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| 編輯推薦： |
★法国历史学家帕斯图罗从动物的角度讲述历史，一张交织着传说、神话，缀满了形象与符号象征的大网逐渐地展现出来
★近百幅彩图，高清再现公牛在历史中的丰富形象，生动地探讨公牛的前世今生
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| 內容簡介： |
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公牛会带给人们关于权力、生命力与繁衍力的印象，因此在上古时期它便成为了很多原始氏族人类所崇拜的神祇或图腾。基督教在诞生的早期曾经与这些信仰公牛的异教宗派产生了激烈的争斗，最后用“犍牛”这个词替换了代表着异教信仰的“公牛”。从此以后的几百年间，犍牛便以沉稳、平和、勤力劳作的形象出现在西方文化谱系中，并与象征着丰产和繁殖能力的牝牛一起，构成了欧洲田园牧歌式的乡村生活图景。但自16世纪以来，赌牛与斗牛的运动重新风靡于世，把公牛的各种文化意象带回了舆论的风口浪尖，并在最近几十年间引发了各种激烈的争论。作者立足公牛在欧洲特定社会背景下的文化内涵，从神话传说到现实生活，漫谈公牛的文化史。
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| 關於作者： |
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米歇尔·帕斯图罗（Michel Pastoureau），1947年出生。历史学家。在法国高等研究应用学院担任研究员，是一名享誉全球的色彩历史学专家，但同时也是动物文化史学界的达人。他于1972年发表了以《中世纪纹章系统中的动物意象》为题的博士论文，并从此沉溺于动物符号象征学与动物文化史学的研究中，多部专著已出版面世。
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| 目錄：
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米歇尔·帕斯图罗（Michel Pastoureau），1947年出生。历史学家。在法国高等研究应用学院担任研究员，是一名享誉全球的色彩历史学专家，但同时也是动物文化史学界的达人。他于1972年发表了以《中世纪纹章系统中的动物意象》为题的博士论文，并从此沉溺于动物符号象征学与动物文化史学的研究中，多部专著已出版面世。
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| 內容試閱：
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公牛可曾是原始之神？（节选）
公牛是不是最早被人类视作崇拜对象的具有神性的动物？要得到明确的答案并不容易。在牛之前，熊应该是更早被人类崇拜的动物，这从旧石器时代的岩画中就能看出端倪。这种熊的原始崇拜尽管曾经在很大范围得到了承认，但在史前史的学术圈内并没有形成共识。关于这种跖行性动物到底能不能视作最早的类神崇拜对象，争议越来越激烈，而且反对者目前似乎占了主流地位。排除了熊，那么公牛就是当仁不让的元始之神了。有明确的考古学依据证明公牛的原始崇拜始于极早古典时期的美索不达米亚和埃及，然后自克里特扩散到绝大部分的希腊世界，接着在《圣经》中又诱惑了部分希伯来人，最终在公元前1世纪左右以多种形式渗透进了罗马帝国。
牛 神
