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| 編輯推薦： |
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本书编写内容深入浅出，图文并茂，既有通俗易懂的科普叙述，又有严谨的学术论证。本书的作者团队在国内相关研究领域较权威，主要由中科院烟台海岸带研究所藻胆蛋白研究小组成员共同参与完成，同时参编院校还包括山东大学、中国海洋大学、中国石油大学等。
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| 內容簡介： |
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本书重点介绍了藻胆蛋白有关的结构、功能、蛋白质组学及基因组学，概述了藻胆蛋白在食品、生物技术和医学领域应用中的最新进展，该书还介绍了藻胆蛋白的纯化、生产和商业应用的详细技术。此外，本书还提探讨了有关藻胆蛋白研究的核心问题，介绍了国内外相关研究进展，为藻胆蛋白的深入研究和精准应用提供了重要的参考。本书编写内容深入浅出，图文并茂，既有通俗易懂的科普叙述，又有严谨的学术论证。 本书可供从事光合作用基础研究的科研人员及学生参考，也适合从事荧光探针及功能食品等产品开发的企业工作人员阅读。
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| 目錄：
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第一章 绪论
第二章 藻胆蛋白的结构
第三章 藻胆体的组装与能量传递
第四章 藻胆蛋白的进化与适应
第五章 藻胆蛋白的体内生物合成
第六章 天然藻胆蛋白的生产
第七章 藻胆蛋白的重组表达、组合生物合成及应用
第八章 藻胆蛋白在生物医学中的应用
第九章 藻胆蛋白的光学特性及应用
第十章 藻胆蛋白在色素添加剂中的应用
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| 內容試閱：
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光合作用是一种古老而重要的化学反应过程，是植物包括藻类和光合细菌在光照条件下，将太阳能转化为可被活细胞直接利用的化学能的过程。光合作用通过提供能量和碳水化合物，促进光合生物的生长，为人类提供粮食等食物，还能够通过产生氧气和消耗二氧化碳，为地球上所有生物提供得以生存的环境。由于光合作用有着非常重要的意义，有关光合作用的研究曾先后七次获得诺贝尔化学奖，光合作用的科学研究对于解决粮食危机和能源危机，提高农作物产量等均有重大意义。 光合作用的第一步是高效捕获光能，为此，藻类和高等植物分别进化出了具有特定结构和功能的捕光天线系统：以红、蓝藻为主的藻胆蛋白体系和以高等植物为主的叶绿素蛋白体系。 20世纪60年代美国科学院Glazer和Gantt院士等人发现藻胆体是红、蓝藻中主要的捕光天线复合物，是光合放氧生物两大捕光蛋白复合物的类型之一。藻胆体由水溶性的藻胆蛋白和疏水的连接蛋白聚集而成，具有极高的的捕光效率和多样的结构。自此以后，藻胆体和藻胆蛋白一直是研究光合作用的良好材料。中国科学院海洋研究所的曾呈奎院士等人自上世纪80年代开始，在国内率先展开了藻胆体和藻胆蛋白的相关研究，经过30余年的发展，中国科学院植物研究所、华中农业大学、山东大学、清华大学、中国海洋大学和中山大学等单位的相关团队，围绕天然藻胆体和藻胆蛋白的结构、功能及应用，以及藻胆体和藻胆蛋白的体外重组，取得了一系列国际前沿成果。 藻胆蛋白是藻胆体高效捕光和复杂结构的基础，本著作从藻胆蛋白的适应与进化、藻胆蛋白的生物合成、藻胆蛋白的结构、藻胆蛋白的组装和能量传递、藻胆蛋白的制备、藻胆蛋白的基因工程、藻胆蛋白在生物医学中的应用、藻胆蛋白在光学材料学中的应用、藻胆蛋白在色素添加剂方面的应用等内容，结合著者的工作，系统介绍了该领域的相关研究工作及主要进展，以期为藻胆蛋白的更深入研究及精准应用抛砖引玉。
早在32亿年前，藻胆蛋白就伴随着蓝藻出现在地球上，是光合分子中的“活化石”。
光合作用和捕光色素在光合生物进化中发挥着极其重要的作用，光合作用分子的进化实际上记录了光合生物进化的历史。藻胆蛋白在不同藻类中的分化，成为研究藻类进化以及光合作用原初理论的重要分子基础，特别是藻红蛋白基因作为唯一在蓝藻，红藻以及隐藻中都存在的藻胆蛋白基因，极为适合用于研究这些光合生物的进化关系（Glazer，1977；1988；Sidler，1994；MacColl，1998）。
藻胆蛋白是蓝藻（Cyanophyta）、红藻（Rhodophyta）和部分隐藻（Cryptophyta）的捕光色素蛋白，主要包括藻红蛋白（phycoerythrin， PE），藻蓝蛋白（phycocyanin， PC）和别藻蓝蛋白三种（allophycocyanin， APC）（Zuber，1986；Glazer，1988；Bryant，1991；MacColl，1998）。藻胆蛋白的亚基是由脱辅基蛋白和开链四吡咯结构的色基组成。色基通过硫醚键与脱辅基蛋白的半胱氨酸残基交联。
根据目前已经测定的藻胆蛋白晶体结构（Duerring，1990；Ficner，1992；Brejc，1995；Reulter，1999；Nield等，2003）发现，红藻和蓝藻的藻胆蛋白晶体结构十分相似，即α和β亚基靠经典相互作用形成有部分重叠的“弯月”形单体（αβ），3个单体（αβ）围绕中心轴形成一个具中央空洞的圆盘形三聚体（αβ）3。如果藻胆蛋白是六聚体形式（αβ）6，则由两个圆盘形的三聚体（αβ）3垛叠在一起形成。就藻胆体的组成结构而言，APC复合体组成藻胆体核心（组成藻胆体的“轴”），靠近类囊体膜，其外包裹着PC，最外层为PE（即藻胆体的“杆”）。
藻胆体除了包含有藻胆蛋白外，还有少量的连接蛋白，它们可以参与连接成藻胆蛋白的三聚体（αβ）3（Rod linker polypetides，LR），或是连接“杆”和“轴”（Rod-core linker，LRC），也可以连接“轴”到类囊体膜上（Core-membrance linkers，LCM）。在一般情况下，藻红蛋白首先捕获光能，然后传递给藻蓝蛋白，进而传递给别藻蓝蛋白，最终高效传递给作用中心色素叶绿素a，启动光合作用（Glazer，1989；MacColl，1998）。
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