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第一章概述1
第一节概况1
第二节黑豚的经济价值2
一、黑豚的食用价值2
二、黑豚的药用价值4
三、其他经济价值4
第三节人工养殖黑豚的现状及发展前景5
一、我国人工养殖黑豚的回顾5
二、我国人工养殖黑豚的现状5
三、黑豚养殖的饲料现状7
四、黑豚的发展前景8
第四节对黑豚养殖及发展的建议10
一、对黑豚养殖的一些建议10
二、对发展养殖黑豚的建议12
第二章黑豚的生物学特性14
第一节黑豚的形态特征14
一、黑豚的外部特征14
二、黑豚的系统构造15
第二节黑豚的生活习性18
一、栖息环境18
二、食性18
三、采食性19
四、昼夜好动19
五、性情温和、胆小、怕惊20
六、喜群居20
七、喜啃硬物21
八、喜干燥21
九、怕热耐寒22
十、嗅觉、味觉、听觉灵敏但视觉迟钝22
十一、繁育特性23
十二、领域性24
第三章黑豚的饲料25
第一节黑豚的营养需要25
一、蛋白质25
二、脂肪26
三、碳水化合物27
四、矿物质27
五、维生素28
六、水31
第二节饲料的种类31
一、青饲料32
二、多汁饲料34
三、粗饲料35
四、精饲料35
五、添加剂36
六、有毒青料37
第三节黑豚的饲料配方及加工38
一、饲料的配方38
二、饲料的加工39
第四章黑豚养殖场的建造41
第一节场址选择及设计41
一、场地的选择41
二、黑豚场的设计43
三、黑豚场的布局44
第二节豚舍的建造44
一、豚舍的要求44
二、豚舍的建造46
第五章黑豚生长发育和繁殖51
第一节黑豚的生长发育与寿命51
一、黑豚的生长发育51
二、黑豚的寿命52
第二节黑豚的繁殖52
一、性成熟52
二、发情52
三、交配53
四、雌豚的排卵53
五、妊娠、产仔54
六、哺乳、断奶54
第三节黑豚的工人繁殖技术54
一、引种54
二、选种57
三、雌雄鉴别57
四、配种比例58
五、配种58
六、妊娠检查60
七、黑豚的选育60
八、黑豚近亲繁殖的危害61
九、提高繁殖率和预防近亲繁殖的措施62
第六章黑豚的饲养管理65
第一节黑豚饲养管理的一般原则65
一、对饲养管理人员的要求65
二、日常管理65
三、黑豚饲料的投喂方法71
四、提高黑豚抗病力的措施74
第二节黑豚不同季节的饲养管理76
一、春季的饲养管理76
二、夏季的饲养管理77
三、秋季的饲养管理78
四、冬季的饲养管理78
第三节黑豚不同阶段的饲养管理79
一、妊娠雌豚的管理79
二、分娩、哺乳期雌豚的管理80
三、幼仔豚的管理82
四、成体豚的管理83
五、种豚的管理84
第七章黑豚的疾病防治86
第一节豚病发生的原因及诊断86
一、黑豚疾病发生的原因86
二、对病豚的诊断观察87
第二节黑豚疾病的预防及常用药88
一、黑豚疾病的预防88
二、黑豚的常用药89
三、豚病的给药方法93
四、黑豚疾病用药的注意事项94
第三节黑豚常见疾病的防治95
一、巴氏杆菌病(出血性败血病)96
二、颔下脓肿(大脖子病)98
三、肺炎99
四、腹泻100
五、膨胀病102
六、口腔炎104
七、便秘105
八、球虫病106
九、疥螨虫病108
十、干瘦病109
十一、感冒110
十二、维生素C缺乏症(坏血病)111
十三、饲料中毒112
十四、土霉素中毒113
十五、不孕症114
十六、流产115
十七、乳房炎116
十八、雌豚产后少乳117
十九、其他118
第八章黑豚的捕捉运输与加工利用120
第一节黑豚的捕捉与运输120
一、黑豚的捕捉120
二、黑豚活体的运输120
第二节黑豚的加工与利用122
一、黑豚的宰杀122
二、黑豚肉制品制作124
三、黑豚食谱126
第九章黑豚养殖场的经营管理128
第一节黑豚养殖场的计划和生产管理128
一、组织管理128
二、计划管理130
三、物资管理131
四、成本核算计划132
五、财务计划132
六、记录管理132
七、记录内容133
第二节黑豚养殖场的投资决策134
一、市场调查分析135
二、市场调查方法137
三、投资具备的条件138
四、养殖场的成本139
第三节黑豚场的投资分析140
一、资金和物力投资140
二、黑豚养殖场投资预算和效益估测141
第四节黑豚场的经营决策143
一、经营方向决策143
二、生产规模决策144
第五节黑豚的销售144
一、黑豚种苗的营销145
二、商品黑豚的营销145
附录一黑豚青饲料的栽培147
附录二EM菌液在黑豚养殖中的应用161
参考文献162
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| 內容試閱：
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黑豚是一种全身黑，集野味、食用、滋补、药用、皮毛、观赏为一体的小型食草节粮型小型动物，繁殖力极强，具有很高的实用价值。由于豚鼠的肉质味美，作为特种养殖新秀中绿色的“黑色食品”，正在我国悄然崛起。黑豚的美味自古有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为证。它肉质细嫩，滋味鲜美，无腥臊味，营养丰富，是老、幼、妇、病、弱者皆宜的滋补之物，是高蛋白、高钙、低脂肪、低胆固醇的天然绿色的黑色食品。所含铁元素是甲鱼的2倍，还富含有益微量元素锌、硒，具有降血脂、抗肿瘤、壮肾阳、抗衰老和润肤美容等功效。黑豚肉味甘、性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。其所含的黑色素能消除人体自由基防止脂质过剩，从而起到延缓衰老的作用。
我国黑豚人工养殖尚处于起步阶段，随着我国人口的不断增加，人均占有耕地面积不断缩小，而导致粮食紧缺的现实日趋严重，人、畜争粮的矛盾日趋尖锐，而黑豚是草食动物，肉质鲜美，与果子狸不相上下，为绿色食品，市场需求量在不断上升。
为帮助广大农户更好地掌握黑豚养殖实用技术，根据多年的科研体会和教学经验，并参考大量资料，编写了本书。书中系统地介绍了黑豚的生物学特性、经济用途、饲养管理、疾病的防治技术。本书内容全面，知识系统，实用性强，文字通俗易懂，适合用作黑豚养殖户、豚场饲养管理人员及农业学校或培训班的参考书。
由于本书编写时间仓促，加上笔者水平有限，难免会有不足之处，热情希望广大读者提出更好的见解和宝贵的建议。
编者
2012年10月
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