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編輯推薦： 1.随翻随查的四季蔬菜百科：手捧“小白书”，7大关键词带你了解108种常见蔬菜：分类、时令、产地、栽种方法、营养价值、烹调方法、保存方法，让读者从挑选、保存、预处理到烹饪方法全掌握，真正了解日日相伴的蔬菜，书后还附有蔬菜美味期日历，供读者日常生活随时查阅，按时令选择美味蔬菜。 2.简单易上手的绿色健康食谱：这本书中包含27款美味食谱，除细致的烹饪图解外，书中还介绍了烹调方法和调味料推荐，多款经典、创新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤，就算新手也能自信做出，保证蔬菜的每一分每一毫都能够得到利用！ 3.蔬菜背后的奇趣“秘辛”：早期的沙拉居然具有“药效”？芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品？阳台种菜为何日益收到追捧？水菜是在田地中引水栽培？除收获干货知识外，读者也能了解到那些围绕着蔬菜的趣闻异事，日常阅读可以放松心情，增加社交谈资。 4.海量美图，版式清新，净化眼球：这本书中包含800余幅彩图，画质细腻，温润不伤眼，除蔬菜图解外，还有美食成品图、操作步骤图等。内文排版颇具个性，阅读时趣味十足，会给予读者良好的视觉享受。 內容簡介： 最早的沙拉居然具有“药效”？芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品？阳台种菜为何日益收到追捧？ 从挑选、保存、预处理到烹饪方法，本书以常识 食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜。更呈现多款经典、创新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤，就算新手也能自信做出，保证蔬菜的每一分每一毫都能够得到利用！ 时令蔬菜与美味食谱，交织出一场美妙的田野飨宴。本书为您传递新鲜蔬菜的真正滋味，教您做得健康，吃得美味！ 關於作者： EI出版社是日本知名出版社，多年来从事杂志及书籍的出版与销售，营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计，商业设施制作，促销活动等多媒体内容的规划制作，其他店铺运营等。 目錄： 004 蔬菜受今人关注的原因 006 原因1 史无前例的沙拉潮来袭 016 原因2 聚焦蔬菜中的酶 026 原因3 传统蔬菜妙趣多 038 原因4 家庭菜园受热捧 046 七大关键词，助各位了解蔬菜 关键词1 分类 关键词2 时令 关键词3 产地 关键词4 栽种方法 关键词5 营养价值 关键词6 烹调方法 关键词7 保存方法 062 蔬菜图鉴 064 茎叶菜 甘蓝/生菜/白菜/菠菜/芦笋/小松菜/水菜/ 塌棵菜/西芹/鸭儿芹/水芹/葱/洋葱/大蒜/阳荷/韭菜/ 芝麻菜/莫洛海芽/笋/油菜花/蜂斗菜/西兰花/花椰菜 110 详解“迷人的刀法” 116 果菜 番茄/茄子/黄瓜/苦瓜/葫芦瓜/甜椒/ 南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蚕豆 146 根菜 白萝卜/芜菁/胡萝卜/土豆/番薯/莲藕/薯蓣/芋头/牛蒡/生姜 蔬菜美味食谱 076， 088， 108， 130， 144， 158， 170 172 香草&菌类图鉴 174 香草 推荐入菜的香草/适宜在饮料中添加的香草 182 菌类 经典的菌类家族/珍稀菌类/野生菌类 190 蔬菜美味期日历

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