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編輯推薦：
本书内容丰富，版式合理，呈现以下特点：（1）教材整体设计符合学生认知发展和综合素养形成的实际。在让学生对管理和旅游管理有一个全方位的初步认知后，教材从计划、组织、控制和领导四个核心要素讨论管理的过程，让学生熟悉管理的核心概念和经典实践。在此基础上，根据旅游业的特殊性（人地复合系统），从行业（供应链、可持续性、韧性、创新）、人（游客）、地（目的地）、企业（人力资源）等维度分析了如何对旅游业的某一领域进行有效的管理。教材贯彻“知行合一”的理念，围绕两个项目，提供了如何将理念贯彻到具体的管理实践的操作流程。（2）方便教师采用混合式（翻转）教学形式。本课程已经建立了课程网站（慕课），提供包括教材讲义、PPT、课程视频、练习、试卷、相关视频、各种相关文档（论文、教材、专著、网站链接等），与实体教材相配套，形成了完整的学习生态系统，满足个性化和多样性学习需求，同时提升低碳环保的使用效果。（3）提供多个教学案例，类型丰富，富有启发性，有助于基础理论教学。（4）图文并茂，体例生动活泼、易于启发式教学，避免了一般基础理论书籍内容枯燥、教学困难的问题。
內容簡介：
本教材是在新冠疫情对全球旅游业造成重大冲击，全球日益重视低碳绿色发展，以及我国日益强调通过创新和数字化赋能推动经济高质量发展的背景下写作的。全书分为四大部分，第一部分介绍管理和旅游管理核心概念，研究和实践的现状，以及未来的发展趋势，还特地介绍华人管理理论和实践的发展。第二部分为管理篇，除了介绍经典的管理理论及其具体应用外，分计划、组织、控制和领导四个章节介绍管理的核心要素，让学生对如何进行管理有全面的了解。第三部分为旅游管理篇，分别从行业整体管理（供应链、可持续性、韧性、技术和创新）、目的地管理、企业（人力资源）和游客管理这四个维度探讨如何开展旅游管理。第四部分为实践部分。尽管本课程主旨是向学生介绍管理和旅游管理的基本概念，让学生综合应用这些知识去分析旅游现象。但根据高职学生强调“做中学”的要求，本教材也安排了两个团队合作项目（期中和期末）。合作项目提供了项目的要求、实施过程、与项目相关的经典案例（设计）以及项目评价等内容，让学生通过项目操练，培育团队合作精神；在项目实施的过程中初步掌握团队管理和项目运营的技能和技巧。本教材适合高职旅游管理大类的学生选用。
關於作者：
徐克帅，男，博士，宁波城市职业技术学院，主要研究方向为红色旅游、文化遗产旅游、乡村旅游。参与国家自然科学基金和国家社科基金4项，主持省部级和市厅级项目4项，参与《云南省加快建设面向西南开放重要桥头堡总体规划》等多个横向项目。在《旅游学刊》《人文地理》《经济地理》，以及《Annals of Tourism Research》《Sage Open》《Sustainability》等国内外期刊发表论文20余篇，在《旅游学刊》《SageOpen》等期刊担任匿名审稿专家。
目錄
目录第一章 管理与旅游管理 /001第一节 管理功能、管理者和领导者 /001第二节 管理者的角色和技能 /006第三节 旅游和旅游管理 /009第二章 旅游管理的理论基础 /014第一节 管理学 /014第二节 地理学和生态学 /020第三节 心理学 /024第四节 社会学和人类学 /027第三章 旅游知识管理 /031第一节 知识环 /031第二节 知识管理 /032第三节 旅游知识生产与分享 /036第四章 计划和决策 /043第一节 计划的环境 /043第二节 计划的类型、目标和过程 /047第三节 决策 /050第五章 组织、变革和创新 /058第一节 组织结构 /058第二节 组织文化、员工和团队 /063第三节 组织变革和创新 /066第六章 领导、激励和沟通 /074第一节 领导特质和风格 /074第二节 激励 /080第三节 沟通 /082第七章 控制 /088第一节 控制的定义和类型 /089第二节 组织控制面临的问题 /092第三节 控制过程 /094第四节 组织绩效和员工绩效 /095第五节 服务质量控制 /099第八章 旅游系统和旅游供应链管理 /102第一节 旅游系统和旅游供应链 /102第二节 旅游供需管理 /111第三节 供应链关系管理 /119第九章 过度旅游和可持续性管理 /122第一节 可持续旅游和过度旅游 /122第二节 创建绿色企业 /127第三节 倡导负责任旅游 /129第十章 