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『簡體書』高手宴客菜

書城自編碼: 1904656
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 《天天饮食
國際書號(ISBN): 9787543662124
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2012-03-01
版次: 3 印次: 3
頁數/字數: 157/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 150

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《 家常主食 》
編輯推薦:
《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不断摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新。
《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本,收录3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。
內容簡介:
本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》,内容包括:3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。
《高手宴客菜》内容丰富而全面,除提供菜品的原料、调料和详细做法外,还附上清晰的步骤图,并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点,提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品,或从原料扩展,或从烹饪方法扩展,帮助您举一反三,迅速提升厨艺。
目錄
1 3条宴客秘笈
轻松宴客有诀窍
如何准备宴客菜
宴客菜单推荐
2 26道镇桌主菜

喜报三元
吉列菠萝猪扒
啤酒熏肉卷
南瓜盅蒸肉
无锡肉排
木耳金针焖兔肉

菜胆芙蓉鸡
粉蒸鸡
春柳香液热窝鸡
柠香酥鸡翅
贵妃鸡翅
烤鸡翅
炖鸡翅
蚝皇凤爪

节庆绿芽岩江鱼
翠包赛螃蟹
爆竹鱼
花开富贵
烟熏三文鱼
合家团圆
蚕茧葡萄虾
鲜虾蘑菇塔
翡翠虾仁
海胆全家福
凉拌活海参
干锅乌鱼仔
3 24道添香辅菜

迎春花开
金瓜木耳白菜卷
关味白菜包
木鱼度僧
松仁玉米仙人掌
奶油烤菠萝什锦
冬瓜排
海米冬瓜

酒炖白灵菇
合和鸿禧四宝蔬
滑熘三鲜
碧螺春水烧豆腐
八公山豆腐
吉利豆腐
锦绣豆腐
麒麟豆腐
夹沙豆腐

蛋皮肉卷
咸蛋黄鸭卷
腊肉酿豆腐

风生水起
黄瓜拌蜇丝
麻香海蜇
老醋蜇头
4 14道开胃汤羹

相思莲子糊
金银蛋浸番杏

玉月汤
黄豆肉丝汤
奶油番茄培根蘑菇汤
火腿肉三丝汤
鸡蓉凤尾玉米羹
阳朔田螺鸡

鱼米羹
醋烧鳜鱼羹
华宴发财羹
芙蓉三鲜冬蓉羹
虾仁鱼片羹
虾仁韭菜豆腐汤
5 17道花样主食

意大利通心粉

意式烩饭
吉祥富贵饭

豆沙吐司卷
咖喱牛肉蛋饼卷
紫菜卷
蟹柳卷
南乳卷
莲花卷

培根松仁土豆饼
酱肉葫瓜饼
香煎山药饼
银鱼缠丝饼

芝士烤面片
奶酪香芋包
奶黄牛角面包
奶酥粒面包
6 28道可口小吃

蜜汁糯米南瓜
八宝蜜汁番茄
凉拌番茄
怪味花生米
老醋花生
盐酥花生米
花生酥泥
卤水花生仁
琥珀核桃仁
欢乐拔丝薯
拔丝马蹄

绿豆冰沙
果仁苹果杯
嚤嚤喳喳
拔丝奶皮子
鸡粒脆奶
奶油番茄汤

水果仙人掌锅巴
香煎芋丝糕
芸豆凉糕
百花香蕉卷
法式奄列蛋卷
提拉米苏
芝士盘
芝士土豆盒
马西莫家的鸡蛋派
苹果酥派
德式苹果派
7 6道爽口饮品
绿豆饮
清凉草莓汁
草莓番茄汁
番茄苹果汁
提子苹果汁
香橙木瓜汁

 

 

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