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『簡體書』中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究

書城自編碼: 3939914
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業植物保护
作者: 卢跃红,高春燕 著
國際書號(ISBN): 9787565530197
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2023-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 442

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內容簡介:
《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》以水鳖科水车前属多年生沉水草本植物海菜花的花苞、花梗和叶子为原料,采用现代先进技术与设备,系统研究了海菜花的营养组成(蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质、单糖等)、海菜花果胶的结构与理化特性、海菜花多酚组成以及多酚的生物活性(抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用、对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性)。研究结果表明,海菜花营养价值较高,含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素C、钾、钙、铁等营养素;并且,海菜花果胶为低甲氧基果胶,具有良好的乳化性能;此外,海菜花多酚种类丰富、含量较高,具有较强的抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用以及对口一葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性。
  《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》不仅对我国特有植物海菜花的保护与利用、功能食品的开发以及促进主栽区经济的发展等具有重要的现实意义,也可为从事相关领域的科研人员提供参考。
目錄
第1章绪论
1.1海菜花的植物学特性及研究利用现状
1.1.1海菜花的植物学特性及分布
1.1.2海菜花的研究与利用现状
1.2植物多酚的研究进展
1.2.1植物多酚的概念,分类及来源
1.2.2植物多酚的提取方法
1.2.3植物多酚的生理功能
1.3主要研究内容
1.4技术路线
第2章海菜花营养组成分析
2.1引言
2.2材料、试剂及设备
2.2.1材料
2.2.2主要试剂
2.2.3主要仪器与设备
2.3试验方法
……第3章海菜花多酚组成分析第4章海菜花多酚生物活性研究第5章结论与展望参考文献

 

 

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