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| 編輯推薦： |
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这是一本全面而深刻的咖啡科普。内容专业，由中国咖啡馆跨界合作风潮引领者猫叔倾心创作。他用趣味幽默的文笔，轻松介绍了咖啡的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡市场的发展趋势、咖啡机的选择，咖啡豆的处理方法、冲煮方法等。无论你是咖啡小白、咖啡达人，还是咖啡发烧友，都可以在这本书里找到自己的咖啡之旅。
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| 內容簡介： |
历经岁月的洗礼，咖啡已从一株普通的植物，蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感，更在历史的沉淀中，形成了丰富多彩的文化内涵。如今，越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引，开始享受这份独特的味觉盛宴。
猫叔，这位深耕咖啡行业的专家，用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底，为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中，我们得以一窥咖啡的奥秘，领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式，解读了咖啡在中国的发展历程，帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。
此外，本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面，为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友，都能在这本书中尽享属于自己的咖啡之旅。
让我们跟随猫叔的脚步，一起走进咖啡的世界，感受那份属于咖啡的美好与魅力。
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| 關於作者： |
中国咖啡馆跨界合作风潮引领者、MMaoCafe猫叔咖啡创始人、国内第一家企业咖啡馆——雕刻时光咖啡馆（腾讯店）创始人、第十二届雕刻时光“百瑞斯塔”咖啡师大赛全国总决赛评委、新概念空间策展人。曾任农夫山泉咖啡项目负责人，曾负责雕刻时光咖啡文化公司运营和跨界合作事宜。
著有《猫叔与雕刻时光的故事：轻松开一家赚钱的咖啡馆》，以及《夜坪》《所谓恋爱，就是好好吃饭》《小镇青年》等文学作品。
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| 目錄：
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序言：猫叔眼中的咖啡世界
咖啡小白必修课 1
1 咖啡争议：揭秘失眠与助眠的真相 2
2 意式咖啡探秘：不只是浓缩那么简单 6
3 品味好咖啡：从香气到口感的艺术 9
4 速溶与现磨：咖啡技术革命的对决 12
5 精品咖啡到底“精”在哪儿 16
6 星巴克魅力解码：为何你如此着迷 19
7 咖啡名称辨析：摩卡、拿铁、澳白 不再蒙圈 22
8 拼配豆之美：咖啡豆的不同组合 26
9 单品豆的执着：敢于坚持单一独有风味的咖啡豆 29
10 世界咖啡大观：种类繁多的味觉盛宴 32
11 咖啡起源：传奇与真相的交织 37
12 咖啡比赛大观：技艺与激情的碰撞 43
13 咖啡社交学：一杯咖啡，连接你我 46
14 中国咖啡市场畅想：现状与未来趋势 50
15 你们最爱的拿铁到底有多少种 56
16 猫屎咖啡的真相：名声与口感背后的故事 60
17 水的魔力：咖啡中的98%奥秘 64
18 咖啡仪式感：品味咖啡的每一个瞬间 68
19 蓝山咖啡揭秘：它真的是最高级的吗 72
20 咖啡品饮指南：如何喝出最佳风味 75
21 拉花与抖字：花式咖啡艺术的魅力 78
22 瑰夏传奇：探寻最棒咖啡的奥秘 83
咖啡达人进阶课 87
1 咖啡鄙视链解码：从雀巢到星巴克的转变 88
2 女性与咖啡：一场不解之缘 92
3 咖啡馆与猫的情缘：为何它们总是相伴 95
4 咖啡馆探秘：寻找最佳打卡位置 99
