登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 中国近代史-大有文库丛书 》 售價：NT$ 182.0 《 打开孩子世界的100个心理游戏——温暖的艺术互动魔法 [美]艾丽卡·柯蒂斯 》 售價：NT$ 614.0 《 2024出国留学蓝皮书 》 售價：NT$ 359.0 《 中国南方木雕花板（全5册） 》 售價：NT$ 3110.0 《 中国二战史研究七十年（1950—2019） 》 售價：NT$ 3016.0 《 摩梭仁者：东巴口述史 》 售價：NT$ 614.0 《 趣话通信：6G的前世、今生和未来 》 售價：NT$ 411.0 《 不羁.完结篇 》 售價：NT$ 275.0

內容簡介： 《食品营销学》（第2版）以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。本书紧密结合食品行业、企业、产品的特点，重点研究食品行业营销活动的行为规律，分析营销工作中的内在因素，结合国内外经典案例有针对性地分析讨论了具体食品的营销方法和技巧，并介绍了当今食品科技发展日新月异形势下国际营销的主要规则及营销策略。本书可作为普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业的教材，也可作为食品相关领域科研工作者、企业管理者、营销人员的参考用书。 關於作者： 吴澎，女，博士，山东农业大学食品科学与工程学院，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”人员。中国食文化研究会专家委员会委员，山东食品科技学会理事，美国AACC（谷物化学家协会）会员，中国农学会会员。国际核心期刊American Journal of Agricultural and Biological Science特邀编辑，African Journal of Biotechnology，Academia Journal of Environmental Science期刊审稿人，《粮油食品科技》《农业生物技术学报》等期刊论文的审稿专家，《中国食文化》期刊特邀撰稿人。泰安市饮食文化协会副会长，泰安市茶茶叶行业协会副会长，泰安市作协会员。美国堪萨斯州立大学访问学者，英国皇 家农业大学长期聘请访问学者。主要从事“食品法规与标准”“食品安全性”“中国饮食文化”“食品专业英语”等课程的教学工作。先后以第 一作者在International Journal of Food Science & Technology，Euphytica，中国农业科学(英文版)，中国粮油学报，食品科学，食品与发酵工业等中外专业期刊发表论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录5篇。近几年来，编著教材十二部：主编全国高等教育“十一五” “十二五” “十三五”规划教材六部，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部，主编科普及畅销书籍多部。 目錄： 第1章食品营销学概论1 1.1食品营销的基本概念1 1.1.1市场和市场营销1 1.1.2食品营销的基本内涵5 1.2食品营销的性质、特点与功能7 1.2.1食品营销的性质7 1.2.2食品营销的特点7 1.2.3食品营销的功能8 1.3食品营销学研究的对象与内容10 1.3.1食品营销学的研究对象10 1.3.2食品营销学的研究内容10 1.4研究食品营销学的意义与方法11 1.4.1研究食品营销学的意义11 1.4.2研究食品营销学的方法12 1.5我国食品市场的发展现状和趋势14 1.5.1我国食品市场的发展现状14 1.5.2我国食品市场的发展趋势16 经典案例分析：海底捞企业成功的秘诀16 第2章食品与食品工业17 2.1食品的分类、特点及营销渠道17 2.1.1食品的分类17 2.1.2食品的特点18 2.1.3食品流通渠道类型19 2.2食品工业20 2.2.1食品工业的类别20 2.2.2食品工业的特点20 2.2.3我国食品工业的现状21 2.2.4我国食品工业的发展方向22 2.3食品市场管理23 经典案例分析：王老吉传统与现代相结合的营销渠道25 第3章市场营销环境分析26 3.1市场营销环境的概述26 3.1.1市场营销环境的概念26 3.1.2影响市场营销环境的因素26 3.1.3市场营销环境的特点27 3.1.4分析市场营销环境的意义28 3.2微观营销环境分析28 3.2.1企业本身29 3.2.2供应商29 3.2.3营销中介30 3.2.4顾客31 3.2.5竞争者32 3.2.6公众33 3.3宏观营销环境分析33 3.3.1人口环境34 3.3.2经济环境35 3.3.3科学技术环境37 3.3.4政治和法律环境37 3.3.5自然环境38 3.3.6社会文化环境39 经典案例分析：贵州茅台借助“一带一路”机遇参与全球竞技40 第4章消费者市场与购买行为分析41 4.1消费者与消费者市场41 4.1.1消费者的概念41 4.1.2消费者市场的含义42 4.1.3消费者市场的特点42 4.2消费需求及购买动机42 4.2.1消费需求分析42 4.2.2购买动机分析44 4.2.3消费需求、购买动机与企业营销的关系44 