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| 內容簡介： |
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本书是作者在多年开展豆薯品种选育、规范化生产、试验示范研究的基础上，参考相关文献，对豆薯中英文名称的辩证、传入中国途径与年限推断、发育与开花阶段划分、病虫草为害与防治、地下部高产栽培、品种选育、种子规范化生产、豆薯与人体健康、开发利用等进行了较为系统的介绍。本书浅显易懂，图文并茂，可供广大豆薯种植户、生产加工企业及广大豆薯科技工作者参考。
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| 目錄：
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序
前言
第一章 豆薯概述
?第一节 Pachyrhizus的称谓与正名
?一、关于Pachyrhizus名称的由来
?二、关于植物学名称为Pachyrhizus的中文名称
?三、关于植物学名称为Pachyrhizus的英文名称
?四、豆薯在国外其他地方的称谓
?第二节 汉语中常见的易与豆薯名谓混淆的作物
?一、与甘薯同名不同科
?二、与葛同科不同名
?三、与薯蓣不同科不同名
?四、与非洲山药豆同科几乎同名
?第三节 豆薯的起源与传播
?一、关于豆薯的起源
?二、豆薯传入中国
?第四节 豆薯生产与分布
?第五节 豆薯的用途
?一、食用
?二、药用
?三、饲用
?四、经济
?五、环保
?第六节 发展豆薯生产的意义
第二章 豆薯的特征特性
?第一节 豆薯在植物学上的分类
?第二节 豆薯的生物学特性
?第三节 豆薯的植物学特征
?一、豆薯的根与膨大机理
?二、茎
?三、叶
?四、花
?五、果实与种子
?第四节 关于豆薯的品种分类
?一、按照栽培种和野生种的划分
?二、按贮藏根形状划分
?三、按成熟期划分
?四、目前种植面积较大的几个品种
?第五节 关于豆薯的生育期划分
?一、发芽期
?二、幼苗期
?三、发棵期
?四、贮藏根膨大与开花结荚期
?五、成熟期
?第六节 豆薯生长发育与环境条件的关系
?一、温度
?二、水分
?三、光照
?四、土壤
?五、肥料
?六、栽培方式
第三章 豆薯病虫草害及防治
?第一节 豆薯虫害及防治
?一、野蛞蝓
?二、小地老虎
?三、豆荚螟
?四、茶黄螨
?五、铜绿丽金龟
?六、黄蚂蚁
?七、豆蚜
?八、甘薯跳盲蝽
?第二节 豆薯病害及防治
?一、黑心病
?二、豆薯幼苗根腐病
?三、豆薯根腐(腐霉)病
?四、叶斑病
?五、锈病
?六、细菌性叶斑病(细菌性褐斑病)
?七、细菌性角斑病
?八、立枯病
?九、豆薯病毒病或豆薯花叶病
?第三节 贵州主要豆薯病虫害及防治措施
?一、主要病虫害
?二、发生特点
?三、防治措施
?第四节 豆薯草害及防治
?一、杂草的分类
?二、豆薯生产除草技术与原则
?三、豆薯生产主要杂草及防治
第四章 豆薯高产高效栽培技术
?第一节 豆薯露地栽培技术
?一、播前准备
?二、播种方法
?三、种植密度与贮藏根产量
?四、田间管理措施
?五、采收
?六、豆薯贮藏根储藏
?第二节 豆薯的间作套种栽培技术
?一、西瓜与豆薯套种技术
?二、旱地宽厢宽带套种豆薯技术
?三、豆薯间作大豆栽培技术
?四、黄瓜豆薯套种技术
?第三节 豆薯的设施栽培技术
?一、日光温室豆薯越冬高效栽培技术
?二、大棚豆薯早熟丰产栽培技术
?三、地膜覆盖栽培技术
第五章 豆薯种质资源与育种
?第一节 中国豆薯种质资源与保护
?一、豆薯种质资源保护
?二、豆薯种质资源的独特性
?三、豆薯种质资源利用
?四、豆薯种质资源的未来
?第二节 豆薯品种选育
?一、育种目标
?二、豆薯品种选育
?三、我国豆薯育种中存在的问题
?第三节 豆薯生产用品种介绍
?一、余庆地瓜1号
?二、牧马山地瓜
?三、萍乡大种凉薯
?四、台湾珠仔种
?五、泰国交令种
?六、田阳大凉薯
?七、水东沙葛(早沙葛)
?八、顺德沙葛
?九、遂宁地瓜
?第四节 豆薯的良种繁育
?一、豆薯品种的混杂与退化
?二、防止豆薯良种混杂退化的措施
?第五节 影响豆薯种子高产的因素
?一、环境因素
?二、栽培管理因素
?三、收获与加工因素
第六章 豆薯的化学元素与人体健康
?第一节 豆薯贮藏根中的基本营养物质
?一、不同产地豆薯贮藏根营养成分差异
?二、同产地不同豆薯品种(系)贮藏根营养成分比较
?三、豆薯淀粉特性
?第二节 豆薯种子主要成分
?第三节 豆薯与人体健康
?一、豆薯中的矿物质元素
?二、豆薯与人体健康
第七章 豆薯的利用及开发
?第一节 豆薯的传统食用方式
?一、生食
?二、烹饪
?第二节 豆薯贮藏根的加工与利用
?一、加工豆薯罐头
?二、加工豆薯蜜饯
?三、加工豆薯果脯
?四、加工豆薯汁饮料
?五、开发豆薯汁果冻
?第三节 豆薯贮藏根的开发前景
?一、开发豆薯发酵型果酒
?二、开发豆薯片
?三、开发豆薯果醋
?四、开发豆薯乳酸发酵型饮料
?五、开发豆薯淀粉
?六、研制药品
?第四节 豆薯种子的开发利用
?一、提炼豆薯种子油
?二、研制抗肿瘤药剂
?三、研制湿疹治疗药剂
?四、研制农业生物杀虫剂
?第五节 豆薯在作物间套作中的利用
第八章 余庆地瓜1号推广应用
?第一节 余庆地瓜1号品种选育
?一、选育过程
?二、通过审定
?第二节 余庆地瓜1号推广应用
?一、开展豆薯种子、贮藏根相关试验研究，完善配套栽培技术
?二、依托项目支持，开展多点试验示范，增大推广应用面积
?三、进行贮藏根营养物质检测，客观评价其利用价值
?四、制定生产标准，推动豆薯生产技术进步
?五、通过示范带动、现场培训等方式，加速推广应用
?六、规范化生产，扩大豆薯生产经营社会效应
主要参考文献
附录 豆薯生产技术标准
?贵州省豆薯种子生产技术规程
?瓜菜作物——沙葛种子质量要求
?豆薯(地瓜)贮藏根优质高产栽培技术规程
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