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| 內容簡介： |
《农耕劳动教育与实践》属于劳动教育实践类课程配套教材，共分为五个项目。项目一是育苗与扦插，包括种子繁殖和扦插繁殖；项目二是种植与收获，包括粮、果、菜、花的种植和收获管理，以及土地整理和除草；项目三是盆栽与瓶袋栽，包括花卉、果实、观叶植物和食用菌的赏、食两用盆栽或瓶栽、袋栽操作与管理；项目四是手工制作与养殖，包括花艺、茶艺、标本的手工制作及蚕和蚯蚓的养殖；项目五是烹饪与加工，包括主食和糕点等的烹制加工。
《农耕劳动教育与实践》适合作为大学本科、高职高专、中职中专、中学、小学学生劳动技能和综合素养提升类课程教材，也可供其他类别的劳动训练课程配套使用。
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| 關於作者： |
刘文，博士，广东农工商职业技术学院副教授，主要从事热带作物种质资源保护与利用研究，擅长乡村振兴产业服务和劳动教育。广东省农村科技特派员，广东省园艺学会园艺高等教育分会副秘书长。
谢秀凤，博士，广东农工商职业技术学院讲师。广东省农村科技特派员，广州市农村科技特派员，河源市农村科技特派员，高素质农民培训讲师，二级茶艺技师，花卉园艺师（二级技师），千百十校级培养对象，农业科普教育导师。
董斌，博士，广东农工商职业技术学院教授，专业带头人，主要从事农作物栽培与耕作学教学与科研工作。
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| 目錄：
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项目一 育苗与扦插
任务一 水稻催芽和基质育秧
任务二 黄瓜穴盘育苗
任务三 多肉植物冬美人的叶插
任务四 多肉植物石莲叶插
任务五 蓝雪花枝条扦插
任务六 月季扦插
任务七 合果芋分株繁殖
任务八 枸杞的枝条扦插
项目二 种植与收获
任务一 水稻插秧和种植管理
任务二 水稻的收割
任务三 大豆种植和管理
任务四 大豆收获和脱粒
任务五 玉米种植
任务六 马铃薯秋季种植
任务七 水果黄瓜的栽培
任务八 彩椒大棚栽培
任务九 小番茄无土栽培
任务十 花生栽培
任务十一 生菜水培
任务十二 空心菜的种植
任务十三 有机菜心种植管理
任务十四 校园闲置土地整理
任务十五 校园绿化地除草
任务十六 种植基地除草
项目三 盆栽与瓶袋栽
任务一 盆栽草莓种植管理
任务二 盆栽辣椒种植管理
任务三 盆栽香菜种植管理
任务四 芭奇多向日葵小盆栽的种植管理
任务五 盆栽薄荷的繁殖
任务六 多肉植物的艺术组盆
任务七 蕨类植物的组合盆栽
任务八 袖珍椰子水培盆栽
任务九 金针菇的瓶装种植管理
任务十 平菇菌包袋栽种
项目四 手工制作与养殖
任务一 创意压花书签的制作
任务二 创意花束鉴赏与制作
任务三 孔雀压花艺术画的制作
任务四 压花小框画的制作
任务五 趣味手工压花饰品的制作
任务六 植物创意拓染
任务七 单丛茶的采摘
任务八 绿茶制作和茶艺实践
任务九 植物标本的制作
任务十 昆虫标本的制作
任务十一 鱼菜共生简易系统的制作
任务十二 校园养蚕
任务十三 绿色循环的蚯蚓养殖
项目五 烹饪与加工
任务一 扬州炒饭的炒制
任务二 枸杞叶瘦肉粥的煮制
任务三 豆腐的制作
任务四 土豆泥的制作
任务五 玛格丽特小饼的烤制
任务六 无冷面皮制作烤冷面
附录
常见劳动教育安全因素和保障措施表
参考文献
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| 內容試閱：
