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| 內容簡介： |
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《家常食材的N种食谱丛书：蛋的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋的200道家常烹饪方法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。
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| 目錄：
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Part1 蛋的基础知识
蛋的结构及营养价值
蛋的腱康食用方法
蛋的潜藏威胁
蛋的存购技巧
如何选购新鲜的蛋
Part2 鸡蛋
火腿煎双蛋
水果煎蛋
鱼肉煎蛋饼
苹果煎蛋饼
玉米煎蛋烙
紫菜煎蛋饼
番茄鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼
三色蛋卷
浇汁鸡蛋饼
蒜香蛋饼
豌豆煎蛋饼
萝卜干煎蛋饼
鲜虾火腿煎蛋饼
香煎蛋饺
多宝银丝煎蛋饼
香芋鸡蛋饼
腐皮鸭肉煎蛋卷
鱼子双蛋饼
紫菜蛋卷
四宝煎蛋饼
西蓝花蛋饼
韭菜鸡蛋盒子
煎蛋拌奶沙
三鲜黑米蛋卷
玫瑰鸡蛋饼
肉松蛋卷
白萝卜蛋烙
猪脑煎鸡蛋
蔬菜蛋卷
煎荷包蛋
蛋皮卷丝
白菜炒鸡蛋
包心菜炒鸡蛋
马蹄虾米炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
茶树菇炒鸡蛋
豆腐炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
多彩滑蛋
番茄青椒炒蛋
黑木耳炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋
牛肉滑蛋
虾仁滑蛋
黄豆芽炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋
黄花菜炒鸡蛋
花椰菜炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
荠菜炒鸡蛋
腊肉炒鸡蛋
芹菜炒鸡蛋
日本豆腐炒鸡蛋
肉碎炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋
青赫炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
蘑菇炒鸡蛋
红椒炒鸡蛋
银耳炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋
榨菜炒鸡蛋
猪肝笋丝炒鸡蛋
小茴香炒鸡蛋
紫包菜炒滑蛋
火褪马蹄炒鸡蛋
三丁炒鸡蛋
百合炒蛋丁
五彩炒蛋丝
韭菜炒双蛋
什锦蛋丝
青豆炒鸡蛋
醋熘鸡蛋羊肉片
麦冬枸杞炒蛋丁
蛋黄四季豆
冬瓜虾仁烩滑蛋
红椒虎皮鸡蛋
炸金丝蛋
脆蛋散
火腿鸡蛋炸面包
炸菠菜鸡蛋
虎皮鸡蛋
鸡蛋松
酸甜炸蛋
白果鸡蛋羹
虾仁蛋皮卷
海味蒸滑蛋
鸡蛋蒸牛肉
鸡蛋蒸肉丸
鸡肉豆腐蛋卷
牛奶芙蓉蛋
四色荚蓉蛋
虾仁肉末蒸蛋
香菜鸡蛋羹
鱼片蒸蛋
蒸三色蛋
蒸双色蛋
三宝芙蓉蛋
芡实蒸蛋羹
肉蟹蒸蛋
肝末鸡蛋羹
三鲜蛋羹
牛奶蛋糊
藕汁蒸蛋
苦瓜汁蒸蛋
当归鸡蛋羹
南瓜蛋羹
豉汁虾米蒸蛋
鱼香蒸蛋
金银蛋饺
银丝焖金蛋
清汤荷包蛋
三鲜鸡蛋羹
鸡蛋泡馄饨
黑豆鸡蛋羹
冬瓜蛋黄羹
银耳玉米鸡蛋羹
猪蹄姜醋蛋
莲藕鸡蛋丸
土豆鸡蛋色拉
阿胶蛋羹
苍耳子鸡蛋羹
梨片蛋黄糊
茶叶蛋
Part3 鸭蛋
玉米蛋黄
腊肠炒鸭蛋
茄子烧咸蛋黄
丝瓜炒咸蛋黄
茶树菇炒咸蛋黄
土豆胡萝卜炒鸭蛋
韭黄肉丝炒鸭蛋
胡萝卜黑木耳炒鸭蛋
黄瓜火腿炒鸭蛋
咸蛋黄叉烧杏鲍菇
蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焖黄瓜
苦瓜鸭蛋饼
虾仁煎鸭蛋
牡蛎煎鸭蛋
咸菜鸭蛋饼
咸鸭蛋蒸肉
咸鸭蛋蒸豆腐
苦瓜酿蛋黄
黑木耳蒸鸭蛋
银耳炖鸭蛋
香炸蛋黄芝麻球
冬瓜酿蛋黄
黄瓜酿蛋黄
千贝咸蛋黄蒸丝瓜
豆腐煮咸蛋黄
咸蛋黄花椰菜
咸蛋黄西洋菜
生炒皮蛋
肉末炒皮蛋
香辣炒皮蛋
剁椒土豆烧皮蛋
糖醋炸皮蛋
土豆南瓜蒸皮蛋
土豆剁椒蒸皮蛋
皮蛋豆腐
尖椒皮蛋
姜汁皮蛋
皮蛋浸苦瓜
水晶皮蛋
青蒜炒鹌鹑蛋
鹌鹑蛋炒南瓜
鹌鹑蛋烧豆腐
鹌鹁蛋红烧肉
酱汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋炒鱿鱼
茶树菇炒鹌鹑蛋
番茄土豆炒鹌鹑蛋
银耳西蓝花炒鹌鹑蛋
剁椒黄瓜炒鹌鹑蛋
虾仁青豆炒小虎皮蛋
烩鹌鹑蛋
西葫芦酿鹌鹑蛋
猪皮鹌鹑蛋莲藕煲
板栗鸡肉焖鹌鹑蛋
红烧鹌鹑蛋
葱香鹌鹑蛋
香菇烧鹌鹑蛋
油菜烧鹌鹁蛋
核桃枸杞子鹌鹁蛋
肉衣鹌鹁蛋
炸鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋
肉末蒸鹌鹑蛋
银耳鹌鹑蛋羹
牛奶鹌鹁蛋羹
西蓝花蒸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋酿胡萝卜
鱼香鹌鹑蛋
银耳鹌鹑蛋玉米糊
云吞皮泡鹌鹑蛋
鹌鹑蛋炖猪尾
泡椒鹌鹑蛋
红烧牛肉炖鹌鹑蛋
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