有文献可查的最古老公牛崇拜应属苏美尔神祇恩利尔，作为能够连通天堂和人间的特定工具，从距今4000年前的时代就已经开始将大量的公牛作为祭品奉献给它。到了更晚些的巴比伦时代，半人半牛的阿努神也享受着相似的牛祭崇拜典仪。在美索不达米亚文明的其他表现中，公牛都代表着活力与繁荣这两重寓意。通过献祭公牛，当时的人们意图实现两种神之庇佑，一是为国王和勇士注入其取之不竭的精神与力量，二是为农民们赋予其生育的活力以及预示丰收的吉兆。
公牛象征生育和丰饶的传统与早期古典时代印度西部文明的情况同出一辙。人们将牛角视作最能预示生育的风暴的象征，而且人们不会去阉割公牛而是将其驯化，让它们在田里劳作，将具有生殖特质的牛角通过犁具与土地直接联系起来，祈愿其神力能赐予农民们丰收。相传，在公牛死后，将牛皮做成的衣物穿在不孕不育的妇女身上也能治愈痼疾，尽快喜得贵子。这里不再赘述，但直至今日，印度仍然是以圣牛崇拜闻名于世的国度。
远古时代的法老们要通过杀牛吃肉，使自身获得重生，因此，在埃及，公牛被视作生命的源泉和权力的象征。在生育恩典之外，牛在古埃及所呈现的意象中更多地象征了生命活力与性能力，这三者紧密结合在一起不可分割。牛神阿庇斯就是埃及神祇中最完整地以动物形象显圣，掌管丰饶与繁荣的神性表现。据说阿庇斯是天上的神火之种降于守贞母牛身上孕育而成。因为牛神会保佑尼罗河定期泛滥，保持土地肥沃，因此有据可考的阿庇斯神崇拜仪式自史前时代就在下埃及的孟斐斯出现了，此后一直延续到罗马时代。早期壁画中的阿庇斯通常被描绘成通体白色缀有黑色斑点的公牛，它在新王国时期的形象是常在角间挂着日轮。自那时起，它就与太阳神拉的形象紧密联系在一起，而在丧仪中，它又经常在冥王奥西里斯身旁出现，背上驮着死者的木乃伊。
但是在孟斐斯这里，人们是不满足于崇拜或供奉阿庇斯的形象的，他们还要寻到活生生的阿庇斯神，让其亲自接受祭拜和香火，于是埃及人会挑选出一头精壮公牛，视作神之转生。
筛选转生神牛的过程非常严苛，必须同时具备29个极罕见的神之印记，少一个都不行。皮毛必须全黑缀以白色斑点（或相反也可以），额头上有一簇三角形的白毛，前腿上要现出雄鹰振翅的图案，侧身要有半月形图案，舌头下必须有一块金甲虫形状的肿块，尾毛必须分叉且不能有一根红色……凡此种种。一旦发现，这头独一无二的神牛就会被虔敬地送到阿庇斯神殿，接受全埃及人民长达25年的供奉。修满年头以后，人们会送神牛归西，尸体做成木乃伊，举行一场奢华盛大的丧礼仪式，然后守孝70天，木乃伊将会被送入神牛墓地的宏伟石棺。此时就要开始重新去寻找另外一头符合阿庇斯神转生凡间条件的精壮公
牛了。
在小亚细亚和近东地中海地区，绝大多数民族在其历史上总会有那么几个时期将牛视作原始崇拜的神性对象，主宰着力量与丰饶在世间的分配。腓尼基人甚至将他们语言文字系统中的首个字母奉献给了牛神，这就是后来拉丁字母“A”的起源，在最早的版本里，A是一个倒置的牛头形象，可能是对当时当地某个牛神风格化的缩微简化。其他民族如赫梯人、迦南人，特别是这些不同种族中巴力神的信徒，也都同时崇拜牛神。在《圣经》中也记载了希伯来人是如何被这种信奉偶像崇拜的异端宗教诱惑从而一次次地走上邪路，最终不得不靠如摩西、以利亚、何西阿这样的领袖和先知们以严厉的手段将他们引入正途。其中最著名的要属金牛犊的传说。当摩西在西奈山上领受神的石板戒谕的时候，走在通往应许之地路上的希伯来人苦苦等他归来，但他迟迟不到，他们都以为先知已然身死，于是纷纷转向亚伦，向他力陈需要一个能引领人民的神指明方向，因为那时的希伯来人深受埃及人崇拜牛神阿庇斯的影响，亚伦便要他们将所有的金银珠宝都汇集起来，铸造一头纯由贵金属打造的金牛犊，他们就将这偶像当作神来崇拜。当摩西从西奈山上带着刻着十戒的石板归来时，发现事态已发展到如此地步，不禁爆发雷霆之怒，摧毁了金牛犊像，扫除了所有进行类似偶像崇
