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內容簡介: |
《寻味历史:中国茶》是一部介绍中国茶知识的文化典籍类图书,本书主要立足于中国古代茶文化的悠久历史与典籍资源,系统地介绍了在史书典籍中记载的茶的源流、发展、差事、茶趣等相关文化知识。中国是茶的故乡,茶文化源远流长,无论是茶叶种植、制茶工艺、茶器用具还是饮茶之道,都有与之对应的操作方法与规则,其中更蕴涵着博大精深的中国茶文化。饮茶不仅是中国人自古以来的传统习惯,更是一种精神享受,一种祥和、宁静的生活艺术。
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關於作者: |
张朋兵,北京师范大学文学博士。参与国家社科基金重大项目2项,主持国家社科基金项目1项。在《东南大学学报》《史林》《中南大学学报》等期刊发表论文20余篇。
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目錄:
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目录
品类多样中国茶
名噪一时玉泉仙人掌茶
茶之精品睦州鸠坑
贡茶之最顾渚紫笋
专于化食松萝茶
以茶为友的文人墨客
“别茶人”白居易
以茶唱酬的“皮陆”
茶道宗师僧皎然
“茶痴”皇帝宋徽宗
深谙茶道的苏轼
逸趣横生的茶事茶闻
孙皓以茶代酒
吃茶去
王安石验水
朱元璋斩婿
纪昀茶谜救亲家
花样迭出的茶俗风情
以茶会友
宫廷茶宴的隆重奢华
竹炉咕咕话煎茶
水墨丹青数分茶
一决高下是斗茶
唇齿留香话品茗
茶具精致好把玩
烹茶之水至关键
茶汤品鉴涨知识
茶书余韵播芬芳
世界最早茶书:《茶经》
唯一的帝王茶书:《大观茶论》
中国第一部茶具图谱:《茶具图赞》
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內容試閱:
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王安石验水
王安石,字介甫,号半山,临川(今江西抚州)人,北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家。王安石历任扬州签判、鄞县知县、舒州通判等职,政绩显著。
熙宁二年,任参知政事,次年拜相,主持变法。因守旧派反对,熙宁七年罢相。一年后,宋神宗再次起用,旋即罢相,退居江宁。元祐元年,保守派得势,新法皆废,郁然病逝于钟山(今江苏南京),赠太傅。绍圣元年,获谥“文”,故世称王文公。
王安石与苏东坡宦海沉浮多年,两人的改革政见分歧颇大,但有一则茶事故事把两人联系到了一起。苏东坡被贬为黄州团练副使时,王安石已近暮年。当时王安石患有炎火之症,服用许多中药后,总不见好转。于是太医建议他用阳羡茶一试,并叮嘱要用三峡瞿塘中峡水烹煮。苏东坡是蜀地人,有机会过三峡,王安石于是托东坡捎来长江水烹茶。偏偏苏东坡那日过长江时睡意来袭,在船上打了个盹,醒来时船已经到瞿塘峡的下峡。苏东坡赶紧从江中取水,并送水至王安石府上。以为这样就可以蒙混过关,不料被王安石识破,一时传为佳话。
茶罢,荆公问道:“老夫烦足下带瞿塘中峡水,可有么?”东坡道:“见携府外。”荆公命堂候官两员,将水瓮抬进书房。荆公亲以衣袖拂拭,纸封打开。命童儿茶灶中煨火,用银铫汲水烹之①。先取白定碗一只②,投阳羡茶一撮于内③。候汤如蟹眼,急取起倾入。其茶色半晌方见。荆公问:“此水何处取来?”东坡道:“巫峡。”荆公道:“是中峡了?”东坡道:“正是。”荆公笑道:“又来欺老夫了!此乃下峡之水,如何假名中峡?”东坡大惊,述土人之言,“‘三峡相连,一般样水。’晚学生误听了,实是取下峡之水。老太师何以辨之?”荆公道:“读书人不可轻举妄动,须是细心察理。老夫若非亲到黄州,看过菊花,怎么诗中敢乱道黄花落瓣?这瞿塘水性,出于《水经补注》。上峡水性太急,下峡太缓。惟中峡缓急相半。太医院宫乃明医,知老夫乃中脘变症④,故用中峡水引经。此水烹阳羡茶,上峡味浓,下峡味淡,中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见,故知是下峡。”东坡离席谢罪。(《警世通言》)
【注释】
①铫(diào):一种有柄有流的小烹器。
②白定碗:宋代定窑生产的白色碗制瓷,为当时名品之一。
③阳羡茶:产于江苏宜兴南部丘陵山区,以汤清、芳香、
味醇享誉全国,宋时不仅深受皇亲国戚的偏爱,更为文人雅士
所喜欢。
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