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劳动教育是学生树立马克思主义劳动观，培养学生劳动技能和文明行为养成，以及提高学生综合素质的一门课程。劳动教育有利于学生树立劳动观念，保持艰苦奋斗、吃苦耐劳的优良传统。中国自古以农立国，是世界三大农业起源中心之一，农业促进了中华民族的产生、繁衍和发展。中华农耕文明历史灿烂悠久，自古以来，中华民族向往美好生活，通过勤劳和智慧实现“五谷丰登”“岁丰年稔”。中国幅员辽阔，南北气候差异较大，形成丰富的农产品资源和各具特色的农耕技术、生产工具、文化内涵。农耕文化是我国农业文明的重要组成部分，农耕劳动教育的实施，对于培养学生爱国情怀、传承劳动精神，以及树立正确的人生观、价值观和世界观等具有积极作用和重大意义。
本书属于劳动教育实践类课程配套教材，共分为五个项目。项目一是育苗与扦插，包括种子繁殖和扦插繁殖；项目二是种植与收获，包括粮、果、菜、花的种植和收获管理，以及土地整理和除草；项目三是盆栽与瓶袋栽，包括花卉、果实、观叶植物和食用菌的赏、食两用盆栽或瓶栽、袋栽操作与管理；项目四是手工制作与养殖，包括花艺、茶艺、标本的手工制作及蚕和蚯蚓的养殖；项目五是烹饪与加工，包括主食和糕点等的烹制加工。每个劳动任务主要由学习目标、Bi Bei知识、任务设计、任务实施和劳动实践评价组成，这种写结构既有利于学生素养目标的确立和知识技能的培养，又有利于提高学生的团结协作和动手能力。教材的编写根据文化和农业生产习惯的特点，突出任务的区域特色和实用性。大中小学在开展劳动教育实践过程中，指导教师可以根据当地气候特点、自身场所和设备条件，参考本教材选用部分课程，或根据学生不同年龄段在任务实施过程中进行实践环节的调整。
本教材由广东农工商职业技术学院刘文、谢秀凤和董斌担任主编；仲恺农业工程学院周玲艳，广东农工商职业技术学院巢居鹏、李荣喜担任副主编。
本教材在编写和实践检验的过程中，还得到广东农工商职业技术学院2019级、2020级、2021级园艺技术专业（广东省4 0协同本科），以及2020级、2021级作物生产与经营管理专业全体同学的协助，在此表示感谢。
由于编者水平有限，教材中难免存在不妥之处，敬请读者对教材提出意见和建议，以便今后改正和修订。
任务九 植物标本的制作
学习目标
知识目标
了解制作植物标本的相关知识，了解物理或化学手段保存植物的原理。
技能目标
能根据不同的植物类型，掌握植物标本制作和保存的方法。
素养目标
通过制作和欣赏植物标本，培养对濒危物种的保护意识，以及对植物生物多样性保护的
生态理念。
Bi Bei知识
植物标本对于植物分类工作意义重大，它使得植物学家在一年四季中都可以查对采自不同地区的标本。目前部分植物标本馆收藏百万份以上的腊叶标本，植物学家借助于这些标本从事描述和鉴定。
制作植物标本，是指将植物的全株或部分用各种方式处理，使其保持原形或基本特征，
能永久保存于植物标本馆中，为科学研究和实验教学提供原始资料。植物标本按制作方法可分为腊叶标本、浸渍标本、风干标本、叶脉标本等，常见的有腊叶标本和浸渍标本。植物标本是人们认识植物形态结构和鉴别植物的主要方式之一，也是长期保存植物的重要形式，少数植物标本具有收藏的价值。
普通植物标本的制作一般在美观上不太讲究，也不太注重颜色的保持。但是如果作为科
普展览展示用的植物标本，或者作为装饰用的植物标本，在制作的过程中对于标本是否平整、美观，色彩保持如何就会有更多的讲究。
任务设计
1．实践场所
干燥、光线良好的教室或实验室。
2．授课学时
3学时。
3．材料和工具
铁锹、采集袋，标本记录卡、标本标签、标本夹、剪刀、调色盘、毛笔、白乳胶、标本
框、卡纸、废报纸、吸水纸、冷裱膜。
4．注意事项
劳动前进行安全教育，穿着长袖长裤，佩戴遮阳帽。采摘植物时选择阳光充足的地点，
减少阴暗地区被蛇、虫、蚊等叮咬的危害，劳动时注意各个环节的技术要点，确保标本压制充分。植物标本制作完成后，需放置在阴凉的地方保存。
任务实施
1．分组和制订计划
4人分为一组，选出组长，小组成员通过讨论，制订劳动目标和计划，进行任务分工。
2．劳动步骤
以小组为单位在校内采摘喜欢的植物，每人完成一次植物标本制作劳动过程。植物标本的制作步骤见表4-17。
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