4.3消费者购买行为45 4.3.1消费者购买行为模式45 4.3.2消费者购买行为类型46 4.3.3影响消费者购买行为的因素47 4.4消费者的购买决策过程50 4.4.1购买决策的参与者50 4.4.2购买决策的内容51 4.4.3购买决策的过程51 经典案例分析：仙人掌饮料的营销52 第5章食品市场调查与需求预测53 5.1食品市场信息及营销信息管理系统54 5.1.1信息和食品市场信息54 5.1.2营销信息管理系统54 5.2食品市场调查的步骤与方法56 5.2.1食品市场调查的步骤56 5.2.2食品市场调查的方法57 5.3食品市场预测的方法60 5.3.1定性预测61 5.3.2定量预测62 经典案例分析：伊利乳业的新产品测试调研64 第6章食品营销战略65 6.1企业经营战略的概念和特征65 6.1.1企业经营战略的概念65 6.1.2企业经营战略的特征66 6.1.3企业经营战略的层次结构66 6.2食品企业营销战略的规划67 6.2.1明确企业任务67 6.2.2确定企业经营目标68 6.2.3评估现有业务组合70 6.2.4制定企业增长战略73 6.3食品营销战略的内容及制定与实施74 6.3.1食品营销战略的内容74 6.3.2食品营销战略的制定与实施76 经典案例分析：江小白的营销策略80 第7章食品市场的细分及目标市场战略81 7.1食品市场细分81 7.1.1市场细分的概念与作用81 7.1.2食品市场细分的原则82 7.1.3食品市场细分的理论依据83 7.1.4食品市场细分的标准84 7.2目标市场选择86 7.2.1评估食品细分市场86 7.2.2选择食品目标市场87 7.2.3食品目标市场战略87 7.2.4选择目标市场营销战略的条件89 7.3市场定位90 7.3.1市场定位的概念和方式90 7.3.2食品市场定位的步骤91 7.3.3市场定位战略91 经典案例分析：Pampero番茄酱“小”定位成就大品牌92 第8章食品营销的产品策略93 8.1产品的整体概念与产品组合策略93 8.1.1 产品整体概念的含义和意义93 8.1.2产品组合及其策略96 8.2产品周期理论与新产品开发97 8.2.1产品周期理论97 8.2.2 新产品开发102 8.3产品的包装与品牌策略106 8.3.1产品的包装与包装策略106 8.3.2品牌与品牌策略109 经典案例分析：麦当劳经久不衰的秘密武器112 第9章食品营销价格策略114 9.1定价目标和定价程序114 9.1.1 定价目标115 9.1.2测算需求116 9.1.3估算成本118 9.1.4 分析竞争因素118 9.1.5营销策略组合118 9.1.6定价方法选择119 9.1.7最终定价119 9.2定价方法119 9.2.1成本导向定价法120 9.2.2需求导向定价法122 9.2.3竞争导向定价法123 9.3定价策略126 9.3.1新产品的定价策略126 9.3.2折扣和让价定价策略127 9.3.3心理定价策略127 9.3.4组合定价策略129 9.3.5地区定价策略130 9.4价格调整策略131 9.4.1价格调整的原因131 9.4.2削价及提价策略132 9.4.3消费者对价格变动的反应133 9.4.4竞争者对价格变动的反应134 9.4.5企业对竞争者调价的反应134 经典案例分析：麦当劳早餐时间段咖啡续杯不会赔吗？135 第10章食品营销渠道策略136 10.1营销渠道的概念与结构136 10.1.1营销渠道136 10.1.2营销渠道的主要功能138 10.1.3营销渠道的结构138 10.1.4营销渠道的新变化142 10.2营销渠道的成员144 10.2.1渠道成员的类型144 10.2.2批发商144 10.2.3零售商145 10.2.4代理商147 10.2.5中间商148 10.3营销渠道的设计与管理151 10.3.1营销渠道的设计151 10.3.2影响营销渠道设计的因素153 10.3.3营销渠道的管理154 经典案例分析：新零售的典范——盒马鲜生155 第11章食品营销的传播与促销策略156 11.1传播和促销的概述156 11.1.1传播的定义156 11.1.2传播的意义157 11.1.3促销与促销策略157 11.1.4促销的作用158 11.2广告、人员推销和市场推广策略158 11.2.1广告宣传158 11.2.2人员推销161 11.2.3市场推广163 11.3公共关系164 11.3.1公共关系的概念164 11.3.2公共关系的特点165 11.3.3公共关系的类型165 11.3.4公共关系在营销中的作用166 11.3.5公共关系的主要策略166 11.4食品新兴营销渠道与工具166 11.4.1移动营销166 11.4.2大数据与食品营销在食品营销中的作用167 11.4.3社交电商与直播销售168 经典案例分析：伊利牛奶：对比试饮送赠品168 第12章食品营销的管理169 12.1食品营销的计划及其制订169 12.1.1食品营销的计划169 12.1.2食品营销计划的制订171 12.2食品营销的组织与实施172 12.2.1食品营销的组织172 12.2.2食品营销部门的组织形式173 12.2.3食品营销的实施174 12.2.4食品营销实施中的问题175 12.3食品营销的控制175 12.3.1年度计划控制176 