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| 編輯推薦： |
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1.教材内容具有系统性、前瞻性等特点，在对酒店管理理论知识体系的系统编写的基础上，增加了酒店发展前沿问题探索。2.教材具有启发性、实用性特点，教材教学资源丰富，除了理论的分析，还有知识关联补充、案例分析等，同时辅以课程小结、思考题等，激发读者的学习兴趣扩充其知识量。3.教材有丰富的配套资源、线上教学资源补充。教学有教学大纲、试题库、案例库等配套教学冷峭原，方便教学使用。同时教学团队打造的酒店管理概论课程已在超星平台使用多年，线上教学资源丰富。
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| 內容簡介： |
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本书主要分为九大模块，结合教学内容及精品课程，教材主要内容如下：第一章酒店管理概述，主要讲述酒店的涵义及酒店发展史第二章酒店集团，主要讲述酒店集团的发展模式及其核心因素第三章酒店管理的理论与方法，主要讲述酒店管理基础理论、方法及新思想第四章酒店组织与计划管理，主查讲述酒店组织管理、计划与编制方法及决策与战略管理第五章酒店市场营销，主要讲述酒店经营环境分析、市场细分、市场定位及营销组合策略第六章酒店人力资源管理，主要讲述招聘、培训、激励及职业生涯规划第七章酒店服务质量管理，主要讲述服务质量管理体系、检查与控制等第八章酒店财务与收益管理，主要讲述财务管理、成本管理、收益管理第九章酒店安全与危机管理，主要讲述安全管理及危机管理的应对
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| 關於作者： |
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黄元春，教授，硕士生导师，辽宁省本科教学名师，国家社科规划鉴定评审专家，辽宁省社科基金评审专家，辽宁省文旅融合专家库成员。主要从事旅游企业管理、酒店管理研究。先后主持完成辽宁省精品资源共享课、辽宁省一流课程、校级示范课、校级精品课，主持省级、校级教学改革项目，荣获辽宁省教学成果二等奖，校教学成果二等奖，主持辽宁省社科规划基金项目、辽宁省社科联项目、辽宁省教育科学规划项目、辽宁省教育厅项目等。撰写著作1部，主编校级规划教材2部。发表教学改革及学术研究论文30余篇。主讲酒店管理概论、旅游接待业等本科课程。
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| 目錄：
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目录第一章 酒店概述 第一节 酒店的含义与功能 1第二节 酒店的特征 3第三节 酒店的类型与等级 7第四节 酒店发展史 16第二章 酒店集团 第一节 酒店集团概述 25第二节 世界酒店集团的发展 31第三节 中国酒店集团发展 34第四节 酒店集团发展模式核心因素 39第三章 酒店管理的理论与方法 第一节 酒店管理概述 46第二节 酒店管理的基础理论 50第三节 现代酒店管理的基本原理 55第四节 酒店管理方法及新思想 62第四章 酒店组织与计划管理 第一节 酒店组织管理 70第二节 酒店计划与编制方法 78第三节 酒店的决策与战略管理 88第五章 酒店市场营销管理 第一节 酒店经营环境分析 99第二节 酒店市场细分与市场定位 105第三节 酒店营销组合策略 108第六章 酒店人力资源管理 第一节 酒店人力资源的配备与储备 120第二节 酒店员工招聘 127第三节 酒店员工培训 132第四节 酒店员工激励 140第五节 酒店员工职业生涯规划 145第七章 酒店服务质量管理 第一节 酒店服务质量概述 152第二节 酒店全面服务质量管理体系 159第三节 酒店服务质量分析与管理方法 167第四节 酒店服务质量的检查与控制 176第五节 酒店服务质量提升途径 180第八章 酒店安全与公共关系危机管理 第一节 酒店安全管理 188第二节 酒店公共关系危机管理 193参考文献 199
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| 內容試閱：
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前言党的二十大报告指出：“坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展。”报告中推进旅游业发展的各项重要表述，对行业起到了“强心针”和“定锚链”的作用。2024年全国旅游发展大会在北京召开，习近平总书记对旅游工作作出重要指示，改革开放特别是党的十八大以来，我国旅游发展步入快车道，形成全球最大国内旅游市场，成为国际旅游最大客源国和主要目的地，旅游业从小到大、由弱渐强，日益成为新兴的战略性支柱产业和具有显著时代特征的民生产业、幸福产业，成功走出了一条独具特色的中国旅游发展之路。习近平总书记强调，新时代新征程，旅游发展面临新机遇新挑战。要以新时代中国特色社会主义思想为指导，完整准确全面贯彻新发展理念，坚持守正创新、提质增效、融合发展，统筹政府与市场、供给与需求、保护与开发、国内与国际、发展与安全，着力完善现代旅游业体系，加快建设旅游强国，让旅游业更好服务美好生活、促进经济发展、构筑精神家园、展示中国形象、增进文明互鉴，推动旅游业高质量发展行稳致远。旅游产业以其综合性强、关联度大、开放度高等优势，已成为我国国民经济新的增长点和重要产业，在推进中国式现代化的进程上，发挥着重要的综合性作用。随着中国旅游产业规模的扩大，我国酒店市场进入前所未有的黄金时期，迎来了空前的发展机会。酒店业是旅游业的支柱产业，培养大量具有现代经营管理理念、掌握现代酒店经营管理和技能的酒店管理人才，是应对国际酒店集团挑战和提高我国本土酒店竞争力的重要工作。*制定并颁布了《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》，“酒店管理概论”是酒店管理类专业的专业核心课程之一。在本教材编写之前，已有众多酒店管理方面的专家学者，从不同层次、不同侧面对我国的酒店管理问题进行了研究和总结。酒店业作为一个实践性非常强的行业，一方面要求管理思想、服务理念、操作流程、现代技术等的不断更新，另一方面要求管理理论与流程设计向酒店产品实体的迅速转化。这一特点要求高校酒店管理教学和教材都应与时俱进，跟上行业发展的步伐。为此，我们站在前人的肩膀上，多方借鉴，大胆思索，编成《酒店管理概论》教材，与其他同样专注于酒店管理教育的专家和同行一道，为中国的酒店管理教育和酒店人才培养贡献自己的一份力量。本教材是辽宁省一流课程“酒店管理概论”的配套教材，也是渤海大学校级规划教材，由辽宁省本科教学名师、渤海大学旅游学院黄元春教授和朱斌教授合作编写完成。本教材的编写思想具有以下特点：第一，教材内容具有系统性、前瞻性等特点，在系统编写酒店管理理论知识体系的基础上，增加了对酒店发展前沿问题的探索。第二，教材具有启发性、实用性特点，教学资源丰富，除理论分析外，同时辅以课后思考题、案例分析等，激发读者的学习兴趣、扩充其知识量。第三，教材拥有丰富的配套资源以及线上教学资源补充。有教学大纲、试题库、案例库等配套教学资源，方便教学使用。同时教学团队打造的辽宁省一流课程“酒店管理概论”已在超星平台使用多年，线上教学资源丰富。本教材在编写过程中，参考引用了部分专家、学者的成果，并将文献目录附于书后，在此一并表示诚挚的谢意。
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