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| 內容簡介： |
本书并不是一本单纯的食疗书，书中借食疗这种方式，向读者传授中医养生理念和实用的本草知识。每一篇都围绕读者最希望通过食疗去解决的问题，给出简便易操作的解决方案，同时还会分析这些养生问题背后的产生原因。1. 图文并茂、通俗易懂：各章节穿插相应配图，通过浅显易懂、接地气的文字，本书可读性强。
2. 实用性强：原材料都是生活中随手可及的常用食材；在给出简便易操作的解决方案的同时，还会分析这些养生问题背后的原因，满足读者对于疾病与养生知识的好奇和探索。
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| 關於作者： |
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广东省潮州市人，医学博士，广州中医药大学教授、博士生导师，澳大利亚墨尔本皇家理工大学兼职导师。首批全国名老中医学术经验继承人，广东省”千百十”工程国家级人才培养对象。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。
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| 目錄：
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厨房里的“药”
调料类/3
生姜/4
肉桂/6
蜂蜜/7
当归/9
砂仁/10
豆豉/12
紫苏/14
香茅/16
葱/17
蒜/18
胡椒/19
汤料类/20
黄芪/21
五指毛桃/23
茯苓/24
枸杞子/26
沙参/27
玉竹/28
石斛/30
葛（葛根和粉葛）/31
牡蛎壳/33
杏仁/34
桂圆/36
大枣/37
灵芝/39
核桃仁/40
药材类/41
人参/42
女贞子/44
巴戟天/45
酸枣仁/46
白术/48
丹参/49
甘草/51
艾草/53
夏枯草/55
白花蛇舌草/56
蒲公英/57
木棉花/58
食物类/60
木耳（银耳）/61
桑葚/62
益母草/64
茼蒿/65
山楂/66
苦瓜/67
萝卜/69
梨/70
茶饮类/72
茶叶/73
薄荷/74
菊花/76
陈皮/77
玫瑰花/79
荷叶/80
白茅根/81
罗汉果/82
杂粮类
（粗粮类）/84
小麦/麦芽/85
黑豆/86
赤小豆/87
番薯/89
山药/90
薏苡仁/92
莲子/93
百合/95
芡实/96
白果/98
“药”方逐个讲
泡温泉心慌头晕，快喝肉桂红参茶/104
三伏天户外忙，清凉消暑要靠它/106
携娃出游，备上本草版运动饮料/109
海滩边畅享海鲜，防伤肠胃要带它/111
居家妙招/114
风寒感冒，厨房里就能配出“解药”来/114
久宅烦躁吃不香，酸梅水可帮大忙/116
感冒频频，煲一锅鸡汤来护体/118
总想吃点小零嘴？就选桂圆干吧/121
美容养颜/123
养颜银耳羹，吃出水润肌肤/123
嘴唇干得脱皮？除了润唇膏，
你还需要这款润燥汤/125
秋冬掉发增多，气血得补足/127
口腔溃疡痛难忍，甘草蜂蜜来缓解/129
镜中又添两鬓白！如何恢复自然黑发/132
熬夜失眠/134
熬夜一族，快用这款茶饮来补养/134
追剧熬成兔子眼，经典护眼茶派上场/136
又困又累却难入睡，
试试这个酸甜可口的助眠方/139
美味安神汤，还你酣甜无梦好睡眠/141
减肥瘦身/144
减肥不吃主食伤脾胃，番薯来帮忙/144
网红赤豆薏苡仁瘦身方，喝对了才管用/146
吃饱了才有力气减肥，这是硬道理/148
快餐外卖太油腻，你需要这款解腻茶/150
和胃通便/153
大餐后肠胃求减负，茼蒿有良效/153
这款通便茶，行气润下不伤身/155
苦杏仁，能解便秘之苦/157
