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| 編輯推薦： |
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本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全
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| 內容簡介： |
本书是基于2022年修订的职业教育专业简介和专业教学标准，依据零售业的线上线下商品营业员等职业和商品销售等岗位的相关要求，结合商品学基础理论与实训操作进行的再版修订。
本书按照新专业标准进行编写，采用理实一体化模式，让师生双方边教、边学、边做，全程构建素质和技能培养框架，丰富课堂教学和实践教学环节。本书共有七章，包括：商品知识概述、商品质量和商品质量管理、商品分类与编码、商品标准和质量认证、商品包装与标志、商品检验、商品储运及养护。内容涵盖商品知识各领域，符合新专业标准的教学要求。各章结尾设置知识与技能训练模块，通过知识小测、案例分析、技能训练和岗位实战四个项目综合考评学生对知识和技能的掌握，理实一体，知行合一。
本书坚持牢固树立新发展理念，服务于现代化经济体系的建设和实现更高质量、更充分就业需要，对接科技发展趋势和市场需求，体现行业发展新技术、新工艺、新规范、新标准，以及相关领域的最新研究成果和行业动态，使读者能够及时掌握商品学领域的前沿知识。同时，本书还配备有微课视频，扫描书中二维码即可观看。
本书可作为职业院校连锁经营与管理专业、市场营销专业的教学用书，也可作为企业培训用书以及对商品知识有兴趣的读者学习、参考用书。
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| 目錄：
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目 录
前言
二维码索引
第1章 商品知识概述 / 001
案例导引 / 002
1.1 商品概述 / 003
1.2 商品学的产生与发展 / 009
1.3 商品学的研究对象和内容 / 010
知识与技能训练 / 012
第2章 商品质量和商品质量管理 / 017
案例导引 / 018
2.1 商品质量的概念 / 019
2.2 商品质量的基本要求 / 022
2.3 影响商品质量的主要因素 / 025
2.4 商品质量管理 / 031
知识与技能训练 / 036
第3章 商品分类与编码 / 039
案例导引 / 040
3.1 商品分类概述 / 041
3.2 商品目录与编码 / 051
知识与技能训练 / 058
第4章 商品标准和质量认证 / 063
案例导引 / 064
4.1 商品标准和标准化 / 065
4.2 商品标准分级与编号 / 071
4.3 商品质量认证 / 083
知识与技能训练 / 092
第5章 商品包装与标志 / 097
案例导引 / 098
5.1 商品包装概述 / 099
5.2 商品包装材料 / 110
5.3 商品包装技法 / 115
5.4 商品包装标志 / 116
知识与技能训练 / 124
第6章 商品检验 / 129
案例导引 / 130
6.1 商品检验概述 / 131
6.2 商品检验方法 / 138
6.3 商品品级 / 145
知识与技能训练 / 146
第7章 商品储运及养护 / 153
案例导引 / 154
7.1 商品储运 / 155
7.2 商品养护 / 172
知识与技能训练 / 177
参考文献 / 181
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| 內容試閱：
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前 言
本书是基于2022年修订的职业教育专业简介和专业教学标准，依据零售业的线上线下商品营业员等职业和商品销售等岗位的相关要求，结合商品学基础理论与实训操作进行的再版修订。
本次修订从商品管理岗位对商品知识和技能的相关需求出发，以活动和案例为主线，设计七大内容，新增、替换百余个最新案例，将学习、探究、拓展有机结合。以训练学生的商品管理能力和培养学生的职业素养为目标，坚持理论联系实际，突出职业教育特色。
本书具有以下特点：
一、系统设计课程思政，育教相融，培根铸魂
