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| 編輯推薦： |
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本书遵循教指委相关指导文件和高等院校学生学习规律编写而成。践行四新理念，融入思政元素，注重理论与实践相结合。为任课教师提供电子课件等丰富数字化资源配套。
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| 內容簡介： |
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本书在第2版的基础上，结合新标准、新规范、新技术、新系统，对相关内容进行了更新和补充。本书介绍了一些发达国家工业制冷领域的先进技术和在冷链物流冷库与速冻加工中制冷工艺的设计理念，以及作者在吸收先进理念与技术的基础上，结合国内现状，在制冷工程项目中的具体应用和创新成果。全书共15章，分别为工业制冷、制冷循环的演变、压缩机与制冷工艺相关的技术、蒸发器的现代技术、冷凝器、供液方式与液体循环、管道与阀门的选择、容器的功能设计、冷链物流冷库的自动控制、超低温制冷系统、二氧化碳工业制冷系统、制冷剂、制冷系统的润滑油、载冷剂、冷链物流冷库的新动态。第3版最大的亮点是根据国外一些著名的制冷生产厂家提供的数据和相关的公式，分析了各种制冷剂的气液密度比；定义了分离液滴直径；推导出了分离容器（立式与卧式）计算公式所需要的阻力系数，得出了完整的理论与实践相结合的计算结果，并且可以直接在工程上使用；对管道的各种选型计算进行了归纳和总结；完善了一些制冷循环中新技术名称的定义；增加了二氧化碳制冷系统、超低温、制冷剂、载冷剂等内容；通过公式推导用二氧化碳作为制冷剂的制冷系统与其他制冷剂系统运行所具有的不同特点和现象，以及二氧化碳作为载冷剂应该采用的方式；在制冷自动控制方面，介绍了移动互联网技术与云平台技术。本书理论与工程实践相结合，技术数据来源于工程实际和厂家提供的试验数据。本书可作为有一定理论基础的工程技术人员在制冷工程设计时的参考书，也可作为高校建筑环境与能源应用工程、能源与动力工程专业制冷方向高年级学生的实践课程参考书以及相关方向研究生的参考书。
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| 目錄：
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序前言第1章工业制冷111什么是工业制冷112工业制冷的定义与范围113工业制冷的理论基础2131制冷简介2132制冷循环的基本知识314转型中的冷链物流冷库与发展情况5本章小结8参考文献8第2章制冷循环的演变921闪发气体的产生9211作图计算10212理论计算1022软件计算工具11221采用工程管道阀门的选型软件计算11222质量流量与制冷剂液体的过冷1423闪发气体的去除14231含有闪发气体的制冷循环14232去除部分闪发气体的制冷循环15233现代去除闪发气体的方式1824双级压缩系统24241实现制冷循环双级压缩运行的几种模式24242双级制冷系统压缩的改进2625压缩机的吸气压力损失与排气压力损失26251压缩机的吸气压力损失与吸气温度过热度26252排气压力损失27253不同工质的过热度与能效比27254影响压缩机过热度的因素29255双级制冷压缩的选型计算2926复杂的混合制冷系统32261同时具有冷藏物冷藏间和冻结物冷藏间的制冷系统设计32262同时具有冷藏物冷藏间和冻结物冷藏间、速冻系统的制冷系统设计33263高层冻结物冷藏间的制冷系统设计优化34264没有贮液器的制冷系统3527多级节流技术37本章小结39参考文献40第3章压缩机与制冷工艺相关的技术4131螺杆压缩机及油冷却41311螺杆压缩机的产生与发展41312螺杆压缩机的油冷却4232油冷却负荷的计算及虹吸冷却系统44321螺杆压缩机的油冷却负荷计算44322螺杆压缩机的热虹吸冷却及计算46323螺杆压缩机的热虹吸桶布置50324热虹吸与系统贮液器的合