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| 編輯推薦： |
*作者结合多年的研究成果和实践经验编写，图文并茂，大量图片都来自生产一线，可参考性和可借鉴性强；
*主要内容包括花椒的特征特性、花椒的类型和品种、花椒苗木繁育、花椒建园、花椒整形修剪、花椒园地肥水管理、花椒常见病虫害及冻害防治、花椒果实采收和干制，内容全面，系统，实用性强；
*适合广大花椒种植户、经营者学习使用，也可供农林院校相关专业师生阅读参考。
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| 內容簡介： |
本书从培育优质花椒的角度出发，通过大量生产一线的图片详细介绍了花椒的特征特性、花椒的类型和品种、花椒苗木繁育、花椒建园、花椒整形修剪、花椒园地肥水管理、花椒常见病虫害及冻害防治、花椒果实采收和干制等内容。本书内容丰富、系统，语言通俗易懂、形象直观，有很强的针对性和可操作性，能很好地贴合生产实际。
本书是编者多年研究成果和实践经验的总结，适合广大花椒种植户、经营者学习使用，也可供农林院校相关专业师生阅读参考。
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| 關於作者： |
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彭长江，男，四川内江人，中共党员，1974年8月参加工作，1986年毕业于内江农业学校果树专业。2001年被聘为高级农艺师，2005年被资阳市委、市政府批准为“资阳市学术和技术带头人”。曾任四川省资阳市经济作物站站长，高级农艺师，省园艺学会理事，资阳市学术技术带头人，市级劳动模范，连续12年被评为本单位的先进工作者。
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| 目錄：
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目 录
前 言
第一章 概述
一、我国花椒的生产概况 2
二、花椒的消费方式和销售方式 4
三、花椒的价格变化情况 5
四、花椒的种植成本和效益 7
第二章 花椒的特征特性
一、花椒植物学特征 10
1．枝干 10
2．叶片 11
3．花 12
4．果实 13
5．根系 13
6．种子 14
二、花椒个体发育周期 14
1．苗期 15
2．幼龄期 15
3．初果期 15
4．盛果期 16
5．衰老期 16
三、花椒对环境条件的要求 17
1．温度 17
2．水分 18
3．光照 19
4．土壤 19
第三章 花椒的类型和品种
一、花椒的分类 22
二、花椒的品种 23
1．红花椒 23
2．青花椒 27
第四章 花椒苗木繁育
一、实生苗繁育 32
1．播种适期 32
2．种子准备 33
3．种子处理 34
4．苗床准备 35
5．称量播种 36
6．播种覆膜 36
7．容器育苗 37
8．苗床管理 38
二、嫁接苗繁育 38
1．选择砧木 39
2．适时播种 39
3．苗圃假植 40
4．适时嫁接 40
5．嫁接方法 40
6．嫁接后的苗床管理 42
第五章 花椒建园
一、品种选择 44
二、园地改造 44
三、苗木准备 46
四、定植适期 46
五、定植密度 47
六、定植方法 47
七、栽后管理 48
第六章 花椒整形修剪
一、花椒整形修剪的意义 50
二、花椒常见树形 52
1．自然开心形 52
2．多主枝丛状形 53
3．放任树形 53
三、花椒整形修剪的方法 54
1．短截 54
2．疏剪 55
3．回缩 55
4．长放 56
5．抹芽 56
6．摘心 56
7．压枝 56
8．断尖 57
四、花椒幼龄期整形修剪 57
1．自然开心形植株整形修剪 57
2．多主枝丛状形植株整形修剪 58
五、花椒初果期整形修剪 59
1．培育骨干枝 60
2．培育结果枝 60
3．以采代剪 62
六、花椒盛果期整形修剪 64
1．骨干枝修剪 65
2．结果枝修剪 65
七、花椒衰老期更新修剪 66
八、花椒放任树形改造 67
第七章 花椒园地肥水管理
一、园地管理 70
1．控制杂草 70
2．树盘覆盖 71
3．园地间作 71
二、合理施肥 72
1．施肥种类 72
2．各生长阶段的施肥要求 75
3．施肥方法 77
三、水分管理 79
第八章 花椒常见病虫害及冻害防治
一、花椒病害 82
1．根腐病 82
2．锈病 82
3．干腐病 83
4．炭疽病 84
5．膏药病 85
二、花椒虫害 86
1．天牛 86
2．蚜虫 86
3．蚧壳虫 87
4．红蜘蛛 88
5．蜗牛 89
6．潜叶蛾 90
三、花椒冻害 91
第九章 花椒果实采收和干制
一、花椒果实采收 94
1．采收适期 94
2．采收方法 95
二、花椒果实干制 96
1．晾晒干制 96
2．机械干制 96
参考文献 98
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| 內容試閱：
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前 言
花椒属于芸香科花椒属，全球共有250个种，我国有39个种、14个变种。按照花椒果皮外观形状和商品特征，分为红花椒和青花椒两大类。花椒是烹调中常用的调味品，主要用于餐饮市场、家庭自用和食品加工等方面。作为麻味的主要来源，花椒是其他任何调味品都无法替代的。
我国是花椒原产地，花椒第一生产大国，花椒种植面积和产量为全球之首。花椒种植的经济效益显著，但并不是种植了花椒就可以获得良好的效益。从花椒种植发展的实际情况来看，种植花椒必须要了解市场，同时要学习花椒种植的相关知识，落实花椒种植的各个技术环节，才有可能实现高产、高效的既定目标。
根据花椒种植者的需求，编者结合多年的研究成果和实践经验，以图文并茂的形式编写了本书。本书主要内容包括花椒的特征特性、花椒的类型和品种、花椒苗木繁育、花椒建园、花椒整形修剪、花椒园地肥水管理、花椒常见病虫害及冻害防治、花椒果实采收和干制。书中大量的图片全部来自生产一线，可供读者参考和借鉴。与其他果树相比，花椒的种植成本是比较低的，按照本书介绍的各个技术环节去栽培花椒，就有可能获得很好的经济效益。
需要特别说明的是，本书所介绍的相关技术、所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可照搬，各地应因地制宜。在实际生产中，所用药物学名、常用名和实际商品名称有差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明书，以便科学用药。
在本书编写过程中，编者参引了部分相关文献内容，在此对这些资料的原作者表示衷心的感谢。
由于编者水平有限，书中难免存在错误和不足之处，敬请读者批评指正。
编 者
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