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『簡體書』植物酚类研究(英文版)

書城自編碼: 3912300
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 朱磊
國際書號(ISBN): 9787522908021
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2023-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 500

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內容簡介:
植物酚类研究(英文版)内容包括两大部分:大豆叶酚类物质的鉴定和生物活性研究、葡萄中酚类物质的鉴定和活性研究。葡萄中含有丰富的酚类化合物,酚类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老和预防心脑血管疾病等多种生物活性,而且对葡萄酒的感官品质具有重要影响。以大豆叶酚类物质和葡萄中酚类特征的影响因素分析为主要内容。可作为大专院校师生、科研院所从事酚类研究人员的参考用书。
關於作者:
现就职于黑龙江八一农垦大学食品学院食品科学与工程系,博士,讲师。研究方向:(1)葡萄生理和葡萄酒化学;(2)葡萄分子生物学;(3)天然产物分离提取和功能活性。先后承担国家自然基金、黑龙江省自然基金等项目5项,参与国家级和省级项目3项,发表学术论文20余篇,其中SCI收录论文7篇,以第一作者或通讯作者发表论文15篇。

 

 

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