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『簡體書』海南食单:通过对海南美食的研究与记录,探索美食、食材与人类及自然的关系,多角度、立体化地展现海南各地得天独厚的自然风光环境与民俗风土人情,以及海南饮食文化兼收并蓄、个性多元的特点

書城自編碼: 4058983
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 海南日报社 编
國際書號(ISBN): 9787573018663
出版社: 海南出版社
出版日期: 2024-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 296

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編輯推薦:
《海南周刊文丛》编写团队权威,体例合理,分类得当,选集专业,文章荟萃精品,兼备历史文化意义及文学色彩,令读者在了解海南历史文化风貌及精神的同时,增进对海南这片热土的热爱之情。
该书的出版,因其出众的精品性、总结性、全面性,具有广泛的社会效益、独特的文化价值和积极的历史意义。
內容簡介:
本书由海南日报社组织编写,隶属于《海南周刊文丛》,《海南周刊文丛》以《海南周刊》创刊以来的精品文章为主,旨在展示海南本土文化精华,传播海南特色文化,扩大海南文化影响。本书为《海南周刊文丛》中的一本,精选《海南周刊》创刊以来的有关海南方言、戏曲、歌舞等领域的文章,立足本土文化,不断挖掘海南民间文艺精品,向公众呈现独具海南特色的移民文化、民族文化和海岛特色文化。
本书分为“听音”“看戏”“拾歌”“舞动”四章,令读者从中了解海南丰富的语言资源,领略海南丰富的戏曲品种,体会海南多姿多彩的歌舞文化,等等;图文并茂,内容翔实,充分展示了海南文化艺术的发展,有利于擦亮海南文化名片、保护地方本土特色、增强文化自信。
關於作者:
海南日报社 “与海南共同成长”的《海南日报》创刊于1950年5月7日,当时报名为《新海南报》。1988年海南建省办经济特区,《海南日报》成为中共海南省委机关报。2002年6月,经中宣部、原国家新闻出版总署批准,海南日报报业集团正式成立。目前,海南日报报业集团拥有七报一网一刊一社,《海南日报》、《南国都市报》、《南岛晚报》、《法制时报》、《证券导报》、《特区文摘》、《海南农垦报》、南海网、《海岸生活》杂志和海南省图片社。
目錄
听音
海南方言岛:移民文化活化石宝库 / 2
在海南乡音里考古 / 12
解密琼话版电影 / 18
海南岛通用语的变迁25 /
海南方言逝与留 / 31
寻找最纯发音人 / 38
“风语者”传奇 / 45
海南方言达人:南腔北调的“多语者” / 51
海南方言中的神味儿 / 59
长流土话古韵浓 / 65

看戏
琼剧之“变” / 74
海南土戏的“文明”变革 / 83
琼剧戏班:沉浮总在烟雨飘摇中 / 90
拜师收徒薪火传 / 101
那一年,琼剧首次晋京演出 / 111
琼剧“生脚”竞风流 / 116
韩文华:从放牛娃到琼剧宗师 / 122
“小文华”陈华:艺不惊人誓不休 / 128
琼剧“金嗓子”陈育明 / 135
琼剧“旦脚”:文静又婉娇 / 141
苏炎娣:她使琼剧更有“情” / 148
万物皆有归宿处——送别英蓉 / 155
世间不见红线女 琼岛长忆红豆香 / 161
琼剧男旦:“芙蓉难比我美人妆” / 167
“海南梅兰芳”林道修 / 174
琼剧名编剧林炬:为亮堂世界“燃烧”此生 / 181
琼剧作曲家吴梅:总将新曲配古腔 / 187
《红叶题诗》再“出圈” / 195
海南木偶戏:一支“偶”两朵花 / 202
海南斋戏:且歌且舞寄乡情 / 208
临高方言戏 传唱一甲子 / 213
“绑戏”闹春 / 219
老戏台新戏台:琼韵悠悠从此扬 / 225