旅游韧性和危机管理 /135第一节 危害、灾害和危机 /135第二节 旅游韧性 /139第三节 危机管理 /145第十一章 旅游业技术和创新管理 /149第一节 信息技术和旅游业 /149第二节 工业4.0、旅游4.0和智慧旅游 /160第三节 旅游创新 /162第十二章 旅游目的地管理 /165第一节 旅游目的地 /165第二节 旅游目的地规划 /167第三节 旅游目的地市场营销 /170第四节 旅游目的地的利益相关者 /173第五节 旅游目的地形象和品牌 /174第十三章 旅游企业管理 /180第一节 旅游企业和企业家精神 /180第二节 员工与企业 /183第三节 战略与融资 /190第四节 商业模式 /192第五节 旅游企业社会责任 /195第十四章 游客管理 /197第一节 游客出游动机 /197第二节 游客旅游决策 /199第三节 游客管理的利益主体 /201第四节 游客安全管理？ /201第五节 游客满意度和游客体验 /203
內容試閱
前言英国萨里大学著名的旅游学者、旅游教育学家特拉伯（Tribe）教授指出，旅游高等教育应该培养有理论素养的践行者（Philosophical Practitioner），不同办学层次的高等旅游教育虽然培养目标不同，但都处于理论和实践两个坐标围合的课程空间（Curriculum Space）之内。因此，尽管高职旅游教学强调实践技能，也不能忽视经典管理理论和最新旅游知识的教学。课程空间理论是本教材编写所依据的第一个理论基础。循证管理（Evidence？based Management）是本教材编写的第二个理论基础，它正在成为管理研究和实践的重要方向。用科学研究、行业案例、专家经验来指导旅游管理实践，可以保证对旅游目的地、旅游企业和游客的管理更为高效。树立循证管理的理念，有助于学生形成尊重科学、实事求是的管理思维。我们处于一个知识经济的时代，以信息技术为先锋的现代科技正在给旅游研究和管理带来颠覆性的影响，也不可避免地影响旅游教学。信息技术发展以及由此带来的各种产品（如社交媒体、云盘、即时通信应用等）促进了知识管理（Knowledge Management）。充分运用新技术去创造、分享和储存知识是旅游管理专业学生和包括教师在内的旅游从业者必须掌握的重要技能，也是我们这个群体实现终身学习的必要依托。因此，智能时代的知识管理是本教材编写所依据的第三个理论基础。本教材包括两个部分，实体教材和丰富的电子配套资源。本教材的特色在于：（1） 重视知识，特别是实践知识的分享。本教材提供了很多研究案例，这些案例主要来自Tourism Management、Annals of Tourism Research和Journal of Travel Research等旅游管理类国际*刊物，以及《旅游学刊》和《旅游科学》等国内极具影响力的旅游刊物，体现了包括中国在内的各国*旅游学者对旅游业不同领域发展的深入观察，涉及他们对游客、旅游主管部门、旅游从业人员的访谈或调查。这些研究成果为学生了解旅游行业的前沿信息提供了最佳渠道。（2） 重视理论和实践的结合。本教材以循证管理理念为指导，重视实践知识的学习，通过相关案例向学生展示旅游管理和决策的知识，用行业故事为学生创设使用理论分析行业现象的情境。本教材不仅引用了来自旅游科学研究的具体数据和相关概念，还设计了“思考、讨论与分享”板块，鼓励学生联系实际，深入思考相关问题。在章节末尾，本教材设置了“推荐阅读”板块，鼓励学生深化理论知识的学习，每章还设计了课后任务，让学生以独立或团队合作的形式完成相关任务。本教材的出版获得了多方的支持。感谢宁波城市职业技术学院及其旅游学院为本教材出版提供经费。感谢华中科技大学出版社编辑王雅琪女士为本教材付出的努力。感谢宁波城市职业技术学院旅游学院旅游管理专业2023级学生高铭、冯婷、戴娜妮、付素琴、瞿煜昕、马一赟、陶晨、田科形、王丁盈、吉石拉日、王元玥、王玉康、吴佳颖、张爽爽、胡宫铨等人，他们完成了书稿的文字校对工作。本教材除编者提供部分图片外，大部分图片来自网络且有公共版权，编者在图片下注明了作者及所属的知识共享许可协议（Creative Commons License）版本，在此向这些图片的作者表示感谢。由于编写时间仓促和编者的水平所限，书中难免存在一些疏漏，恳请各位读者不吝赐教，提出宝贵的建议，以便本书进行修订时加以改正。
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