5 外卖咖啡真相：便捷背后的代价与经营抉择 103
6 像专家一样选咖啡：首次进咖啡馆的必修课 106
7 中国咖啡冠军之路 110
8 创意咖啡大观：全球获奖咖啡作品赏析 113
9 咖啡师的隐藏身份：不仅仅是服务员 117
10 减肥与摩卡：女孩们的咖啡选择之道 121
11 咖啡与睡眠：职场人的“咖啡午睡”秘籍 124
12 三四线城市的咖啡探索：品质与风味的挑战 127
13 冷萃咖啡探秘：小众喝法的魅力所在 131
14 便利店咖啡指南：如何在繁忙中享受好咖啡 135
咖啡发烧友私享课 139
1 家用意式咖啡机选购指南 140
2 家用咖啡磨豆机挑选秘诀 144
3 云南咖啡豆品鉴：国产咖啡的崛起 148
4 在家怎么做一杯好咖啡 152
5 咖啡馆出品口味复刻指南 156
6 咖啡馆、咖啡与设备推荐：为朋友挑选最佳礼物 160
7 开咖啡馆指南：从梦想到现实的验证过程 163
8 户外咖啡秀：郊游时的咖啡时光 167
9 车载咖啡制作：旅途中的味蕾享受 171
10 咖啡寻豆师的职业魅力：一场咖啡的浪漫之旅 175
11 咖啡省钱秘籍：一杯钱，两杯享受 179
12 咖啡馆水准鉴定：一杯咖啡见真章 183
13 咖啡盲测真相：这也很科学 187
14 咖啡从业者，自己平时喝什么 192
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| 內容試閱：
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猫叔眼中的咖啡世界
猫叔跟“咖啡馆”这个词，大概“纠缠”了10 年以上，最终发现，咖啡和咖啡馆不在一个“频道”，我们需要去重新认识咖啡和咖啡馆。
在你学会了制作咖啡后，就会特别想开一家咖啡馆吗？答案是：一定会的！咖啡馆既可以是纯粹喝咖啡的地方，也可以是一家小酒馆，还可以是家具店、展览空间、设计师工作室……
一家咖啡馆，面积不需要那么大，够坐3~5 个人，能喝一杯简单的咖啡就好，可以不设置其他餐食。
如今，市面上各种业态的咖啡馆都冒出来了，不光是你看不懂，猫叔也看不太懂。但是谁家咖啡馆服务好、产品棒、懂经营，就给他们点赞！
你以为顾客进店，会先问你每种咖啡的制作方法和特色，但是并没有，顾客会先问你：“老板，有没有充电宝？”“你家Wi-Fi 密码是多少？”“有吃的吗？”唯独不问你有哪些咖啡。这时候，你会怀疑顾客是不是来喝咖啡的。这是很常见的现象，顾客去咖啡馆不一定喝咖啡。临走的时候，顾客买了一袋咖啡豆，也不需要你帮他研磨。
3 年前，大多数人想要购买一杯咖啡，主要看的是以下几点：口感、服务、颜值、情怀，顺序是递进关系。现在，当他们选择一杯咖啡时，主要关注的是：颜值、口感、服务、便捷度、价格。
现在，如何定义“一杯好咖啡”？我觉得要满足三个要素：咖啡口感好，咖啡馆环境好，咖啡馆服务好。专业的人，始终还是要以咖啡本身的品质为切入口。
咖啡馆里的咖啡以美式和各类奶咖为主。便利店里卖的则是以速溶、挂耳、瓶装等形式的美式和拿铁为主。在猫叔的眼里，咖啡主要分为喜欢喝的和不喜欢喝的。建议你也干脆点。不好喝，就是不好喝。
有些时候，大家会问：咖啡馆到底该卖什么？许多的“大牌”正逐渐从卖品牌、卖产品，转变为卖生活方式。有人说，跨界是一门恃强凌弱的艺术，我并不赞同。
咖啡是一种新社交产物。近年来，咖啡与建筑、音乐、电影、戏剧、文学、互联网平台等不同领域的跨界合作，早已不足为奇。很多品牌，都不断地在跨界复合方面进行新的尝试。希望通过跨界，赢得更多新用户，同时活跃旧用户，将新的生活方式，通过吃穿住行方方面面进行引导。而那些踏踏实实经营实体店的咖啡品牌，依旧是在默默开店，从客户满足度出发，关注长远发展。
如果你进了便利店，大概会看到以下价格的咖啡：1~3元的袋装咖啡，8 元的杯装冻干咖啡粉，6 元的瓶装咖啡，12.8 元的罐装咖啡，15.8 元的杯装咖啡，8~14 元的自助现磨咖啡。你会怎么选？
在国内，罐装咖啡一直属于小众消费，基本上一直依托于便利店体系和电商体系低调地发展。但一群关注精品咖啡的人群，关注品质的人群，正在尝试罐装化。相信未来随着咖啡受众人群越来越广，以及云南本地优质咖啡的快速发展，也会提升大众对罐装咖啡的接受度，使其迎来一轮新的发展。罐装咖啡，其实是更标准化、更接近用户的一种新咖啡体验。
纵观咖啡行业，上、中、下游市场都在发展，均已走到了自己的特色阶段。其中变化最大的一点是，以前是咖啡馆找人，现在是人找一杯好咖啡。
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