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內容簡介： 本书以玉米和番薯为代表的美洲粮食作物为中心，就传统社会农业生产进行理论与实证研究，从宏观角度分析美洲粮食作物在中国本土化全貌，从微观角度透视浙江、云南、江西、广西等地区变迁个案，以作物分布及变迁、时空差异和变化驱动力为重点，探讨人与自然的复杂互动，在以下几个方面提出了与流行观点不同的新看法。 關於作者： 李昕升，男，1986年生，江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。台湾政治大学访问学者。南京农业大学本、硕、博（2015）、博士后（2018），历任南京农业大学助理研究员、副教授（2018）。现为东南大学人文学院历史学系副教授、硕士生导师。出版《中国南瓜史》（首届食学著作“随园奖”）、《近代以来中国农村变迁史论（1840-1911）》（国家出版基金）等，主持国家社科基金冷门绝学项目、国家社科基金青年项目等；发表论文80余篇（其中CSSCI20余篇），数篇被人大报刊复印资料、《中国社会科学文摘》等转载。兼任中国科学技术史学会农学史专业委员会秘书长、江苏省农史研究会秘书长等。荣获江苏省社科应用研究精品工程奖一等奖、江苏省哲学社会科学界第十届学术大会优秀论文一等奖、中国农业史青年论坛优秀论文一等奖、首届全国科学技术史博士生论坛优秀论文三等奖等十余项。 目錄： 绪论 第一章 美洲作物在中国的地理变迁 第一节 玉米 第二节 番薯 第三节 研究评述 第二章 玉米在浙江的引种和推广 第一节 玉米在浙江的引种 第二节 玉米在浙江的推广 第三节 玉米在浙江传播的动因及影响 第三章 玉米在云南的引种和推广 第一节 玉米在云南的引种 第二节 玉米在云南的推广 第三节 玉米在云南引种和推广中的一些问题 第四节 玉米在云南引种和推广的影响 第四章 番薯在江西的引种和推广 第一节 番薯的引种：再论“薯”与“番薯” 第二节 番薯的劝种：人口压力还是救荒权宜？ 第三节 番薯的推广：嘉庆前后 第五章 番薯推广的动因和影响——以清代江西为中心 第一节 番薯推广的主客因素与限制条件 第二节 江西与山东番薯推广的比较：山地开发 第三节 番薯的推广价值和功用 第四节 番薯的推广与农业经济的转型 第六章 清代玉米、番薯在广西传播问题再探 第一节 玉米在广西的传播问题再考 第二节 番薯在广西的传播问题再考 第三节 玉米、番薯在广西的传播差异再探 第七章 清至民国美洲作物生产指标估计 第一节 一些说明 第二节 产量与面积 第三节 单产 第四节 清代玉米、番薯影响再认识 第八章 美洲作物与人口增长 第一节 基于理论的省思：人口增长 第二节 技术革新与人口增长 第三节 被高估的美洲作物 第四节 “美洲作物决定论”的来龙去脉 结语 附录 近40年以来外来作物来华海路传播研究的回顾与前瞻 参考文献 索引 后记

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