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『簡體書』咖啡图解小百科

書城自編碼: 3989737
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [法]安妮·卡隆后浪
國際書號(ISBN): 9787541167300
出版社: 四川文艺出版社
出版日期: 2024-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 20开 釘裝: 精装

售價:NT$ 449

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咖啡同葡萄酒和啤酒一样历史悠久?咖啡是从树上长出来的?只有人类能发酵咖啡?
无咖啡因的咖啡都不好喝?咖啡的烘焙是一门炼金术?意式浓缩咖啡都大同小异?

※ 49个问题,破解关于咖啡的种种疑惑。
※ 100幅插图,让你轻松走入咖啡的世界。
※ 收录各种关于咖啡的有趣实用的小知识,不仅喝出咖啡的门道,也能知晓每杯咖啡中的故事!
內容簡介:
这是一本献给咖啡新手的入门之书。主要讲述了咖啡的历史、制备技术、浓缩咖啡的“艺术规则”等咖啡知识,结合大量原创插绘,教会读者如何挑选咖啡,辨别咖啡香味和口味,了解烘焙的作用。此外,还有咖啡的保存、冲泡用水和萃取方法等实用信息。本书为喜欢咖啡、想要深入了解咖啡的读者提供了简单易懂的学习途径,让读者能够选咖啡、懂咖啡、品咖啡。
關於作者:
安妮·卡隆,2017年法国最佳烘焙师,也是第一位获此殊荣的女性。2005年,安妮接管了自家咖啡烘焙厂,此后她一直以科学严谨的态度经营,带领150余名员工,为顾客提供最合适的烘焙咖啡。
梅洛迪·当蒂尔克,法国知名插画师,美术设计师和插画家。毕业于巴黎国立高等应用与工艺美术学院(l’ENSAAMA Olivier de Serres),任教于巴黎孔德学院(l’école Condé),教导动画,同时从事青少年及成人创作与出版。她的画风现代又富有幽默感,擅长计算机绘图,最喜欢画漫画,并且运用插图传递信息。曾为《威士忌图解小百科》《朗姆酒图解小百科》等作品绘制插图。
目錄
1咖啡从哪里来?
2咖啡生豆是怎么生产的?
3 如何烘焙咖啡?
4 怎样饮用咖啡?

 

 

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