拜仪轨的信徒（出埃及记32：1—28）。
力量与生育
其实，对牛的原始崇拜表现最集中的还不是在近东的大陆，而是在希腊克里特岛。在很长的一段历史时期，克里特岛始终处在太阳和公牛的双头统治之下，而这两者都与某种以生
殖崇拜为核心的宗教相关。这里的人对牛角的关注比其他任何地方的人都强烈，他们相信牛的生殖能力主要集中在牛角：触摸甚或紧握住牛角就会带来充沛活力，人财两旺。在克里特岛，出现了两种象征着获得永恒财富的配饰，一种是戴着牛角的头盔，很多古代的勇士都以佩戴这种头盔为荣；一种是象征富贵的“丰饶角”，里面放满了牛奶、蜂蜜和各种美味的水果，在希腊神话的版本中，有时也用山羊角代替牛角。
我们还可以从米诺斯时代的考古资料与文献中留下的蛛丝马迹寻到一些古代克里特典仪的鳞爪，包括牺牲献祭、豪华大宴、行围打猎、奔牛角斗，还有岛国的国王与王后在初夜行房装扮成公牛和母牛的仪式，这都是旨在祈愿将远古之神牛的生命活力与繁殖能力灌注到国王、人民、田地以及畜群之中。我们在上一章提到的很多神话故事，比如欧罗巴、米诺斯、帕西淮、米诺牛，大多脱胎于这些远古祭祀的仪轨过程，并为之添加新的内容与形式。这些传说流传到整个希腊，与各岛不同的固有习俗又进一步杂糅融合。比如忒修斯战胜米诺陶洛斯的壮举就在希腊世界建立起一个明确的标准：征服公牛就是英雄主义与阳刚之气的至高表现。接下来，伊阿宋与海格力斯先后发起了对公牛的挑战并最终获胜，伊阿宋在夺取金羊毛之前将火神赫菲斯托斯的喷火巨牛套上铁犁铁轭，海格力斯则完成了神交给的第七项劳役，即收服波塞冬放出的肆虐克里特的怒牛。
这些故事我们说得够多了，其实在罗马也是一样，牛的形象在很早的年代就与繁殖能力、雄性气概、战争与荣耀建立起了紧密的联系。最初关于马尔斯神的描述很有可能就是接近于
近东牛神那样的公牛，后来才慢慢演变成了今天人们熟知的战神和暴力之神，直到帝国末期的史料中对它主要特征的记载仍然是……一头公牛。这也是在罗马原始宗教仪式中，给马尔斯神奉上最多的祭品总是牛的原因。但色列斯（丰收神）、巴克斯（酒神）、波莫娜（果园神）、法乌努斯（森林与牧神）、特勒斯马特（地母）也不遑多让，他们与4月举行的多个祈祷丰收与生育的节日祭礼息息相关，其中包括4月21日的畜群与牧人节（Parilia）、4月19日的谷物节（Cerealia）、4月25日的锈神节（Robigalia）、4月23日的葡萄藤节（Vinalia），毕竟人们相信在4月无论是土地还是植被都会被赋予一股焕然一新的力量，于是以农业为生的人逢这些节庆也会献上大量的牛只作为给诸神祇的祭品。其中描述最翔实，在我们看来也最为怪异的，要数4月15日的孕牛祭典（Fordicidia），这也是古罗马宗教系统中最古早的节日之一。在这天，罗马人要献祭一头“全母牛”（也就是怀了成形牛犊的母牛），不是公牛，也不是犍牛，而是这种孕牛，用以象征孕育着完美收成的土地。母牛死后，当地最年长的巫女会亲自动手将成形的牛犊取出并烧成灰烬，这些骨灰将在其他的节庆中被用作净涤灵魂仪轨的法器。奥维德在耶稣纪元之初编撰了一篇《岁时记》，以韵文的形式记录了罗马教历中提到的主要节日，其中就包括对孕牛祭典节的详细介绍，对其所以得名的语言流变也进行了探究。书中写道：
在金星月中日后的第三天日出后，大司祭要牺牲供奉一头“全牛”（Forida），这个词语来源于拉丁语的“ferendo”，指的是已受孕并怀有成形牛犊的母牛（其实“f?tus”即胚胎一词也是由此衍生而来）。在每年的这个时候，大约牛群都已经完成了交配，该抱犊的母牛也都已经抱犊了；联想到土地，在这时也已经领受了金风玉露、天地精华，在其“同样饱满的土壤中也孕育着丰盈的收获”，所以说为了丰产的土壤，人们就向神祇贡献待产的孕牛，也算意味深长。大量的母牛在卡皮托利山上被宰杀献祭，整座山都汩汩地流淌着鲜血的急流。当祭司将牛胎从母牛腹中剥开的那一刻，当地最年长的巫女就将其一把火烧成灰烬，并把余灰收集起来，留到柏勒里亚节上用于净涤人们的灵魂。（《岁时记》第四章，628—640行）
