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| 內容簡介： |
《动物解剖生理（第二版）》为高职院校畜牧兽医类专业教材。全书共5个教学模块、19个学习项目、52个工作任务，内容涵盖动物体基本结构、大型常见家畜、家禽、小型常见家畜的解剖生理特点以及综合技能训练与生理实验。教材以畜种为主线，将国家职业标准、技能比赛要点和职业证书考试大纲纳入其中，让学生在全面学习共性知识的同时，精准掌握个性特性。通过任务驱动学习，细化工作项目，以案例为载体，将工作实践转化为学习过程。同时，引入信息化资源，二维码扫码即可观看数字动画，课、库、教材一体化建设让学习更高效。此外，教材注重思政教育，融入社会主义核心价值观，培养学生的职业精神和奉献精神，为服务乡村振兴战略和现代畜牧业转型升级提供有力支持。
《动物解剖生理（第二版）》可作为高等农业职业院校畜牧兽医及相关专业的教材，也可作为一线相关技术工作从业人员的参考书和工具书。
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| 關於作者： |
张平，副教授，高级兽医师，成都农业科技职业学院畜牧兽医学院副院长。先后承担科研教研项目10余项，获得专利证书4个，以第1作者公开发表论文14篇，其中核心期刊5篇，获得教师国家级竞赛2项，主编教材1部，参编教材4部，获省级教学成果二等奖2项。
唐丽江，成都农业科技职业学院讲师、高级兽医师、执业兽医师，国家JYB思政示范教学名师，国家JYB思政示范团队成员。副主编、参编教材5部，获得教师国家级竞赛3项、省级竞赛1项、省级教学成果奖1项，主持校级教学成果奖1项。
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| 目錄：
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绪论
一、动物解剖生理的内容
二、学习动物解剖生理的意义
三、学习动物解剖生理的方法
模块一 动物体基本结构
项目一 认知细胞
一、细胞的形态与大小
二、细胞的构造和功能
三、细胞的生命活动
四、细胞的兴奋性
五、细胞的生物电现象
项目二 认知组织
一、上皮组织
二、结缔组织
三、肌组织
四、神经组织
五、组织结构立体形态和断面形态
项目三 认知有机体
一、器官
二、系统
三、有机体
四、畜（禽）主要部位名称
模块二 大型常见家畜解剖生理特点（牛、羊、猪）
项目一 认知运动系统
一、骨骼
二、肌肉
项目二 认知被皮系统
一、皮肤
二、皮肤衍生物
项目三 认知消化系统
一、概述
二、消化系统构造
三、消化生理
项目四 认知呼吸系统
一、呼吸系统构造
二、呼吸生理
项目五 认知泌尿系统
一、泌尿系统大体解剖构造
二、泌尿系统显微解剖构造
三、泌尿生理
项目六 认知生殖系统
一、生殖系统构造
二、生殖生理
项目七 认知心血管系统
一、心脏
二、血管
三、血液
四、心脏生理
五、血管生理
六、心血管活动的调节
项目八 认知免疫系统
一、免疫器官
二、免疫细胞
三、淋巴
项目九 认知神经系统
一、神经系统构造
二、神经生理
三、感觉器官
项目十 认知内分泌系统
一、概述
二、内分泌腺
三、内分泌生理
四、体温
模块三 家禽解剖生理特点
项目一 认知家禽运动与被皮系统
一、家禽的骨骼
二、家禽的肌肉
三、禽类的皮肤及皮肤衍生物
项目二 认知家禽内脏系统
一、家禽消化系统
二、家禽呼吸系统
三、家禽泌尿系统
四、家禽生殖系统
项目三 认知家禽心血管、免疫系统及体温
一、家禽心血管系统
二、家禽免疫系统
三、家禽的体温
模块四 小型常见家畜解剖生理特点
项目一 认知犬解剖生理特点
一、犬运动系统与被皮系统
二、犬内脏系统
项目二 认知猫解剖生理特点
一、猫运动系统与被皮系统
二、猫内脏系统
项目三 认知家兔解剖生理特点
一、家兔运动系统与被皮系统
二、家兔内脏系统
模块五 综合技能训练与生理实验
项目一 综合技能训练
综合技能训练一 羊解剖及结构特点观察
综合技能训练二 猪解剖及结构特点观察
综合技能训练三 家禽解剖及结构特点观察
综合技能训练四 宠物活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定
综合技能训练五 家兔解剖及结构特点观察
项目二 生理实验
实验一 小肠吸收观察
实验二 尿分泌观察实验（影响尿产生因素实验）
实验三 反射弧分析
附录 马、猪和鸡的血液涂片显微模式图
参考文献
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| 內容試閱：
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《动物解剖生理（第二版）》根据国家新修订的《中华人民共和国职业教育法》《“十四五”职业教育规划教材建设实施方案》和《职业院校教材管理办法》?精神编写，可供全国高等职业院校畜牧兽医类专业师生使用，也可供相关技术人员参考。
通过广泛调研，编写者在修订中，本着“以任务驱动为导向，以职业能力培养的达成度为核心”的编写理念，遵循以“岗”设新标准、以“赛”为新驱动、以“证”塑新成果、以“课”作新呈现的教材开发原则，在保留第1版教材精华的基础上，依托省级精品在线开放课程和国家级思政示范课程的建设成果，精心策划达成各项目教学目标的策略，使教材具有如下特点。
