登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』食品添加剂应用技术(第三版)

書城自編碼: 3933121
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 魏明英,翟培 编 著
國際書號(ISBN): 9787030658425
出版社: 科学出版社
出版日期: 2020-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 250

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
大宋理财:青苗法与王安石的金融帝国(全彩插图本)
《 大宋理财:青苗法与王安石的金融帝国(全彩插图本) 》

售價:NT$ 500.0
安全感是内心长出的盔甲
《 安全感是内心长出的盔甲 》

售價:NT$ 305.0
快人一步:系统性能提高之道
《 快人一步:系统性能提高之道 》

售價:NT$ 505.0
我们为什么会做梦:让梦不再神秘的新科学
《 我们为什么会做梦:让梦不再神秘的新科学 》

售價:NT$ 352.0
算法图解(第2版)
《 算法图解(第2版) 》

售價:NT$ 356.0
科学的奇幻之旅
《 科学的奇幻之旅 》

售價:NT$ 352.0
画艺循谱:晚明的画谱与消闲
《 画艺循谱:晚明的画谱与消闲 》

售價:NT$ 653.0
新民说·现实政治史:从马基雅维利到基辛格
《 新民说·现实政治史:从马基雅维利到基辛格 》

售價:NT$ 454.0

建議一齊購買:

+

NT$ 248
《 食品微生物检验技术 》
+

NT$ 204
《 绿色中国——自然教育实践手册 》
+

NT$ 199
《 种子法规与行政管理 》
+

NT$ 205
《 分析化学实验(第五版) 》
+

NT$ 221
《 医养结合养老服务机构运营管理实务 》
+

NT$ 403
《 基础医学概论(第3版) 》
內容簡介:
《食品添加剂应用技术(第三版)》结合我国食品添加剂的标准和使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量,以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的情况做了介绍。
  《食品添加剂应用技术(第三版)》为“十二五”职业教育国家规划教材,既可作为职业院校食品类专业学生的教科书,又可作为食品企业技术人员的参考书,还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。
目錄
章 食品添加剂及其安全使用
1.1 食品添加剂的概念和作用
1.2 食品添加剂的分类和要求
1.3 食品添加剂的卫生管理
1.4 食品添加剂允许使用品种的国际化倾向
1.5 食品添加剂的安全使用
1.6 食品添加剂的发展与展望
第2章 防腐剂
2.1 概述
2.2 常用的防腐剂及其应用
2.3 天然防腐剂及其应用
第3章 抗氧化剂
3.1 概述
3.2 常用人工合成抗氧化剂及其应用
3.3 常用天然抗氧化剂及其应用
第4章 着色剂
4.1 概述
4.2 人工合成着色剂及其应用
4.3 天然着色剂及其应用
第5章 护色剂与漂白剂
5.1 护色剂及其应用
5.2 漂白剂及其应用
第6章 食品用增香剂
6.1 概述
6.2 食品用香料及其应用
6.3 食品用香精及其应用
第7章 调味剂
7.1 增味剂(鲜味剂)及其应用
7.2 酸度调节剂及其应用
7.3 甜味剂及其应用
第8章 乳化稳定剂
8.1 乳化剂及其应用
8.2 增稠剂及其应用
8.3 稳定剂和凝固剂及其应用
第9章 膨松剂
9.1 概述
9.2 碱性膨松剂及其应用
9.3 复合膨松剂及其应用
0章 酶制剂
10.1 概述
10.2 常用淀粉酶及其应用
10.3 常用蛋白酶及其应用
10.4 其他酶制剂
1章 其他食品添加剂
11.1 水分保持剂及其应用
11.2 消泡剂及其应用
11.3 被膜剂及其应用
11.4 抗结剂及其应用
11.5 胶姆糖基础剂
11.6 面粉处理剂
2章 食品工业用加工助剂
12.1 溶剂及其应用
12.2 助滤剂、吸附剂及其应用
12.3 其他加工助剂
3章 食品添加剂在食品中的应用
13.1 食品添加剂在面粉及焙烤食品中的应用
13.2 食品添加剂在肉制品中的应用
13.3 食品添加剂在饮料制品中的应用
13.4 食品添加剂在绿色食品中的应用
13.5 功能性食品添加剂
4章 食品中违法添加的非食用物质和滥用的食品添加剂
14.1 概述
14.2 食品中违法添加的非食用物质
14.3 食品中滥用的食品添加剂
主要参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.