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『簡體書』中老年人营养配餐制作大全(最经典的中老年人营养食谱!)

書城自編碼: 1990733
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食药膳食疗
作者: 朱太治
國際書號(ISBN): 9787515802770
出版社: 中华工商联合出版社
出版日期: 2012-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 92/100000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 266

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內容簡介:
朱太治、杨红、周学武主编的《中老年人营养配餐制作大全超值珍藏版》内含600幅精美彩图,制作过程实景再现!超详细制作一学就会!营养专家审定推荐,最完美的营养搭配方案!绝妙的食物组合,经典的营养食谱!营养单菜,营养套餐,荤素、性味配比科学,满足不同时期中老年的营养需求。
目錄
Part 1 健脑益智配餐
紫菜豆腐羹
什锦鸡蛋羹
玉米汁
板栗红烧肉
山药桂圆粥
平菇炒核桃仁
鸡蛋黑木耳炒肉
核桃仁拌芹菜
清蒸鸡
香菇炖豆腐
炒金针菜
Part 2 养心安神配餐
凉拌鸭杂
腰果炒虾仁
南瓜百合豆浆汤
核桃藕粉羹
南瓜牛奶粥
消渴麦仁豆浆
五香鸡心
龙眼蜜枣粥
鸡杂荷兰豆
酱香木瓜鸡
红枣山药枸杞豆浆
Part 3 清心润肺配餐
百合莲子银耳浆
鸭羹粥
花生菠菜粥
荸荠百合汤
西芹炒百合
冬瓜鸭粥
芹香荸荠粥
莲子西米蛋奶羹
红腰豆粳米粥
西芹百合炒虾仁
山药粥
Part 4 润肠通便配餐
木瓜蜜汁牛奶
菠菜拌豆腐皮
香菇润肠粥
玉米燕麦粥
肉丝韭菜
芹菜炒藕片
Part 5 补钙强身配餐
虾仁雪花豆腐羹
豆浆鲫鱼汤
滑蛋牛肉
白菜炖排骨
小鸡炖蘑菇
鱿鱼蛤蜊粥
糖醋小排
海米烧豆腐
洋葱蚝油牛肉
山药芝麻奶糊
麻婆豆腐
Part 6 降压降脂配餐
芦荟炒虾仁
翡翠菠菜
香菜萝卜丝
火腿炒韭菜
酱爆黄瓜丁
珊瑚白菜
肉末烧冬瓜
油菜拌海米
清拌金针菇
西兰花炒虾仁
酥肉煨海带
Part 7 益寿延年套餐
香菇烧牛肉+黄瓜拌海蜇+茼蒿豆腐汤
木瓜香排骨+蛤蜊蛋花汤+蛋炒饭
金针菇烩油菜+萝卜肋排汤+虾仁炒饭
鸡丁烧豆腐+虾皮紫菜蛋汤+薏米绿豆粥
牛肉炒胡萝卜+丝瓜香菇鱼尾汤+五宝粥
香葱炒牛肉+鲜菇虾丸汤十三鲜面
土豆炖鸡块+莲藕牛肉汤+莲子山药粥
栗香鸡煲+番茄蛋花汤+鸡丝粥
清蒸带鱼+蒜香鲜蘑菇+南瓜莲子汤
更多套餐组合
內容試閱
Part 1 健脑益智配餐
 
脑部活动需要丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6叶酸和维生素C等,因此要注意蔬菜和水果的供应。碳水化合物是脑力劳动者经济又便捷的量来源,应保证足够供给。维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质,是由蛋白质的分解产物——氨基酸构成或衍生的,脑内许多神经递质的前趋物,必须来自食物,如色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等。大脑中的蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂,而必需脂肪酸参与这些磷脂的合成。钙、锌、铁、铜等无机盐,对记忆力、中枢神经系统的兴奋性、脑部供氧等均有重要作用。
……

 

 

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