冷饮喝多了胃难受，换一杯香茅茶/159
健脾化湿/162
夏季贪食，口气太重怎么办？试试这款炒蛋/162
孩子瘦弱不长个，变着花样吃山药/164
游山玩水累腰膝，芡实来助力/166
配上这壶陈皮茶，月饼甜腻不再怕/168
清热降火/171
上火了？这款快手凉茶安全又有效/171
桑拿天里的清热解暑茶，马上安排/173
补到流鼻血？喝碗清润糖水/175
口苦挥之不去，苦瓜来“灭火”/177
痔疮出血，又尬又痛！花汤止血又利湿/179
温暖补身/182
冻手冻脚太难受，快喝这碗暖身汤/182
冻疮又痒又痛，养血补身汤可解/184
咳到气虚，白果糖水来补救/186
天冷尿频，干姜甘草茶来暖化/189
肠胃敏感不好受，补脾是正理/191
女性之友/194
经前总冒痘，丹参茶来消/194
痛经有瘀块，喝碗益母草汤真舒畅/196
小肚子怕冷，艾草胜过暖宝宝/198
经来不畅的“大油皮”，用山楂/200
哺乳妈妈堵得慌，蒲公英茶来疏通/203
嗜咖啡胃抗议，试试黄芪水吧/205
九月敬教师，奉上这壶护嗓茶/207
酒后面红头晕，葛花茶来救场/209
饭局、酒局撑到想吐？砂仁茶来“安胃”/211
久坐肩颈僵直，粉葛助你轻运动/213
调节情绪/216
辅导作业气到炸？喝口花茶缓一缓/216
心好累？来碗莲子百合羹/218
心情不佳，来喝甜茶/220
热到脾气暴？清爽果茶帮你冷静/222
过度“烧脑”怎么补？这道汤水补血又助眠/225
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| 內容試閱：
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家有厨房，遇事不忙。
随着时代的更替，年青一代似乎在逐渐失去祖辈自我调养的本领。在以前，就算是不识字的老奶奶，也都熟知日常食物的寒热之性，手里也总会捏着几个食疗的“小偏方”，当家人有点小病小痛，如伤风感冒或是消化不良的时候，这些土法子就能派上用场。
年青一代可能会嫌弃这些土法子不科学、没道理，但其中有不少都是行之有效的方法，是劳动人民智慧的结晶。虽然老百姓可能用而不自知，但大多数食疗方都应用了中医药的药性原理，发挥了治病的效果。
有趣的是，据说中药的源头也在厨房里。最早期的大夫可能因为在厨房里接触了众多的食材，逐渐发现了它们的治疗作用，能够配成一些简单的小方子。这些方子长年积累和流传，被后世的医生们采纳及改进，最终形成了中医典籍里的经典方药。
直到今天，日常食材也依旧是中医治病的重要武器。历代古籍里详细记载了不少日常或应急用的食疗方，如生吃萝卜止鼻血等，可见食物的作用之大。
可惜的是，这些唾手可得的“药”，在现代却没有被充分地利用起来。人们习惯第一时间到药店里寻找各种药，却不知道在厨房里很可能就放着现成的“药”呢！只需要掌握一点基本的中医药知识，再做一些组合，就能够很有效地解决生活中许多“似病非病”的亚健康小问题。
几年前，应《中国家庭医生》杂志的邀请，我们开启了“厨房调养记”的科普栏目。之所以起了这个名字，也是希望读者们可以充分利用手边的各种食材，调养好自己和家人的身体。连载开启后，得到了广大读者的喜爱，不知不觉间便进入了第三个年头。恰逢广东省中医院建院90 周年，我们将3 年来刊载的文稿集合修整，编写了《厨房里有“药”方》一书，作为献给医院90 周年庆典的礼物。
同时，这也是一份献给崇尚健康新时代人群的礼物。通过本书，我们希望能够让传统的中医药知识回归到日常生活中来；希望读者尤其是年青一代，能够重拾祖辈流传下来的智慧，重新感受到中医药的无穷魅力。
在本书的编写过程中，《中国家庭医生》杂志的编辑老师也给了我们许多宝贵的帮助，在此再次致谢！
卢传坚
2023 年9 月
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