12.3.2营利能力控制177 12.3.3效率控制177 12.3.4战略控制178 经典案例分析：洽洽瓜子的营销管理180 第13章食品营销风险管理181 13.1食品营销风险管理概述181 13.1.1食品营销风险管理的概念181 13.1.2食品营销风险管理的必要性183 13.1.3食品营销风险管理的特征183 13.1.4食品营销风险管理对食品企业的意义184 13.1.5食品营销风险管理的社会意义184 13.2食品营销环境风险184 13.2.1宏观营销环境风险184 13.2.2微观营销环境风险186 13.3营销渠道风险管理188 13.3.1营销渠道风险概述188 13.3.2营销渠道的风险因素188 13.3.3营销渠道风险防范措施189 13.4促销风险及其管理190 13.4.1促销的概念及作用190 13.4.2促销风险与促销风险因素191 13.4.3人员推销风险及其管理192 13.4.4广告促销风险及其管理193 13.4.5营业推广风险及其管理195 13.4.6公共关系促销风险及其控制196 13.5网络营销风险管理197 13.5.1网络营销的内涵197 13.5.2网络营销风险198 13.5.3网络营销风险的管理198 经典案例分析：“阿宽面皮消费者投诉事件”危机公关启示200 第14章国际市场食品营销201 14.1国际市场食品营销概述201 14.1.1国际营销学的特点201 14.1.2国际营销学的研究对象203 14.1.3国际市场营销的发展过程204 14.1.4经济全球化下国际市场食品营销的新特点204 14.2国际市场食品营销环境分析205 14.2.1国际经济环境205 14.2.2国际人口环境205 14.2.3国际社会与文化环境206 14.2.4政治和法律环境207 14.2.5自然环境208 14.3国际市场食品营销策略209 14.3.1国际市场营销组合209 14.3.2国际市场产品策略209 14.3.3国际市场定价策略211 14.3.4国际市场渠道策略212 14.3.5国际促销策略213 14.4国际市场食品营销风险管理215 14.4.1食品企业营销技术环境的变化215 14.4.2国际市场食品营销风险及其管理215 经典案例分析：“人头马”的中国营销策略217 第15章不同种类的食品营销219 15.1水产品市场营销219 15.1.1水产品市场概况219 15.1.2水产品市场营销策略220 15.2水果产品市场营销222 15.2.1水果产品市场概况222 15.2.2水果产品市场营销策略223 15.3禽产品市场营销225 15.3.1禽产品市场概况225 15.3.2禽产品市场营销策略226 15.4蔬菜产品市场营销227 15.4.1蔬菜产品市场概况227 15.4.2蔬菜产品市场营销策略228 经典案例分析：国外先进农产品营销成功的典型案例229 第16章食品营销模式创新230 16.1网络营销230 16.1.1网络营销的概念230 16.1.2网络营销的方法230 16.1.3网络营销的特点234 16.2文化营销236 16.2.1文化营销的概念236 16.2.2文化营销的意义236 16.2.3文化营销应注意的问题236 16.2.4文化营销的方法237 16.2.5文化营销的特点238 16.3期货营销240 16.3.1期货和期货营销的概念240 16.3.2期货交易240 16.3.3期货交易的基本特征241 16.3.4期货交易的特点242 经典案例分析：食品营销方面的创新242 参考文献243 內容試閱： 食品工业的发展日新月异，与此对应的食品营销学逐渐引起人们的重视。在发达国家的食品专业中，食品营销是很重要的一门专业课，从20世纪80年代起就成为业内关注的热门课程。在政府、企业和消费者日益关注食品问题的背景下，我国各高校食品及相关专业开始陆续开设了此课程。为满足社会需要，并结合近年来食品行业的发展，我们组织修订了本教材。 《食品营销学》（第2版）由山东农业大学（第一、二章，张仁堂编写；第六章，张士凯编写；第七章，许方舟编写；第八章，付全彬、刘金光编写；第十三章，郭萌萌、孙欣编写）联合云南开放大学（第三、四章，刘华戎编写）、福建农林大学（第十一章，庞杰编写；第十六章，陈继承编写）、中国农业大学（第十五章，王瑞梅编写）、湖南农业大学（第十四章，杨凌宸编写）、山东理工大学（第五章，赵子彤编写）、甘肃农业大学（第九章，马晓彤编写）、江汉大学（第十章，刘琴编写）、泰安市农业科学院（第十二章，谷端银编写）和英国皇家农业大学（第十四章，Yongmei Zhang编写）等高等院校及科研院所从事食品营销课程教学与研究的专家与老师撰写而成。全书由吴澎、张仁堂、刘华戎任主编，郭萌萌、庞杰任副主编。 全书内容丰富，资料翔实，理论与实践结合紧密，实用性强，结合中国共产党的二十大精神，针对食品专业和相关专业本科生以及食品生产、经营企业及其相关行业的营销人员的需求编写，可作为食品专业和相关专业的市场营销课程教材，还可作为成人教育、在职人员培训使用的参考书。 鉴于内容体系庞大，编者水平有限，书中难免有不足或疏漏之处，敬请读者批评指正，以便我们进一步修改、补充和完善。 吴澎 2024年5月于山东农业大学

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.