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| 內容簡介： |
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《酶化学》是一本全面涵盖酶化学领域的著作，共11章。*先，介绍了酶的发展简史、分类及酶结构的化学本质，深入解析了酶发挥功能的化学基础，包括酶促反应动力学和酶抑制动力学等关键内容。其次，重点讨论了酶在有机合成、药物发现和生物分析等领域的应用。*后，还涵盖了酶的从头设计及应用、仿生化学与模拟酶、纳米酶等前沿课题，展示了酶化学领域的最新进展和未来应用领域。
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| 目錄：
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目录第一章绪论1第一节酶的发展史1（一）人类对酶的认识历程1（二）分子水平的酶化学研究2（三）原子水平的酶化学研究3（四）酶化学研究的新阶段4第二节酶的分类4（一）蛋白质类酶4（二）核酸类酶6（三）人工模拟酶6第三节酶促化学反应的特点7（一）酶和化学催化剂的区别与共性7（二）酶促反应的特点8参考文献9第二章酶结构的化学本质10第一节酶的化学组成10（一）蛋白质类酶10（二）核酶11（三）人工模拟酶13第二节酶的结构与分类14（一）酶的空间结构14（二）酶结构中的化学键14（三）酶的种类17第三节酶的结构与功能之间的关系18（一）酶的活性中心与必需基团19（二）同工酶21（三）研究酶活性中心的方法23第四节辅因子化学本质及功能26（一）催化型辅因子——磷酸吡哆醛类28（二）载体型辅因子——辅酶NAD类30（三）底物型辅因子——S-腺苷甲硫氨酸类32参考文献34第三章酶功能的化学基础35第一节酶催化的结构基础35（一）酶催化的高效性35（二）酶催化的特异性37（三）酶专一性的三种学说39第二节邻近效应和定向效应40（一）邻近效应40（二）定向效应41第三节酶的催化机制及案例42（一）酶的催化机制42（二）酶催化机制的研究实例45第四节酶催化过渡态理论及其在药物设计中的应用49（一）过渡态理论50（二）基于酶催化过渡态的农药设计50（三）基于酶催化过渡态的医药设计52（四）展望53参考文献54第四章酶促反应动力学56第一节酶活性测试方法56（一）基于光信号的酶活性测试方法57（二）基于电信号的酶活性测试方法60（三）基于热信号的酶活性测试方法61（四）其他方法61第二节影响酶促反应的因素62（一）温度对酶促反应的影响62（二）pH对酶促反应的影响63（三）抑制剂对酶促反应的影响64（四）激活剂对酶促反应的影响65（五）底物浓度对酶促反应的影响66第三节简单体系的酶促反应动力学67（一）米氏方程67（二）米氏动力学参数的含义67（三）Km和Vmax的测定68第四节复杂体系的酶促反应动力学70（一）序列反应70（二）乒乓反应71（三）双底物反应的酶催化动力学71参考文献73第五章酶抑制动力学74第一节抑制剂的分类74（一）不可逆抑制剂74（二）可逆抑制剂75第二节酶的不可逆抑制的动力学78（一）简单的不可逆抑制79（二）底物存在下的简单不可逆抑制80（三）时间依赖性的简单不可逆抑制82（四）在底物存在下时间依赖性的简单不可逆抑制83第三节**可逆抑制的动力学表征85（一）竞争性抑制85（二）反竞争性抑制86（三）混合型抑制87第四节慢结合抑制剂的动力学表征88（一）慢结合抑制剂的反应*线91（二）慢结合反应式的区分94（三）抑制剂与酶的相互作用类型97（四）可逆抑制剂的鉴定98（五）慢结合抑制剂的实例99参考文献100第六章酶在合成中的应用102第一节酶在生物合成中的应用102（一）硫肽类抗生素药物的生物合成102（二）脂肪酶在生物合成中的应用103（三）β-胡萝卜素的生物合成105第二节酶在有机合成中的应用105（一）有机合成中常见的酶的类型106（二）酶在有机合成中的应用实例112参考文献116第七章酶在药物发现中的应用117第一节酶是重要的医药和农药靶标117（一）酶是一类重要的药物117（二）酶是重要的医药靶标117（三）酶是重要的农药靶标121第二节靶向酶的药物分子设计及实例122（一）药物分子设计的发展122（二）基于靶酶的药物设计125（三）药物靶标在药物开发及疾病治疗中的实例125第三节靶向酶的农药研发126（一）农药的重要性简介126（二）农药的分类127（三）农药靶酶的分类127（四）靶向酶的农药研发实例128（五）展望132参考文献133第八章靶向酶的探针及其应用136第一节酶在疾病诊断中的重要作用136（一）体液中酶含量的变化是疾病的重要诊断指标136（二）基于酶测定重要标志物含量的变化是疾病诊断的重要手段138（三）基于酶的癌症成像与诊断138第二节酶的小分子荧光探针的设计策略139（一）底物型小分子酶荧光探针140（二）抑制剂型荧光探针141（三）荧光信号机制142第三节水解酶探针145（一）靶向羧酸酯酶的小分子荧光探针145（二）靶向胆碱酯酶的小分子荧光探针146（三）人中性粒细胞弹性蛋白酶的小分子荧光探针149第四节氧化还原酶探针151第五节转移酶探针152参考文献155第九章酶的从头设计及应用159第一节酶的理性设计——从头设计159（一）从头设计方法类型161（二）酶蛋白结构的从头设计163（三）酶蛋白功能的从头设计165第二节酶的从头设计应用165（一）Kemp消除酶167（二）Diels-Alderase167（三）逆醛醇反应的酶168参考文献169第十章仿生化学与模拟酶171第一节仿生化学171第二节模拟酶172（一）模拟酶的概念172（二）模拟酶的分类175参考文献184第十一章纳米酶186第一节纳米酶的类型186（一）水解酶样纳米酶186（二）过氧化物酶样纳米酶187（三）超氧化物歧化酶模拟物187（四）氧化酶样纳米酶188（五）多酶模拟纳米酶/多功能纳米酶188第二节工程纳米酶的活性和选择性189（一）大小189（二）形状和形态189（三）组成190（四）其他190第三节应用190（一）体外传感190（二）体内传感193（三）成像194（四）抗炎/抗菌/抗病毒195（五）神经疾病治疗及细胞保护196（六）癌症治疗197（七）环境保护及其他198参考文献199
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