并5133螺杆压缩机的补气原理与中间压力52331螺杆压缩机的补气52332螺杆压缩机补气旁路的吸气压力与中间压力53333旁路负荷的应用概念56334螺杆压缩机补气系统单向阀的设置57335新型变频控制螺杆压缩机5734并联压缩机组60341并联压缩机组的基本构成与特点60342氨系统的压缩机并联机组62本章小结63参考文献63第4章蒸发器的现代技术6541蒸发器6542冷风机的基本设计参数66421冷风机66422冷风机的基本计算67423对数温差69424制冷剂流动与进风对比的逆流与顺流70425传热系数71426换热管的直径以及布置71427管的排列形式(顺排与叉排)71428管间距与位置72429翅片材料和厚度对冷风机制冷量的影响724210翅片形状的影响724211翅片与换热管的接触724212片距734213冷风机迎风面的流速734214外部传热效率(制冷量的百分比)与迎风面速度734215内部传热效率734216显热率744217外部污垢系数和内部污垢系数744218相对湿度对冷风机的影响754219供液过冷对直接膨胀的冷风机换热量的影响784220霜层厚度对冷风机换热量的影响794221射程的定义804222计算冷风机的换热面积8043不同类型的冷风机设计81431冷风机的最佳蒸发回路81432泵供液盘管82433垂直供液盘管83434重力供液盘管84435乙二醇盘管设计84436冷风机的片距选择与设计85437蒸发器盘管及翅片的涂层设置86438分液器的设计8744冷风机的类型与特点88441冷风机两种典型送风形式88442两种送风形式的制冷量比较89443两种送风形式的相对湿度比较89444风机的选择90445吊顶式冷风机91446落地式冷风机91447屋顶式冷风机91448货仓式冷风机92449绝热型冷风机924410带风管的冷风机9245冷风机的循环风量和气流组织93451贮存冷库风量的选择93452速冻产品的风量以及风速的选择94453冷风机风机参数之间的关系95454冷风机在冷库中的气流组织96455冷风机选择的基本原则98456制冷剂对蒸发器传热的影响9846冷风机的融霜100461计算融霜所需的热量100462空气融霜102463电热融霜102464热气融霜103465水融霜109466乙二醇融霜110467融霜起始时间与结束时间111468有利于融霜的附件113469融霜温度探头在蒸发盘管的位置1154610平衡窗的选择11647管壳式、板式及板壳式换热器117471管壳式换热器117472板式换热器119473板壳式换热器121本章小结123参考文献123第5章冷凝器12551冷凝器概述12552蒸发式冷凝器126521冷凝过程127522排热比127523管内冷凝128524湿球温度对蒸发式冷凝器排热能力的影响128525蒸发式冷凝器的选型方法129526蒸发式冷凝器的循环水参数132527排热量的控制132528蒸发式冷凝器的发展134529蒸发式冷凝器的安装位置1365210冷凝器的放空气1375211蒸发式冷凝器管道的连接要求1425212蒸发式冷凝器并联运行时管道的连接要求1435
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从2017年4月出版第1版，仅仅6年时间，现在已经是第3版了。更新如此之快有两个原因：首先是这几年由于中国的城市化建设使冷链物流得到飞速发展，城市的物流配送已成为人们生活不可缺少的一部分。工业制冷技术为这个行业的发展起到了重要作用；其次是本书介绍的内容，可以帮助读者解决在工程应用上的一些难题。理论与实践的有机结合是这本书的最大特点。第1版的出版受到了业内工程技术人员和相关读者的欢迎和好评，第1次印刷的图书很快销售一空，出乎作者与出版社的预料。为了对读者负责以及对制冷技术的精益求精，作者启动了第2版的写作，在第1版的基础上补充了一些容器数据，修改了书中存在的问题。由于市场的需求和读者的企望，第2版准备的时间不长，只用了5个月，于2018年7月与读者见面了。由于时间上准备不足，第2版还是存在不少问题，主要是一些数据的引用来源交代不清晰，一些技术回过头来看，需要赋予新的概念。