祭祀
在这里有必要花一些笔墨来概括性地介绍一下祭祀的问题，无论是在近东、中东，还是在希腊、罗马的民众原始崇拜中，大规模的公开祭祀或小范围的私密祭祀都是古代宗教生活中最基本的仪式。最常见的祭祀就是为神灵献上珍贵物品，以便博取他们的欢心，获得他们的保护，或是得到宽宥与救赎，也有还愿的祭祀活动，则是表达对神灵的感恩与托庇。祭祀大多是见血腥的，当然也有不见血腥的。不见血腥的与我们的主题关系不那么紧密，主要用粮食、水果、美酒、鲜奶、蜂蜜或特定样式的糕点作为祭品奉献神祇；我们主要关注那些血腥的祭祀情况，这些场合献上的祭品主要是动物，雄性献给男神，雌性则献给女神：比如在希腊祭典中给波塞冬和阿瑞斯的祭品就是公牛，给雅典娜的就是母牛，给阿佛洛狄忒的则是母羊，德墨忒尔的专属祭品是怀仔临产的母猪，医神阿斯克勒庇俄斯的则是公鸡。当然，不同地区也会有些不同的风俗：比如给阿尔忒弥斯的祭品就有很多说法，有些地方献祭野山羊，有些地方要献祭熊仔，还有献祭白鹤的。也有很多种祭祀场合要求的祭品必须是多样的，且对于品种和数量有着确定的要求，有的要求3只一套、12只一套、20只一套，有的还要更多。举个例子，比如我们上面曾提到过，在罗马，最常见的祭品是公牛，但如逢最为庄严盛大的大地荡涤祭典时刻，就要在公牛之外加上野猪和公羊，这就是著名的“三牲祭”（suovetaurile），与中国的“太牢”十分相似，这样的一组三种雄性动物祭品同样也是奉献给马尔斯的，主要用来祈祷保佑出征的军队斩获大捷。
在古代绝大多数的祭祀活动中，用来宰杀献祭的活物必须要选择形象靓丽大方、身体健壮无隐疾、无斑点瑕疵的，更不能经过阉割；性格必须顺从，在通往祭坛的路上不可有冲撞
抗拒的事故发生。祭祀牺牲的毛色也有着很多重要的讲究：比如浅色动物奉献天神，杂色动物奉献海神，深色动物奉献冥神（掌管以地狱、幽冥为代表的地下世界）。在被赶去宰杀之
前，先要对祭品进行浓墨重彩的妆造，戴上花环、花冠，披红戴绿，花团锦簇，对于有角的动物，这些角上会被精心饰以纹绘或漆成金色。割喉放血要在靠近祭坛的地方进行，以确保祭品的鲜血能够喷洒到坛上。随后牺牲将被肢解，内脏掏出来供祭司们查看是否有神谕谶纬，肉被割下来，一部分在祭坛上现场烘烤，借此象征祭品由神祇消受了去，剩下的则供祭司与神职人员食用。所有这些仪轨在操作过程中都要常念固定的经文、颂歌、祈祷文，只要错了一个字，整场祭祀仪式都将完全失去效用。
到了共和时代末期和后来帝国时代的罗马，用公牛来祭祀的仪式不仅仅局限于感恩神祇赐福或祈求神意眷顾，同时多种从古代东方传入的宗教也用这种仪式作为其洗礼的仪轨，比如对来自弗里吉亚的西布莉与其年轻的爱人阿提斯的崇拜、对埃及女神伊西斯的崇拜，还有更晚一些的波斯神秘教派密特拉，这些新兴的外来宗教迅速吸引了大量信徒，给传统的罗马原始宗教带来了严重的冲击。当时这种洗礼仪式被称为“牛血祭”（taurobole），需要通过一种特制的祭坛进行，让受洗的皈依者领受公牛的鲜血喷在身上，这种仪式象征着受洗者的灵魂由此得到净化，但这个原理并不总是相通的。古早相传的一种版本说公牛血是一种剧毒，罗马历史学家为我们留下了很多名人服公牛血中毒而死的记录，比如腓尼基的迈达斯王，伊阿宋的父亲埃宋，雅典战略家地米斯托克利，最出名的还要数罗马的宿敌，迦太基著名将军汉尼拔。
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