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『簡體書』蔬菜品质学

書城自編碼: 3988079
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 郭得平
國際書號(ISBN): 9787030745507
出版社: 科学出版社
出版日期: 2024-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 500

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內容簡介:
全书分十四章,第一章简要介绍蔬菜品质和人类健康的关系;第二章介绍蔬菜品质的构成;第三章至第十一章系统介绍蔬菜品质的主要构成成分及合成途径,包括色素、糖、淀粉、酸、维生素、矿质元素、特色风味物质等;第十二章至第十五章主要介绍影响品质形成的外界因素,如光照、温度、肥料、水分等。
關於作者:
1992年博士研究生毕业后进入浙江农业大学(现浙江大学)园艺系从事教学和科研工作。参编农业部统编教材《蔬菜栽培生理学》、讲授《蔬菜栽培学》、《蔬菜品质通论》等课程。

 

 

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