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編輯推薦: |
汉学家白馥兰新作!
中科院、南开大学、北京师范大学、东南大学植物史专家倾情推荐
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內容簡介: |
著名海外汉学家、李约瑟的学生白馥兰,及其伙伴芭芭拉·哈恩、约翰·博斯科·卢杜萨米、蒂亚戈·萨拉瓦共同进行的农业人类学研究。对比不同文明视野下的农业智慧,发掘鲜为人知的农业文明:中东的郁金香品种研发系统领先世界几百年;阿拉伯的椰枣绿洲文明包罗万象、兼收并蓄;令亚洲古文明勃兴的灌溉工程、改变西方人饮食习惯的可可豆、创造绿洲文明的椰枣树、日本小农的手作酱油、鼓励了爱尔兰民族主义运动的土豆……农业改变世界的同时,世界也重塑着农业
这本书主要反对了史学界被欧洲中心主义统治的现象,采取了多文明比较的视野,对中国的粟种植,轮种,农作物多样化交口称赞。本书也是一本技术史类的图书,作者对植物的物性进行了历史性剖析。通过详细解剖植物变成作物后,文化和意义层面的转变,探究农业对人类的影响。
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關於作者: |
[英]白馥兰(Francesca Bray)
当代国际汉学界、社会人类学界、科技史学界的重要学者,师承李约瑟。国际科学史学会主席,剑桥大学李约瑟研究院成员,加州大学圣芭芭拉分校、爱丁堡大学荣休教授,也是列奥纳多·达·芬奇奖章的获得者。著有《中国科学技术史·农业分册》(李约瑟主编)《稻米经济:亚洲社会的技术与发展》《技术与性别:晚期帝制中国的权力经纬》《世界文明中的技术》等。
[美]芭芭拉·哈恩( Barbara Hahn)
得克萨斯理工大学历史学教授
[印]约翰·博斯克·卢杜萨米(John Bosco Lourdusamy)
印度理工学院马德拉斯分校历史学教授
[美]蒂亚戈·萨拉瓦(Tiago Saraiva)
德雷塞尔大学历史学教授
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目錄:
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导论
农作物景观和历史
农作物景观概述
迁移与停留在原地
厚度与物性:超越人类历史
农作物景观的功能
农作物景观的影响
注释
第一章 时间
1.1 椰枣
1.1.1 起源故事
1.1.2 骆驼、贸易和资本主义
1.1.3 历史、废墟和怀旧的花园
1.1.4 加利福尼亚:根深蒂固的农业综合企业
1.2 烟草的生命与时间
1.3 水稻:生命周期和深度历史
1.4 内卷、勤勉革命和全球史的时间性
1.5 快与慢:绿色革命和可持续的截根苗
1.6 可可树的社会生活
1.7 中国的粟:一种农作物景观的全盛期、来世与复兴
注释
第二章 地点
2.1 泡沫、鳞茎和补偿:郁金香在资本主义历史中的位置
2.1.1 昙花一现的岁月
2.1.2 传统郁金香
2.1.3 奥斯曼郁金香
2.1.4 品味与市场
2.2 狂野的小麦西部:西部小麦景观
2.2.1 众多小麦景观
2.2.2 相互关联的小麦景观
2.2.3 小麦品种和暴力的西部
2.3 块茎的传播
2.3.1 “永远饥饿,从不贪婪”
2.3.2 块茎和历史
2.4 茶:当地农作物景观、全球市场
2.4.1 中国的砧木
2.4.2 印度的嫁接
2.4.3 地点、权力和控制
2.4.4 推广模型
2.4.5 价值、地点和距离
注释
第三章 规模
3.1 关于规模的正统观念:越大越好还是小即是美
3.1.1 英国农业革命
3.1.2 现代与后现代的正统观念
3.2 烟草波动:规模的实地变化
3.2.1 烟草行业越做越大
3.2.2 黑奴解放与种植规模下降
3.2.3 农场再种植
3.3 咖啡拼图:多种实地规模
3.3.1 咖啡:一段历史
3.3.2 埃塞俄比亚:历史的环环相扣
3.4 茶与意识形态:力求规模
3.4.1 放大中国模式:技术阻力
3.4.2 植物功能可见性
3.5 浑水
3.5.1 水、电和生活
3.5.2 水稻耕种
3.5.3 旱地农业
注释
第四章 行动者
4.1 橡胶与暴力
4.1.1 森林里的橡胶
4.1.2 天然橡胶
4.1.3 小农的能动性
4.2 金鸡纳:能动性与知识历史
4.2.1 树皮和安第斯知识
4.2.2 奎宁如银
4.2.3 金鸡纳的植物学与帝国政治
4.2.4 荷兰帝国对生物碱的垄断
4.3 像大象一样观察
4.3.1 战士
4.3.2 仆人
4.3.3 纠缠的能动性
4.4 棉花市场和农作物景观:未来行动
4.4.1 传统行动者:植物、土壤和农场主
4.4.2 引入其他行动者:迁移中的象鼻虫
4.4.3 行动者:未来行为与期货法令
4.4.4 重新分配能动性
4.5 人类世和桉树
4.5.1 纵火树
4.5.2 种植园政治
注释
第五章 组成
5.1 废墟中的柑橘
5.2 “有待锻造的武器”:全球资本主义漫长历史中的块茎
5.2.1 喂养和培养劳动力
5.2.2 痛苦之源还是幸福之源:廉价淀粉政治经济学和道德
5.3 工人合作社
5.3.1 照顾与分享
5.3.2 混合栽培
5.3.3 农作物轮作
5.3.4 玉米田里的牛
5.4 杂草
5.5 迁移中的万寿菊和意义
注释
第六章 繁殖
6.1 育种
6.1.1 农作物多样性和纯系
6.1.2 植物育种和纳粹帝国雄心
6.2 混合
6.2.1 酱油之国
6.2.2 波特酒:混合和品牌化
6.3 回收废物
6.3.1 腰果苹果和坚果:腰果的(再)生产
6.3.2 乔治 · 华盛顿 · 卡弗与废物回收
6.3.3 农业遗产:从历史的垃圾堆到未来的驱动力
注释
结语 作物之外
注释
参考文献
致谢
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