本书积极贯彻落实党的二十大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，旗帜鲜明地坚持正确的政治方向、舆论导向和价值取向。每章设置知识、能力、素养三维目标，深入挖掘专业、课程背景下的思政元素；“新规速览”专栏着重介绍近年来国家发布的一系列政策、法规、标准，以培养学生职业素养与法治精神；“拓展阅读”中涉及绿色发展、高质量发展、新质生产力等国家发展战略内容，将学生学习就业和国家发展大局联系在一起，培育正确的价值观、择业观；“走进非遗”则以我国非物质文化遗产为契机，介绍了诸如景泰蓝掐丝珐琅工艺、绒花技艺等，以我国优秀的传统文化熏陶思想，培育爱国情怀。
二、内容科学先进，反映产业发展新进展，对接科技发展新趋势
本书坚持牢固树立新发展理念，服务建设现代化经济体系和实现更高质量、更充分就业需要，对接科技发展趋势和市场需求，体现新技术、新工艺、新规范、新标准，以及相关领域的最新研究成果和行业动态，使学生能够及时掌握商品学领域的前沿知识和技术，提升服务国家产业发展的能力。
“知识拓展”专栏中，重点介绍了行业相关新知识、新规范和新标准，如茶叶类产品强制性国家标准、绿色食品包装体系等；“企业案例”以我国知名企业为例，从微观角度介绍其先进技术与管理服务特色，如海底捞创新式特色服务、厦航的质量文化、瑞幸咖啡的创意包装等；“行业动态”则从宏观角度出发，着重介绍相关行业的新技术、新工艺、新方法，如北京地铁无人驾驶技术、杭州亚运会上首次探索使用的5.5G新技术、“机器狗”智能巡检员、深圳“空中出租车”等。内容科学先进、针对性强，突出职业教育特色。
三、基于工作过程导向，进行案例式教学，构建科学合理的知识技能体系
本书依据新专业教学标准，注重“中高本专业一体化”衔接，以职场情境贯穿始终，选用近三年最新案例作为素材，进行符合教学要求的改写和分析，满足日新月异的专业发展需求。内容涵盖了商品学领域主要的基本概念、基本知识和基本理论，设计了商品知识概述、商品质量和商品质量管理、商品分类与编码、商品标准和质量认证、商品包装与标志、商品检验、商品储运及养护七个章节的知识体系。
四、合理设置栏目，文、图、表并茂，生动活泼，形式新颖
本书以培养职业能力为目标，精心设计模块和栏目，最终确定了“学习目标”“学习导图”“案例导引”“基础知识”“知识拓展”“企业案例”“行业动态”“新规速览”“拓展阅读” “知识与技能训练”十个模块，构思别致，内容新颖。在“基础知识”模块中，设置了“课堂训练”“学习探究”栏目，及时巩固所学知识，培养学生独立思考能力；在“知识与技能训练”模块中，分设“知识小测”“案例分析”“技能训练”“岗位实战”四个栏目，突出实训练习，践行理实一体。
五、构建多样化学习资源，高效率实现线上线下互动教学
本书体现了数字技术对教育教学的强大支撑，以丰富的数字化资源辅助教与学，配有微课视频、教学设计、电子课件、拓展学习资料、参考答案等，以满足“互联网+”时代移动学习的需要，推动师生的教学互动，推动生生的合作学习。
本书建议学时为72学时，具体分配如下：
章
节
学时
第1章 商品知识概述
1.1 商品概述
4
1.2 商品学的产生与发展
2
1.3 商品学的研究对象和内容
2
第2章 商品质量和商品质量管理
2.1 商品质量的概念
2
2.2 商品质量的基本要求
2
2.3 影响商品质量的主要因素
6
2.4 商品质量管理
2
第3章 商品分类与编码
3.1 商品分类概述
4
3.2 商品目录与编码
4
第4章 商品标准和质量认证
4.1 商品标准和标准化
4
4.2 商品标准分级与编号
8
4.3 商品质量认证
4
第5章 商品包装与标志
5.1 商品包装概述
4
5.2 商品包装材料
2
5.3 商品包装技法
2
5.4 商品包装标志
4
第6章 商品检验
6.1 商品检验概述
2
6.2 商品检验方法
6
6.3 商品品级
2
第7章 商品储运及养护
7.1 商品储运
4
7.2 商品养护
2
本书由黑龙江省商务学校王羽担任主编，黑龙江省商务学校张姗姗担任副主编，参与本书编写的还有黑龙江省商务学校的王梦璐、李楠。具体分工为：第1章由张姗姗编写，第2、3、4、5、6章由王羽编写，第7章由王梦璐、李楠编写。电子课件、教学设计等教学资源由王梦璐、李楠辅助完成。同时，哈尔滨市佰沃商贸有限公司、哈尔滨致勋文化传播有限公司、忠君连锁超市在本书编写过程中提供了细心的企业指导与帮助，在此表示衷心的感谢。
本书在编写过程中，参阅了大量文献与网站资料，在此对有关资料的编辑和著作者致以诚挚的感谢！由于编者水平有限，书中的缺点与不成熟之处在所难免，恳请读者批评指正并提出建议与意见。谢谢！
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