
山楂化淤消积，对肝脏排毒起援助作用
乌梅适量食用，帮肝排毒效果棒
五味子保肝排毒，让五脏都安康
菊花茶，养肝明目的好帮手
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| 內容試閱：
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羊肉汤常喝，肾阳足身安康
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气……治虚劳寒冷，五劳七伤”。所以对补肾很有益，补足肾阳人不虚，能保一辈子人四季都安康。
我有一同行，也是老朋友，一到刚入冬，就开着车去乡下买两只羊，宰杀完毕，拉回来冻在附近的冷库里，随吃随取。朋友说刚入冬的羊膘肥体壮，肉质很好，也鲜香，并且寒冷天气补益，效果非常好。尤其是肾虚的人，最适合在冬季食用羊肉了。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。我也根据临床诸多的经验跟大家说一句：“养肾无须寻偏方，羊肉入肴身安康”。因为羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，能温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。并且上面的《本草纲目》中也说了，能治“五劳七伤”，所以补好五劳七伤，这就相当于给养肾多添了一份保障，因为袪除了可能伤肾的内外因素，所以防治肾虚很有益。
并且入肾经，本身也有温补肝肾的作用，所以用羊肉来补肾很实用。
而冬天吃羊肉则是最佳季节，也是最补的。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。所以说“冬吃羊肉赛人参”，当然另一句话则是“春夏秋食亦强身”，所以羊肉常吃，肾阳足，身安康，实在是一举多得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等都可以。下面我们就来学几道有助于养肾的羊肉美食，让你在快乐的吃喝中补足肾阳，身不虚。
男人养生堂
萝卜羊肉汤
食材：羊肉500克，萝卜500克，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，其他调料适量。
制作方法：羊肉洗净切块，开水中焯一下备用，萝卜洗净切块备用，将羊肉和上述食材，除了萝卜不放，其他食材全都放入大砂锅中，加入适量的水，中火烧沸，转小火慢炖一个半小时，待羊肉酥烂，放入萝卜，煮熟，调入盐等调料即可食用。
营养功效：补中健胃，益肾壮阳，适用于肾阳虚，肾虚腰疼，阳痿精衰，冬天怕冷，病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
羊肉小麦生姜粥
食材：羊肉500克，脱皮小麦仁60克，生姜10克，其他调料适量。
制作方法：羊肉洗净切小丁块，开水中焯一下，捞出过凉水，放入砂锅，注入清水，煮沸，转中火炖半小时，放入小麦仁，继续炖煮至米开花，肉烂熟即可调入调料食用。
营养功效：助元阳，益精血，补虚劳，是肾虚患者和病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
总之，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用羊肉作食疗品。但是同代人富贵病多，像高血压，高血脂，痛风等患者则不可以多用，另外，爱熬夜、发烧感染、体质偏热的人也不易多享受羊肉。
另外，羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建议在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
羊一身全是宝，除了羊肉外，像羊髓、羊肾（即羊腰子）都是很好的补肾阳佳品。如羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。羊肾性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白等。
所以吃羊肉别挑剔，一身都是宝，只要是适宜群体，皆可食用，补肾养生很给力。
本节养生要点提炼
1．知道是羊肉的补益作用，尤其是可以补肾阳，最好的滋补季节是冬季。
2．知道羊肉的美味吃法，知道羊肉的食用禁忌等。
驴肉补肾，举世难敌
驴肉很美味，并且很有营养，常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。并且驴肉中的高级不饱和脂肪酸，对于现代人防治亚健康和富贵病很好。所以现在的人把驴肉当作一种养肾滋补食品是很珍贵的选择。
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒扬。以前有一邻居，光棍，离过婚，特别爱吃驴肉，几乎每天晚上的晚餐都是驴肉火烧、驴板肠、驴肉饺子、驴杂汤……有几次在小区里碰见，总会约我一起去“享受”一下，我总是拒绝。
有一回，我看他很落寞的样子，就陪他去一家驴肉火烧店去喝酒。喝酒时问他为什么这么爱吃驴肉，难道天天吃就吃不够吗？
他一开始说他特爱吃，后来，说着说着，就开始抽啜起来。他跟我咬着耳朵说：“我吃驴肉是有原因的，因为我肾虚，为这我老婆跟我离婚了，跟一老中医那儿听来的，说是驴肉能补肾虚，所以我就天天来吃……”我恍然！得知这个情况后，我建议他第二天来找我，给他系统的诊治一下，看到底哪儿出了问题。
那么吃驴肉能补肾吗？从中医临床理论和经验来说，是可以的。一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。因为驴肉性味甘凉，有滋阴壮阳、补益气血、滋补肝肾的功效。成年男人常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。所以肾虚的人可以多吃驴肉。
并且现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。尤其是对于现代人来说，驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。因此，现在的人把驴肉当作一种养肾滋补食品是很有益的。
驴肉的吃法很多，下面学几个家庭中可以简单操作的驴肉补肾养生食谱。
男人养生堂
驴肉汤
食材：驴肉500克 驴骨头500克 香葱、生姜等调料适量。
制作方法：驴肉和驴骨头用清水洗净；放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
营养功效：补中健胃，益肾壮阳，适用于肾阳虚，肾虚腰疼，阳痿精衰，冬天怕冷，病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
驴肉粥
食材：驴肉250克，粳米100克，豆豉适量，其他调料适量。
制作方法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；撒上葱末，用盐调味即可。
营养功效：补肾壮阳，益气补中，对肾阳虚，肾虚腰疼，阳痿精衰等患者有益。
此外还有驴肉火烧，驴杂汤等都是很经典的驴肉美食，一般人可以多吃，补肾者尤益。另外，还可以从口碑好的驴肉店里买些熟驴肉食用。因为驴肉比较难做，挺费时，并且驴肉店时的驴肉一般品质都不错，但一定要到口碑好，正规的店里购买。挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。自己炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
另外，为了安全食用驴肉，要注意驴肉烹调忌荆芥。平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不适宜吃驴肉。
本节养生要点提炼
1．知道是驴肉可以补肾的理由。
2．学习驴肉的补肾养生食谱，知道羊肉的食用禁忌等。
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