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內容簡介: |
要做美厨娘!要做帅煮夫!远离油烟也能做出诱人美味!
豉汁鸡饭、风味阳春面、沙滩鲫鱼、冬瓜猪骨汤……动动手指,轻轻一按,营养美味自然来。
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關於作者: |
犀文图书:资深策划团队,出版多部美食畅销书。
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目錄:
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part 1 电饭锅知识小讲堂
选购电饭锅
使用电饭锅的注意事项
电饭锅的清洁与保养
part 2 主食类
自己做饭,拒绝快餐亚健康
豉汁鸡饭
素叶三蒸饭
香菇滑蛋饭
粉蒸肉饭
腊肉糯米饭
喝粥的七大好处
白粥
皮蛋瘦肉粥
莲子红枣粥
青菜鱼片粥
火腿肠冬瓜粥
果味香米粥
板栗牛腩粥
牛尾粥
金针菇瘦肉粥
玉米鱼肉粥
滑鸡粥
鲜藕粥
苦瓜粥
麦冬粥
芹菜粥
舒肝梅花粥
山楂黑枣粥
甘薯西米粥
胡萝卜南瓜粥
冬瓜皮黑豆粥
解暑荷叶粥
甘蔗粥
山药萝卜粥
蜜饯胡萝卜粥
方便面的危害
牛肉乌冬面
滑蛋时蔬河粉
咖喱牛肉细粉
蝴蝶粉沙拉
鱼丸米粉
冬瓜粉丝丸子汤
黄鳝排骨粉丝汤
甘薯粉
风味阳春面
潮州双丸面
牛筋丸面
鸡汤面条
part 3 菜肴类
沙滩鲫鱼
清蒸南瓜
剁椒鱼腩
开胃茄子
百花酿苦瓜
千张卷三丝
佛手抓白菜
黑木耳莴笋鸡丝
白灼菜心
香干西芹
西湖醋鱼
川辣黄瓜
黄瓜木耳
杂锦海鲜煲
苦瓜木耳鱼丸煲
醋熘土豆丝
沙拉豆腐
柠檬藕片
上汤白菜
鱼香蒸蛋
蒸瓤茄子
三丝蒸白鳝
豉汁蒸排骨
木瓜煮肉丸
虾仁豆腐
四宝煮豆腐
清蒸醉虾
香蕉土豆泥
西红柿煮香菇
粉蒸排骨
咸蛋蒸肉饼
咸鱼蒸茄子
part 4 汤羹类
冬瓜猪骨汤
西红柿木耳鸡蛋汤
大骨玉米汤
虾仁萝卜丝汤
虾仁豆腐青菜羹
绿豆茯苓鸭汤
熟地水鸭汤
高丽参田七鸡汤
莲子山药鹌鹑汤
栗子杏仁鸡汤
苦瓜木棉牛肉汤
金荞麦瘦肉炖汤
苍术冬瓜排骨汤
熟地首乌兔肉汤
当归枣仁猪心汤
党参猪心汤
红枣玉米排骨汤
鸭梨南北杏瘦肉汤
冬瓜薏米煲排骨
芪参陈皮羊肉汤
淮杞红枣鱼头汤
木瓜煲鱼尾
海带绿豆汤
酿鲫鱼豆腐汤
三色鱼头汤
虾丸蘑菇汤
沙参玉竹甲鱼汤
山药鱼片汤
part 5 小食类
冰糖红枣银耳
蛋花汤圆
果蔬西米露
果蔬沙拉
盐水花生
木瓜西米糖水
鲜奶银杏炖菊花
雪梨菊花糖水
芦荟桂圆糖水
鹌鹑蛋桂圆糖水
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內容試閱:
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煮饭一边生一边熟是什么原因导致?原因是米饭受热不均匀导致的,有以下几种可能:
(1)内胆或电热盘变形,或者两者之间有异物。
(2)如果米量过大,会导致米粒的吸水程度不一样,可以根据米量大小适当放多些水。
(3)煮饭前注意把米摊均匀。
(4)以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。
如何根据家庭成员人数配备相应容量的饭锅?
一般1.6升适合1~3人,3升适合1~4人,4升适合2~6人,5升适
合2~8人。
如何辨别优质内胆?
(1)看厚度,一般越厚的内胆越好。
(2)听声音,轻轻敲击内胆,声音清脆悠长的内胆较好。内胆材料含杂质较多的,
内胆声音都较沉闷。
(3)看涂层,手感光滑、做工细腻的涂层更好。
内胆加厚会不会更耗电?
铝有很好的导热性能,加厚内胆不会耗电也不会延长加热时间,相反,
厚锅的蓄热性好,使米饭充分受热,煮饭效果更好;而且厚锅的结构更稳
定,不容易变形,寿命更长。
如何辨别电热盘的质量优劣?
主要看电热盘的表面是否均匀一致,是否有变形,是否有异物,电热盘的功率是否
符合国家要求,是否有品牌的保障等。
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