拾歌
“歌岛”海南 / 236
海南黎族音乐:曲曲传情如心声 / 243
《五指山五条河》:五指山水遇知音 / 251
黎家“欧欧调”:用心灵唱给情人听 / 258
海南苗族民歌:三百年苗歌如清泉 / 264
崖州民歌起思乡愁渐浓 / 271
古港渔歌唱千年 / 278
悠悠调声传千古 / 288
海上歌谣系乡愁 / 294
石山民歌:二百年火山“好声音” / 300
东方:方言民歌古韵长 / 305
琼侨歌谣:唱到海外总是情 / 310
童音袅袅海岛佳谣 / 317
寻找海南童谣的人 / 326
“黎族歌后”王妚大 / 332
谢文经:歌声久久歌者逝 / 338
陈忠:四海传乡音 一生秉丹心 / 344
海南经典咏流传 / 350
《请到天涯海角来》:一首歌词 两般演绎 / 357

踏舞
黎族传统舞蹈:浓浓的海岛山地风情 / 368
竹竿舞欢 余音犹杳杳 / 377
陈翘:根植黎山沃土 滋养舞姿常青 / 382
深山苗寨正蹁跹 一抹丹红舞婆娑 / 390
盅盘舞:一盅一盘 舞之乐之 / 398
虎舞村晓 / 406
麒麟舞跃海南 / 412
內容試閱
海南方言岛:移民文化活化石宝库
海南岛是个多语言和多方言的地区。岛上通行的语言有汉语、黎语、临高语、村语、勉语、回辉话、壮语。汉语除普通话之外,还有海南话、儋州话、迈话、军话、客家话、广州话、付马话等方言。加在一起共有10多种彼此不能通话的语言和方言(黎语分五种方言,临高语分两种方言,均未计算在内),可以说海南是我国语言和汉语方言最多的省份之一。
黎语:五方言“吃饭”各不同
黎语是本土的语言,在海南的历史最悠久。早在三千多年前,作为百越一支的黎族就有了自己的语言——黎语。黎族自称“赛”,从大陆迁来海南以前可能属于不同的部落,到海南以后逐渐形成不同的“分支”,亦即五种方言——哈、杞、润、美孚、加茂方言(注:目前通用的分类为哈、杞、润、美孚、赛方言),前三种方言下面还进一步划分土语。前四种方言说法比较接近,彼此勉强能通话。各方言区除民族自称都为“赛”外,还有不同的分支自称。黎族民间有用“吃饭”一语来区分方言的习惯。在这五种方言中,“吃”这个动词有“拉”“捞”“搂”“洛”“啃”“德”等多种说法。人们通过“吃饭”一语,大概可以知道对方说哪一种方言甚至土语。但这种办法不太严谨,例如“吃饭”一词,哈方言哈炎土语、美孚方言或杞方言通什土语都念作“捞他”。
临高语:属于侗台语族壮傣语支
临高语是秦汉以前两广百越部分人群所使用的语言,与壮语、傣语、黎语等侗台语有渊源。据有关学者推测,临高人约于两千多年前从大陆移居海南,比黎族晚了一千多年,分布在临高、澄迈、儋州和海口附近。临高语又分两种方言。由于人口众多且聚居,散居于临高语地区内操其他汉语方言的汉人,一般都容易学会临高话并熟练使用,久而久之他们的后代就很自然地被同化为临高人。因受到汉语的影响,临高语也发生了一定的变化。临高人没有民族自称,只称为“村人”或“讲村话的人”,其语言是一种非汉语。临高人有好学的传统,有较高的文化水平,男女老幼都喜欢唱歌。他们文化水平高是受汉族文化的影响,喜欢唱歌是侗台语族等少数民族的共同特点。可以这样说,临高语是汉藏语系侗台语族壮傣语支的一种独立的语言。操这种语言的人是百越一支的后裔。

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