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『簡體書』礼仪全书

書城自編碼: 4016293
分類: 簡體書→大陸圖書→文化世界各国文化
作者: [法]杰奎琳·柯诺
國際書號(ISBN): 9787568060677
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2024-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 874

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內容簡介:
设宴款待宾客,或接受重要人士的邀请,如何自在得体地展现个人品味,宾主尽欢?
身临米其林餐厅的盛装宴会,或精致幽雅的私密派对,如何掌握用餐礼仪和着装规范?
法式礼仪以恪守沿袭数世纪的规则和习俗而闻名,其待人接物的艺术至今仍是无可取代的理想典范。熟知法式礼仪守则,不仅令人显得从容独立,同时也是对他人感受的尊重。
《礼仪全书》如同礼仪师的一次贴身指导,从现代高端社交及商务礼仪需求出发,在宴请的规划(赴约)到送客(答谢)的场景中,介绍能从容应对各种社交场景的礼仪规范。读者将学会如何以得体的邀约、恰当的陈设、不凡的谈吐使宴请优雅顺畅,为自己塑造大方出色的形象。
餐桌艺术历史学家杰奎琳·柯诺以丰富的史料为基础,搭配名人趣闻和典故,使遥远的异国文化变得轻松且生动,展现了礼仪的多彩和趣味。
關於作者:
杰奎琳·柯诺丨Jacqueline Queneau
餐桌艺术历史学家。著作颇丰,包括《瑟维涅夫人时代的生活艺术》(L’art de vivre au temps de Madame de Sévigné)、《瑟维涅夫人的美食回忆录》(Mémoires gourmandes de Madame Sévigné),以及《餐桌艺术历史全集》(La grande Histoire des ar tsde la table)。多年来在法国及其他多国开办讲座,教授法式生活礼仪规范。
目錄
8 引言
Ⅰ———L‘INVITATION
邀请
12 邀请
12  选择宾客
13  宾客数目
13  邀请函
14  提醒卡
15 答复邀请
15  接受
16  拒绝
Ⅱ———DRESS CODE
服装规范
28 男性服装与配件
28  西装
30  衬衫
30  西装背心
31  领带
34  口袋巾
35  长裤
35  腰带
36  鞋履
37  淡香水
38 女性服装与配件
38  该追随时尚?
39  香水
40 赴约用餐该怎么穿?
4 0  午餐
41  晚餐
42  应酬
44 晚间
4 4  休闲造型
45  半正式服裝
46  黑领结
47  黑领结,长礼服
47  晚礼服或白领结
48 泄漏底细的小动作
48  禁忌
49  眼神:灵魂之镜
49  手势与步伐
Ⅲ———LE MENU
菜单
52 身为主人
52  选择料理
53  应该避免的料理
54  正在控制饮食的客人
54  熟食店与熟食
55  宴请纪录本
Ⅳ———DRESSER LA TABLE
餐桌配置
58 用餐空间
58  餐桌该放在哪里?
59  餐桌与座椅
60 餐桌布置
60  桌布
61  餐巾
62  桌布与餐巾的保养
64 餐桌装饰
6 4  餐桌中央
65  蜡烛和烛台
66 餐盘
68 餐具
68  刀、叉、汤匙
70  鱼料理餐具
71  奶酪与甜点餐具
71  冰淇淋或雪酪餐具
90 杯与壶
90  玻璃杯
92  侍酒
92  水瓶
93 其他小物
94 座位安排
94  座位规则
96  依照宾客人数安排座位
Ⅴ———L’ACCUEIL DES INVITéS
接待宾客
10 0 客人抵达时
100  介绍客人
102  忘记名字时
103 问候
103  握手
105  吻手礼
106  吻颊礼
106  从“您”到“你”
107 餐前酒
109 礼物
Ⅵ———LE SERVICE à TABLE
餐桌服务
112 入座
112  由谁带领客人进入餐厅?
113  谁该第一个入座?
113  谁该先开动?
114 何时敬酒?
115 上菜
115  各种服务方式
116  服务的顺序
118  更换餐盘
118  侍酒
120  关于倒水
120  面包
121 如何上菜
121  澄清汤、汤、浓汤
122  肥肝
123  肉类与禽类
123  海鲜
124  生蚝
125  鱼类
125  鱼子酱
126  蛋
126  蜗牛
127  朝鲜蓟
127  芦笋
128  沙拉
146  奶酪
149  水果
149  甜点
150 餐宴尾声
150  咖啡
151  茶与花草茶
151  酒类
Ⅶ———MANIèRES DE TABLE
餐桌礼仪
154 用餐之前
154  如何坐餐椅?
155  餐巾怎么放?
155  何时开始用餐?
156  如何递菜?
156  如何吃面包?
157 如何饮酒?
158 如何使用餐具?
158  正确使用餐具
160  餐叉
161  餐刀
162  餐匙
163 如何食用……
163  各种汤品
164  生蚝和贻贝
164  虾
165  鱼类
165  肉类与禽类
166  蜗牛
166  蛋
167  马铃薯
167  朝鲜蓟
168  芦笋
168  意大利面
169  沙拉
169  奶酪
170  水果
171  蜂蜜和果酱
172  咖啡
173 交谈
173  该聊什么?
174  如何优雅地表达:以法文为例
Ⅷ———LE MOMENT DU DéPART
ET LES REMERCIEMENTS
告辞与道谢
178 如何以及何时告辞?
179 道谢
179  感谢信
180  名片
181  电话、电子邮件或短信
182 书信规则
182  称谓或抬头
183  结尾敬辞
184  信封
185  电子邮件
Ⅸ———LES REPAS D’AFFAIRES
公事饭局
188 邀请
188  选择餐厅
189  何不来顿早餐或晚餐?
190 用餐期间
190  抵达餐厅
191  入座
192  套餐
193  用餐时
194  买单
194  离开时
195 身为客人时
195  几条原则
196 开门
196  门
197  电扶梯或电梯
197  人行道上
198  作者鸣谢
198  编辑鸣谢
199  图片版权

 

 

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