登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 德川家康（全十三册）（他用30年活了下来，建立起300年基业） 》 售價：NT$ 4155.0 《 新知文库·动人的北平 》 售價：NT$ 155.0 《 萧条中的生存策略 》 售價：NT$ 260.0 《 银色瀑布：美国兵工厂与中途岛海战 》 售價：NT$ 359.0 《 乔丹法则 》 售價：NT$ 363.0 《 如何不被一杯水淹没 》 售價：NT$ 307.0 《 流人系列03：猛虎 午夜文库 》 售價：NT$ 411.0 《 洛克现代性政治学之根 》 售價：NT$ 494.0

內容簡介： 结构决定性质，性质决定应用。 理解淀粉的结构与性质对于推动淀粉精深加工，提高经济效应具有重要意义。 淀粉的结构和性质及其物化改性系统介绍了淀粉的多尺结构(颗粒结构、结晶结构、分子结构等)和理化性质(糊化特性、老化特性、凝胶特性、热学特性等)。此外，还介绍了各种理化改性手段对淀粉多尺结构和理化性质的影响。 目錄： 目 录 第一章 概述 1 第二章 淀粉结构、性质与改性技术 4 第一节 淀粉的结构 4 第二节 淀粉的性质 11 第三节 淀粉改性的概念与分类 16 第三章 淀粉常用的表征手段 25 第一节 淀粉颗粒形貌表征 25 第二节 光谱分析技术 29 第三节 色谱技术 31 第四节 核磁共振技术 32 第五节 X 射线衍射技术 33 第六节 热分析技术 34 第四章 高压处理对淀粉结构、性质的影响 37 第一节 高压对淀粉结构的影响 37 第二节 高压对淀粉性质的影响 51 第三节 高压改性淀粉的应用 71 第五章 湿热对淀粉结构和性质的影响 72 第一节 湿热处理对淀粉结构的影响 74 第二节 湿热处理对淀粉性质的影响 76 第三节 湿热处理淀粉的应用 84 第六章 干热处理对淀粉结构、性质的影响 86 第一节 干热处理对淀粉结构的影响 88 1淀粉的结构和性质及其物化改性 第二节 干热处理对淀粉性质的影响 91 第三节 干热改性淀粉的应用 93 第七章 韧化处理对淀粉结构、性质的影响 96 第一节 韧化处理对淀粉结构的影响 98 第二节 韧化对淀粉性质的影响 100 第三节 韧化淀粉的潜在应用 103 第八章 超声对淀粉结构、性质的影响 104 第一节 超声波处理对淀粉结构的影响 104 第二节 超声波对淀粉性质的影响 106 第三节 超声波改性淀粉的应用 110 第九章 辐照处理对淀粉结构、性质的影响 112 第一节 辐照处理对淀粉结构的影响 112 第二节 辐照处理对淀粉性质的影响 119 第三节 辐照改性淀粉的应用 133 第十章 氧化处理对淀粉结构、性质的影响 134 第一节 氧化处理对淀粉结构的影响 138 第二节 氧化处理对淀粉性质的影响 140 第三节 氧化淀粉的应用 143 第十一章 盐对淀粉结构、性质的影响 145 第一节 盐对淀粉结构的影响 145 第二节 盐对淀粉性质的影响 148 第三节 离子改性淀粉的应用 156 参考文献 157

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.