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| 內容簡介： |
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《茶文化与茶艺基础》教材突破了传统教材的编写体例，以任务为导向，重实操、强能力、求创新，分设茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺、茶服务五个模块，从理论到实操，从传统到创新，形成了对大学生和从业人员进行系统培养的全流程，既突出了文化弘扬与技艺传承，又结合了流程创新与等级评价，并通过超级链接拓展了茶故事、茶科普、茶艺术等相关知识，结构丰富而完整。
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| 關於作者： |
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主编隋春花，副教授，韶关学院旅游与地理学院旅游系主任，中山大学访问学者，全国茶艺技师，全国评茶技师，被聘为全国旅游管理专业委员会委员、广东省旅游景区质量等级评定检查员、韶关市旅游发展咨询专家、广东地方特色文化（韶文化）研究专家等。主要研究方向：文化旅游与生态旅游。
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| 目錄：
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项目一 茶文化篇
任务1 茶文化发展
任务2 茶事艺文
任务3 茶俗风情
项目二 茶产业篇
任务4 茶区分布
任务5 茶叶分类
任务6 茶叶加工
项目三 茶科技篇
任务7 茶叶应用
任务8 科学饮茶
任务9 茶叶审评
项目四 茶技艺篇
任务10 茶具鉴赏
任务11 茶艺操作
任务12 茶席设计
项目五 茶服务篇
任务13 茶事礼仪
任务14 茶事服务
任务15 茶旅融合
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| 內容試閱：
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前 言
中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。
茶，作为中国传统待客之道和标志性文化符号，是人与人之间交往的重要媒介。中国茶和茶文化作为中国优秀传统文化的重要载体，穿越历史，跨越国界，融入全球人民的生活，成为一种世界各国人民共同的沟通“语言”。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，肯定了茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。这是国际社会对茶叶价值的认可与重视。“美美与共，和而不同”，以茶会天下宾朋，以茶敬世界大同。因此，学习茶文化与茶艺，可以丰富精神生活，提高个人素养，坚定文化自信，增强民族凝聚力。
本教材以“茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺、茶服务”五个模块（每个模块内包含三个任务）为编写框架，以“重实操、强能力、求创新”为导向，以“融入思政元素、顺应时代需求、创新教学改革”为特点，将理论知识与实操训练紧密结合，突出弘扬茶文化、传播茶知识和传承茶思想的目的，并在编写体例上突破传统教材的呈现形式，以“思维导图、学习目标、知识准备、任务引入、任务分析、任务实施、知识拓展、任务考核”作为每个任务的编写体例，结合茶艺师和评茶师考评要求，基于任务，设计案例，聚焦实战，培养与社会接轨的专业人才。
本教材是响应国家对创新型、复合型、应用型人才培养的需要，为向社会输送优秀的茶文化、茶产业和茶艺工作者而特别编写的。作为中高职及本科院校茶艺、茶学、旅游管理、酒店管理、园艺、茶艺与茶文化、茶艺与茶叶营销、秘书等专业的教学用书，本教材以“课程思政”教育理念和“三茶统筹”发展思想统领编写过程，深入挖掘课程思政元素，实现“育知”与“育德”的有机融合。
本教材编写方面的创新和特色主要体现在以下三点：
第一，融入思政元素，提升职业素养。本教材采取“润物细无声”的方式，深入挖掘茶文化传播中的文化自信、茶故事中的廉洁奉献精神、非遗茶具的工匠精神、健康饮茶的科学精神、茶艺内外兼修的人生观、茶道天人合一的自然观等思政元素，以核心价值观为引领，以职业素养为核心，使教材基本知识和实操训练紧密结合，使思政教育和专业教育同频共振。
第二，顺应时代需求，更新知识结构。本教材紧密对接国内外茶文化与茶艺的传承传播趋势，突出茶文化与茶艺的时代特点，关注“国际茶日”和我国“全民饮茶日”活动，教材中的茶文化、茶产业、茶科技、茶技艺和茶服务等内容与时俱进，图文并茂，通过“茶故事、茶科普、茶艺术”等链接拓展知识，增强教材的时代特色。
第三，立足三个平台，创新教学改革。本教材以“重实践、强能力、求创新”为导向，创建“三个平台”立体化教学环境，实现老师“可教可调可评”和学生“即学即练即测”的“三全育人”目标。在理论教学平台上，坚持思政教育在茶文化基本知识和茶艺基本技能等教学环节中的引领作用；在实践教学平台上，以技能掌握为目标，让学生在茶艺操作和茶叶审评等实训中体会家国情怀和工匠精神；在创新教学平台上，不断创新阶段性教学环节和综合性课程设计。
本教材获广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“旅游管理特色专业”、广东省高等教育教学改革项目“《茶文化与茶艺》课程思政教学改革与实践路径研究”、广东省一流本科课程《茶文化与茶艺基础》、韶关学院规划教材《茶文化与茶艺基础》等项目资助。在编写过程中，又借鉴引用了相关专家学者出版的著作、发表的论文和网络资料，尤其是周智修、童启庆、王岳飞、江用文、阮浩耕、于良子、王琼等诸位老师在茶文化与茶艺方面的系统研究成果，更是给予了本教材诸多启示；此外，教材的材料收集和照片拍摄过程还得到许多爱心人士的帮助，如黄燕飞、汤建荣、杨立婷、邓姘娜、隋依凡、李彦霖、黄欣彦、钟冬冬、程先群等，编者在此一并深表诚挚谢意。
本教材主要由隋春花老师负责编写和统稿。诸参编老师中，杨镇武老师和韩鹏老师参与全书的框架构建，张远连老师参与任务1的编写，李文老师参与任务2的编写，何素玲老师参与任务3、4、14的编写，高恒冠老师参与任务5、6、8的编写，漆萍老师参与任务9的编写，陈戈老师参与任务10的编写，邓鹏丽老师参与任务7、13的编写，韩鹏老师参与任务15的编写。
由于精力和能力有限，尽管竭尽全力，难免存在错误。敬请全国相关院校师生、专业学者和爱茶人士雅正，便于教材进一步完善。
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