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| 編輯推薦： |
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本书图文结合，生动有趣，还有配套PPT课件，作者团队权威。除了对学龄儿童的营养与平衡膳食、良好的饮食习惯、身体活动等内容进行科普宣教外，本书还增加了一些让学生动手动脑的实践内容，比如 “能量算一算”“综合营养知识测试题” ，以增加学生的学习兴趣，帮助学生巩固营养知识。PPT和图文结合的形式，非常适合学龄儿童的学习特点，帮助他们更好地接受健康教育课程内容，文字部分也可以供学生家长和小学高年级和初中学生阅读，是一本使用场景十分广泛的讲义式科普图书。
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| 內容簡介： |
学龄儿童期是儿童的身体、智力、情感和社会能力都处于快速发展的重要时期，其中最重要方面就是营养。
本书共设三章16节内容，系统介绍了学龄儿童的营养与平衡膳食、良好的饮食习惯、身体活动等内容，同时也设置了一些让学生动手动脑的实践内容，比如 “能量算一算” “综合营养知识测试题” ，以增加学生的学习兴趣，帮助学生巩固营养知识。本书还有配套的PPT课件，帮助学生更好地接受营养健康教育课程内容，也方便讲师在中小学生的营养健康教育活动中，根据文字内容展开讲解PPT。
希望本书能帮助学校和家庭，增加中小学生的营养与健康知识宣教，促进学龄儿童健康成长。
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| 關於作者： |
郭红卫.
复旦大学公共卫生学院，教授，博士生导师。上海市营养学会理事长，上海市学生营养与健康促进会副会长，中国营养学会常务理事。主要从事营养与食品安全的研究与教学。所研究项目曾获部委科技进步二等奖、三等奖，获国家专利1项。主编《营养学》《医学营养学》《营养与食品安全》、《公共卫生监督学》等8本教材或专著。
薛琨
复旦大学公共卫生学院，讲师，医学博士，公共卫生专业硕士导师，国家首批注册营养师。主要从事营养与食品安全的研究与教学。研究领域为营养相关疾病的防治干预及健康教育。参与或主持科研项目20余项。主编《三高人群如何选择保健食品》《营养知识读本》。
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| 目錄：
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第一章 营养知识必修课
第 1 节 筑牢学龄儿童营养根基 / 2
不一样的“小大人” / 2
不一样的营养需求 / 8
合理营养，防病保健康 / 12
第 2 节 一起认识营养素 / 15
蛋白质不可替代 / 16
脂类的重要作用 / 17
“碳水”需求量最大 / 18
矿物质和维生素必不可少 / 18
人体肠道的清道夫 / 20
维持生命离不开水 / 20
第 3 节 人体需要平衡膳食 / 23
平衡膳食有“宝塔” / 23
按“餐盘”来选择食物 / 26
儿童的平衡膳食算盘 / 27
饮食行为还有哪些 / 27
第 4 节 学龄儿童营养需求特点 / 30
注重优质蛋白质 / 31
不必“谈脂色变” / 32
不能盲目限“碳水” / 33
儿童需要的矿物质 / 34
天天喝奶的原因 / 34
儿童补铁防贫血 / 35
需要更多的维生素 / 36
第二章 饮食营养实操课
第 5 节 合理安排一日三餐 / 40
按时就餐的重要性 / 40
学龄儿童的合理三餐 / 41
第 6 节 天天吃好早餐 / 44
不好好吃早餐的危害 / 44
怎么才算吃好早餐 / 45
第 7 节 喝好奶、喝足奶 / 47
营养成分大揭秘 / 47
奶及奶制品的种类 / 48
天天喝好奶、喝足奶 / 50
改善乳糖不耐受 / 50
第 8 节 足量饮水、正确选择饮料 / 52
饮水不足影响健康 / 53
这样饮水利于健康 / 55
含糖饮料的健康危害 / 55
果蔬汁不能代替果蔬 / 58
第 9 节 合理选择零食 / 60
零食怎么选、如何吃 / 61
中国儿童青少年零食指南 / 63
第 10 节 减少在外就餐 / 65
在外就餐的营养建议 / 66
不要常吃西式快餐 / 67
第 11 节 倡导低盐饮食 / 69
食盐对人体的作用 / 69
食盐摄入推荐量 / 70
第 12 节 多吃膳食纤维 / 73
分类和来源 / 73
膳食纤维的好处 / 74
第三章 营养健康延展课
第 13 节 关于肥胖 / 80
肥胖的原因 / 80
判断儿童肥胖的方法 / 82
预防肥胖从儿童抓起 / 84
第 14 节 能量与身体运动 / 87
算一算食物的能量值 / 87
适宜的身体活动 / 89
身体活动方式选择 / 91
测一测自己的脉搏 / 92
身体活动时间 / 95
儿童运动益处多 / 96
第 15 节 避免静态生活方式 / 99
不做“沙发土豆” / 99
中国儿童青少年身体活动指南 / 101
第 16 节 食品安全常识 / 104
食物中毒 / 104
预防是关键措施 / 106
复习与小测验 / 109
知识复习 / 110
小测评 / 114
一、填空题 / 114
二、选择题 / 114
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| 內容試閱：
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学龄儿童处于生长发育关键期，其营养状况关系到他们的身体健康、智力的发展，而此阶段养成的良好生活习惯，亦可使其受益终身。目前，我国学龄儿童普遍存在膳食结构不合理、身体活动偏少等情况。中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国6～17岁儿童青少年的身体活动不足率达86.0%，超重肥胖率达19%。
自2008年以来，我们在中小学校开展儿童肥胖干预工作，通过开设营养健康教育课堂、学校食堂配餐指导以及家校联动等措施，鼓励学生吃好早餐、学校午餐合理搭配、“快乐十分钟”课间活动等，指导和帮助学生、家长及有关人员合力为孩子们营造健康环境。考虑到对学龄儿童开展营养健康教育的重要性，我们在以往工作的基础上编写了本书，并制作了与图书内容配套的PPT课件，供中小学校师生开展健康教育时使用。希望能进一步帮助学校和家庭加强营养健康教育，促进学龄儿童健康成长。
本书共三章16节，介绍了学龄儿童的营养与平衡膳食、良好的饮食习惯、身体活动等内容，同时也增加了一些让学生动手动脑的实践内容，比如“能量算一算”“综合营养知识测试题”等，以增加学生的学习兴趣，帮助学生巩固营养知识。中小学校在开展营养健康教育活动时，可以将本书与PPT资源库配合使用，也可以采用相应的音频素材，或者根据核心知识自行展开。
我们的研究项目得到科技部国家科技支撑计划重点项目的资助(课题编号：2008BAI58B05)和泰莱学龄儿童肥胖干预项目的资助，在此致谢。
由于编者的研究水平和时间限制，内容难免有不足、遗漏或不妥之处，恳请批评指正。儿童健康关乎他们身心成长、国家未来，愿与大家携手，为推进儿童的营养健康教育不懈奋斗。
郭红卫薛琨
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