登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』果蔬贮藏与加工技术

書城自編碼: 3915901
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 祝战斌 车玉红 著
國際書號(ISBN): 9787565529191
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2023-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 250

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
不挨饿快速瘦的减脂餐
《 不挨饿快速瘦的减脂餐 》

售價:NT$ 305.0
形而上学与存在论之间:费希特知识学研究(守望者)(德国古典哲学研究译丛)
《 形而上学与存在论之间:费希特知识学研究(守望者)(德国古典哲学研究译丛) 》

售價:NT$ 504.0
卫宫家今天的饭9 附画集特装版(含漫画1本+画集1本+卫宫士郎购物清单2张+特制相卡1张)
《 卫宫家今天的饭9 附画集特装版(含漫画1本+画集1本+卫宫士郎购物清单2张+特制相卡1张) 》

售價:NT$ 602.0
化妆品学原理
《 化妆品学原理 》

售價:NT$ 254.0
万千教育学前·与幼儿一起解决问题:捕捉幼儿园一日生活中的教育契机
《 万千教育学前·与幼儿一起解决问题:捕捉幼儿园一日生活中的教育契机 》

售價:NT$ 214.0
爱你,是我做过最好的事
《 爱你,是我做过最好的事 》

售價:NT$ 254.0
史铁生:听风八百遍,才知是人间(2)
《 史铁生:听风八百遍,才知是人间(2) 》

售價:NT$ 254.0
量子网络的构建与应用
《 量子网络的构建与应用 》

售價:NT$ 500.0

建議一齊購買:

+

NT$ 359
《 网页设计与制作(HTML5+CSS3+JavaScript)(第4版)(微课版) 》
+

NT$ 301
《 基于构件化的嵌入式系统设计——STM32微控制器 》
+

NT$ 301
《 园林植物养护与管理(北方本) 》
+

NT$ 1214
《 建筑结构工程检验检测指南 》
+

NT$ 352
《 清华词条(110校庆) 》
+

NT$ 379
《 大学生职业发展与就业指导 》
內容簡介:
本书以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体,按照项目化教材编写的基本思路,共设计果蔬采后生理、果蔬贮藏技术、果蔬贮藏病害、果蔬加工技术四个项目,各项目以典型产品的贮藏技术和加工技术为主线,以工作过程为导向,设计了果蔬中主要化学成份测定、果蔬贮藏条件调控、果蔬商品化处理、北方水果贮藏技术、南方水果贮藏技术、主要蔬菜贮藏技术、果蔬贮藏中常见生理性病害、果蔬常见的侵染性病害、干制品加工、罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果酒加工、糖制品加工、蔬菜腌制品加工、速冻制品加工等十四项任务。在内容编写上,以贮藏技术和加工工艺为重点,原理力求简易明了,特别是将近年来国家行业有关果蔬贮藏加工技术标准、产品质量标准及近年来生产中的新技术、新工艺渗透到教材之中,使教材内容与生产实际衔接、与职业岗位标准衔接、与职业技能等级证书衔接,突出实用性和职业性,强化对学生职业岗位能力的培养。
目錄
项目一 果蔬采后生理
知识点1 果蔬的基本化学组成
知识点2 呼吸作用
知识点3 乙烯与成熟衰老
知识点4 蒸腾、冷害及休眠对果蔬贮藏的影响
知识点5 果蔬商品化处理
知识点6 果蔬运输及冷链流通
任务一 果蔬中主要化学成分测定
子任务一 果蔬中总酸含量的测定
子任务二 果蔬中果胶含量的测定
子任务三 果蔬中维生素C含量的测定(2,6-二氯靛酚法)
子任务四 果蔬中含糖量的测定
任务二 果蔬贮藏环境条件调控
子任务一 果蔬呼吸强度的测定
子任务二 果蔬贮藏环境中氧气和二氧化碳含量的测定
任务三 果蔬商品化处理
子任务一 果蔬硬度测定
子任务二 果蔬贮藏保鲜后感官品质鉴定
[知识拓展]
[练习及作业]
项目二 果蔬贮藏技术
知识点1 果蔬简易贮藏
知识点2 果蔬机械冷藏
知识点3 果蔬气调贮藏
任务一 北方水果贮藏技术
子任务一 苹果贮藏技术
子任务二 梨贮藏技术
子任务三 猕猴桃贮藏技术
子任务四 葡萄贮藏技术
子任务五 板栗贮藏技术
任务二 南方水果贮藏技术
子任务一 香蕉贮藏技术
子任务二 柑橘贮藏技术
子任务三 荔枝贮藏技术
子任务四 龙眼贮藏技术
任务三 主要蔬菜贮藏技术
子任务一 蒜薹贮藏技术
子任务二 番茄贮藏技术
子任务三 洋葱贮藏技术
子任务四 大蒜贮藏技术
[知识拓展]
[练习及作业]
项目三 果蔬贮藏病害
知识点1 生理性病害
知识点2 侵染性病害
任务一 果蔬贮藏中常见生理性病害
子任务一 北方水果贮藏生理性病害的现场诊断与防治
[知识拓展]
子任务二 南方水果贮藏生理性病害的现场诊断及防治
[知识拓展]
子任务三 蔬菜贮藏生理性病害的现场诊断及防治
[知识拓展]
任务二 果蔬贮藏中常见侵染性病害
子任务一 北方水果贮藏侵染性病害的现场诊断与防治
[知识拓展]
子任务二 南方水果贮藏侵染性病害的现场诊断与防治
[知识拓展]
子任务三 蔬菜贮藏侵染性病害的现场诊断与防治
[知识拓展]
[练习及作业]
项目四 果蔬加工技术
任务一 果蔬干制品加工
知识点1 果蔬中的水分状态
知识点2 水分的扩散作用
知识点3 影响果蔬干制速度的主要因素
知识点4 果蔬干制的主要方法
知识点5 干制生产工作程序
子任务一 柿饼加工
子任务二 洋葱干制品加工
……
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.