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| 內容簡介： |
《酒店财务数字化管理》为活页式教材，由酒店财务入门、酒店采购、酒店存货管理、酒店成本费用管理、酒店收入审计、酒店应收应付、酒店税金管理、酒店财务报表、酒店财务预算和酒店财务分析十个项目组成。各个项目的内容从易到难，循序渐进，形成了一个知识系统闭环，既可以评估学生的学习情况，又可以进行测验，符合当前高等职业教育的特点。
《酒店财务数字化管理》各个项目不同任务配备有微课，扫描书中二维码即可观看，是本教材的创新性和实用性所在，教材的理论知识与实操练习相互呼应。
《酒店财务数字化管理》既可以作为高等职业教育酒店管理与数字化运营专业的配套教材，也可以作为酒店行业从业人员的参考用书。
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| 關於作者： |
胡善松，三亚中瑞酒店管理职业学院党委委员、财务总监，中国注册会计师、高级会计师。
钟文梓，三亚中瑞酒店管理职业学院经济与管理系副主任，多年高校教学国际五星级酒店管理工作经验，熟悉瑞士洛桑酒店管理学院教学模式，主持参与省市级以上课题3项，获海南省教学成果奖二等奖，主编酒店财务管理教材1部，多次参与酒店管理类专业建设、实验室建设、课程建设等工作，2020年被评为饭店业职业教育优秀教师。
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| 目錄：
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项目一 酒店财务入门
任务1 酒店财务基础
任务2 酒店资产认知
任务3 酒店负债、所有者权益认知
任务4 酒店收入、费用、利润认知
项目二 酒店采购
任务1 市场调查
任务2 采购定价
任务3 采购流程
任务4 采购订单
项目三 酒店存货管理
任务1 存货验收准备工作
任务2 货物验收
任务3 物品入库与保管
任务4 物品出库管理
任务5 酒店资产盘点
项目四 酒店成本费用管理
任务1 酒店成本费用概述
任务2 餐饮成本管理——加工间成本
任务3 餐饮成本管理——烹饪成本
任务4 酒店客房费用管理
任务5 酒店其他费用管理
项目五 酒店收入审计
任务1 酒店收入类型
任务2 酒店收银
任务3 酒店收入审计
项目六 酒店应收应付
任务1 应收账款账户
任务2 酒店信贷政策
任务3 酒店应收账款管理
任务4 应付账款账户
任务5 付款申请
任务6 账龄分析
项目七 酒店税金管理
任务1 增值税计算及缴纳
任务2 其他税费的计算及缴纳
项目八 酒店财务报表
任务1 酒店收入报表
任务2 餐饮成本控制报表
任务3 损益表
任务4 资产负债表
任务5 现金流量表
项目九 酒店财务预算
任务1 酒店预算概述
任务2 酒店预算编制流程与方法
项目十 酒店财务分析
任务1 酒店财务分析内容和方法
任务2 酒店财务分析指标及综合分析
参考文献
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| 內容試閱：
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说到酒店财务，大部分人就会想到记账、算账，认为酒店财务都是财务部门的事情。其实，酒店里的所有部门和员工都与酒店财务管理有着密不可分的关系。酒店财务管理作为酒店管理的核心之一，凡涉及酒店资金流向的环节，从采购到加工、销售，到资金回笼，再到采购，处处都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程被称作酒店供应链体系，其是否高效有序运转，决定酒店运营的财务目标能否实现。
本教材由酒店财务入门、酒店采购、酒店存货管理、酒店成本费用管理、酒店收入审计、酒店应收应付、酒店税金管理、酒店财务报表、酒店财务预算和酒店财务分析十个项目组成。本教材遵循酒店实际运营的脉络，分别描述酒店资产、采购、收货、盘点、收银、税金、审计、应收、应付等环节的流程及注意事项，目的是使读者能够清楚酒店实际运营中的物资流向及其财务内部控制方式。
在此基础上，简单介绍酒店财务报表及财务分析，使读者明确酒店各部门的营业收入、营运过程的物料消耗、人工成本费用、能源消耗及经营利润均会在报表中以数字形式体现，将这些数字汇总整理后即形成报表。本教材各个项目不同任务配备有微课，扫描书中二维码即可观看，是本教材的创新性和实用性所在，教材的理论知识与实操练习相互呼应。各个项目的内容从易到难，循序渐进，形成了一个知识系统闭环，既可以评估学生的学习情况，又可以进行测验，符合当前高等职业教育的特点。
本教材在编写中参考了诸多国内外相关书籍、报刊、网络资源等文献资料，并引用了相关资料中的部分内容及观点，特此向相关文献资料作者致以谢意。由于编者水平所限，书中疏漏与不足之处，恳请读者批评指正。
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