这些问题给作者带来许多遗憾，希望第3版能部分弥补一些这方面的缺失。在第2版写作完成后，作者就从原来的工作岗位上退下来了，于是有了更多的时间去了解国内各地在工业制冷方面的应用与现实情况，有机会与许多技术人员交流以及倾听他们的意见与建议，并且参与了一些新技术的施工和实践，如二氧化碳复叠制冷与载冷、超低温复叠与载冷、低压循环桶的启动容积与缓冲容积的测试等。这些项目的参与和调试，让作者丰富了实践经验，同时收集了相关数据和资料，为第3版的写作打下了更好的基础。第3版怎样写？应该是在引进国外的先进技术的同时，结合国内工业制冷的实际情况解决相关的问题。例如，采用蒸发排管的低压循环桶选型，卤代烃制冷剂（氟利昂）系统的高、低温共用的高压系统计算等。尽可能减少错误和避免理解上的偏差是作者写作第3版的原动力。这些年作者一直留意国外在这方面的发展与新技术。工业制冷已经有一百多年的历史了，经过几代人的努力与实践，有很成熟的模式与计算公式。作者发现虽然这些技术仍然在不断发展，但是没有出现颠覆性的、革命性的技术，只是对原有的技术的完善与改进。编写第3版的最大困扰是：国内在这个领域缺乏技术上完整的数据库，也就是国内在这方面的基础研究比较薄弱。书中的许多计算需要这种数据的支持，因此，需要由别人的计算结果来反推这些基础数据。要实现技术的创新，没有这些数据的支持与基础理论的研究，是不可能实现的。完整数据库与基础理论研究，是我们与发达国家在工业制冷领域的最大差距。对于工业制冷领域，更偏重于实际的应用，理论是为应用服务的。对于一些基础的理论计算，如制冷系统的质量流量的计算、压力降的计算、系统负荷的计算，很早就有了严格的定义。但是对于一些业内还没有形成真正共识的理论，如分离容器的分离理论、二氧化碳的液滴在干回气管再次形成的比例、二氧化碳作为载冷剂的应用方式等，有些是一些著名的生产企业的研究成果或者是核心专利而不会披露，而有些是通过实际应用得到的测试结果，服务于相关的设计与应用。尽管这些成果可能由于技术专利的原因而没有披露，但是所应用的系统运行时给出的数据是真实有效的。一句话：数据不会骗人。工业制冷集成新技术与应用第3版前言第3版的亮点在于：美国Wilbert F Stoecker教授利用Souders和Brown方程（Mott Souders和George Brown于1934年创立）与斯托克斯定律（Stokes Law，1851年创立），完整地推导出适合制冷分离容器应用的公式。作者通过大量地阅读欧美国家在工业制冷这方面的相关资料与书籍，根据国外一些著名的制冷生产厂家提供的数据和相关的公式，分析了各种制冷剂的气液密度比，自行定义了分离液滴直径，推导出了分离容器（立式与卧式）计算公式所需要的阻力系数，从而得出了完整的理论与实践相结合的计算结果，并且可以直接将其应用于工程上。这在实际应用上解决了国内一直没有解决的难题。尽管这种推算可能不那么完美，但是目前世界上在工业制冷的实际应用中已经广泛接受了Souders和Brown的理论。第3版还对管道的各种选型计算进行了归纳与总结；完善了一些制冷循环中新的技术名称定义；增加了二氧化碳制冷系统、超低温、制冷剂、载冷剂等内容；通过公式推导用二氧化碳作为制冷剂的制冷系统与其他制冷剂系统运行所具有的不同的特点和现象，以及二氧化碳作为载冷剂应该采用的方式；在制冷系统自动控制方面，增加了移动互联网技术与云平台技术的介绍。由于这几年我国冷链市场的飞速发展，工业制冷技术呈现规模化与多样化的形式。在这发展的浪潮中，作者也亲历了技术探索与改进的过程。本书论述的绝大部分内容，作者都具体地参与从设计、施工到调试的全过程，并且获得了十多项国家授予的发明与实用新型专利。从原来以氨制冷技术为主到后来的卤代烃、二氧化碳制冷，从直接膨胀系统（卤代烃系统直接膨胀到氨系统的直接膨胀）到重力系统以及桶泵循环系统、载冷剂系统；从高温冷藏、低温冷藏和速冻制冷到食品应用的超低温系统、实验室的超低温系统；从盐水制冰到直接膨胀接触制冰以及桶泵循环的大型系统接触制冰。这些项目通过理论与实践的结合，如热气融霜
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