1.坚持以畜种为主线进行编写，分为大型常见家畜（牛、羊、猪）、家禽和小型常见家畜三大类型，将“动物疫病防治员”等畜牧兽医相关职业高级工的国家职业标准、畜牧兽医类技能比赛技术要点、“执业兽医师”职业证书考试大纲等涉及解剖生理的新技术、新工艺、新规范、新要求纳入教材内容。以项目二大型常见家畜解剖生理特点（牛、羊、猪）为基础和核心，对其解剖构造和生理功能进行了详细编写，其他畜种则主要编写了特征，让学习者在全面学习到共性的知识和技能的同时，精准掌握到个性和复杂的特性，助力学习者高效服务乡村振兴和现代畜牧业转型升级。
2.通过任务的驱动，助力学生为解决问题而积极主动学习。在对接后续课程需求的基础上，按照畜牧产业升级和技术进步要求，校企共建按照畜牧兽医相关职业活动领域工作过程的逻辑，细化各工作项目学习任务，以任务、案例等为载体，把工作实践过程设计成学习过程，将典型工作任务和职业工作过程的经验、思政元素和知识纳入到教材内容，构建出以提升能力为核心的教材结构，共设计出5个教学模块，19个学习项目，52个工作任务。
3.引入信息化资源，在重难点知识和技能点后，随附数字动画资源，以二维码的形式呈现，扫码即可观看。未来，将持续更新信息化资源，通过“一键导入”方式使得数字资源常用常新，构建出课、库、教材一体化的建设之路。
4.围绕“坚定理想信念，爱党爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体”的思政主线，新版教材每个学习项目（模块五除外）除知识目标、能力目标外，新增思政目标，要求学生具备诚信、敬业的社会主义核心价值观，良好的职业形象和职业习惯，医者仁心的奉献精神，求真务实、开拓创新的科学精神和吃苦耐劳的坚毅品格，同时将相关思政育人元素有机融入了教材内容。
5.注重学生动手能力培养，除28个技能工作任务外，另设计了模块五综合技能训练与生理实验部分，包括5个综合技能实训和3个生理实验，指导和规范学习者技能操作和技能提升，助力学习者将知识内化于心，外化于行。
在编写过程中，参阅了大量的相关书籍和资料，在此谨向相关作者表示真诚的谢意。同时，由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者提出宝贵意见。
一、动物解剖生理的内容
动物解剖生理是研究正常动物有机体的形态、构造及其生命活动规律的科学，包括动物解剖和动物生理两部分的内容。二者的研究内容不同，但有着密切联系。动物机体形态与构造决定其生理功能，而生理功能需要通过一定的细胞、组织、器官和系统起作用。
（一）动物解剖学
动物解剖学是研究正常动物有机体的形态结构及其发生发展规律的科学。根据研究对象和方法的不同，可分为大体解剖学、显微解剖学和胚胎学。
1.大体解剖学
大体解剖学是借助于刀、剪刀等解剖器械，用分离切割的方法，通过肉眼或解剖观察，研究动物体各器官的正常形态、结构、位置及相互关系的科学。根据研究目的不同，又分为系统解剖学、局部解剖学、比较解剖学等。系统解剖学是研究动物体各个系统的解剖结构。局部解剖学是按动物体不同部位研究局部器官形态、结构及相互位置关系。比较解剖学是研究和比较不同动物同类器官的形态结构。
2.显微解剖学
显微解剖学也称组织学，是借助光学显微镜或电子显微镜研究动物体微细结构及其功能关系，研究内容包括细胞、基本组织和器官组织。
3.胚胎学
胚胎学是研究动物体发生发展规律的科学。主要研究从受精卵开始到个体形成，整个胚胎发育过程中形态、结构及功能的变化规律，又称发生学。
（二）动物生理学
动物生理学是研究动物有机体正常生命活动或功能活动规律的科学。动物生理学的任务是研究动物机体各细胞、器官和系统的正常活动过程和规律，揭示各细胞、器官和系统功能表现的内在机制，探究不同器官、系统间的相互联系，阐明机体各组成部分的功能是如何进行有序协调并适应复杂多变的生存环境，从而维持个体的生存和种系的繁衍。动物机体的构造和功能复杂，在研究和探讨动物体生理活动规律及本质时，需要采用不同的研究方法，主要是通过观察和实验，并对观察到的现象和实验得出的结果进行综合分析、推理和归纳，才能得出较为全面的结论。
二、学习动物解剖生理的意义
动物解剖生理是畜牧兽医专业的一门核心专业基础课程，具有较强的理论性和实践性。它与动物病理、动物药理、兽医临床诊断、动物繁育与改良等专业课程有着密切的联系，是学习这些课程的基础，也是全国执业兽医资格考试（兽医全科类）的必考科目。通过学习动物解剖生理，可以掌握动物各系统、器官、组织的正常形态、结构、功能以及各系统、器官间的相互关系；熟悉动物体内发生的各项生理活动的规律及本质，为后续专业知识技能的学习和从事畜牧兽医工作打下坚实的理论基础。
在畜牧兽医工作中，能正确地诊断家畜（禽）疾病、分析病因、对症治疗、进行科学的饲养管理，就需要掌握家畜（禽）正常的形态构造和生理功能。随着畜牧业的集约化生产和消费者对高品质、安全、绿色、健康畜产品的需求日益增加，养殖工作者只有掌握家畜（禽）的解剖构造及其生命活动规律，并能主动地运用这些规律，进行合理地饲养、科学地繁育改良、有效地防治疾病，才能保证畜牧业可持续发展。
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