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| 內容簡介： |
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《天工开物》是中国古代第一部综合性的科学技术著作，外国学者称之为“中国17世纪的工艺百科全书”。本书较全面系统地记述了中国古代农业和手工业的生产技术及经验。作者通过实地观察研究，对古代的生产技术成就进行了总结，具有重要的科学价值，同时也反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
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| 關於作者： |
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宋应星（1587—？），字长庚，奉新（今属江西）人，明末著名科学家。他一生著述甚多，但大多佚失，留存的仅有《天工开物》《野议》《思怜诗》《论气》《谈天》。
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| 目錄：
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序 / 001
乃粒第一 / 004
总名 / 005
稻 / 006
稻宜 / 008
稻工 / 009
稻灾 / 010
水利 / 013
麦 / 014
麦工 / 016
麦灾 / 018
黍、稷、粱、粟 / 019
麻 / 020
菽 / 022
乃服第二 / 025
蚕种 / 026
蚕浴 / 027
种忌 / 028
种类 / 028
抱养 / 029
养忌 / 030
叶料 / 031
食忌 / 032
病症 / 033
老足 / 034
结茧 / 034
取茧 / 035
物害 / 036
择茧 / 036
造绵 / 037
治丝 / 038
调丝 / 039
纬络 / 040
经具 / 040
过糊 / 041
边维 / 042
经数 / 042
花机式 / 043
腰机式 / 044
结花本 / 045
穿经 / 045
分名 / 046
熟练 / 047
龙袍 / 048
倭缎 / 048
布衣 / 049
枲著 / 050
夏服 / 051
裘 / 052
褐毡 / 054
彰施第三 / 057
诸色质料 / 058
蓝淀 / 061
红花 / 062
造红花饼法 / 063
附：燕脂、槐花 / 063
粹精第四 / 065
攻稻 / 066
攻麦 / 069
攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 / 071
作咸第五 / 073
盐产 / 074
海水盐 / 074
池盐 / 077
井盐 / 078
末盐 / 079
崖盐 / 080
甘嗜第六 / 081
蔗种 / 081
蔗品 / 083
造糖 / 084
造白糖 / 086
造兽糖 / 087
蜂蜜 / 088
饴饧 / 090
陶埏第七 / 091
瓦 / 092
砖 / 094
罂瓮 / 096
白瓷（附：青瓷） / 098
附：窑变、回青 / 103
冶铸第八 / 105
鼎 / 106
钟 / 107
釜 / 110
像 / 111
炮 / 112
镜 / 112
钱 / 113
附：铁钱 / 116
舟车第九 / 117
舟 / 118
漕舫 / 118
海舟 / 124
杂舟 / 125
车 / 129
锤锻第十 / 133
治铁 / 134
斤斧 / 135
锄镈 / 136
/ 136
锥 / 137
锯 / 138
刨 / 138
凿 / 139
锚 / 139
针 / 140
治铜 / 141
燔石第十一 / 143
石灰 / 144
蛎灰 / 145
煤炭 / 146
矾石、白矾 / 147
青矾、红矾、黄矾、胆矾 / 149
硫黄 / 151
砒石 / 153
膏液第十二 / 155
油品 / 156
法具 / 158
皮油 / 160
杀青第十三 / 162
纸料 / 163
造竹纸 / 164
造皮纸 / 166
五金第十四 / 169
黄金 / 170
银 / 173
附：朱砂银 / 177
铜 / 177
附：倭铅 / 180
铁 / 181
锡 / 183
铅 / 185
附：胡粉、黄丹 / 186
佳兵第十五 / 188
弧矢 / 189
弩 / 193
干 / 195
火药料 / 196
消石 / 197
硫黄（详见《燔石》章） / 199
火器 / 199
丹青第十六 / 202
朱 / 203
墨 / 206
附：诸色颜料 / 208
曲糵第十七 / 210
酒母 / 211
神曲 / 212
丹曲 / 213
珠玉第十八 / 216
珠 / 217
宝 / 220
玉 / 222
附：玛瑙、水晶、琉璃 / 226
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| 內容試閱：
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乃粒第一①
宋子曰②：上古神农氏若存若亡③，然味其徽号两言，至今存矣。生人不能久生，而五谷生之；五谷不能自生，而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐粒食已千年矣④，耒耜之利，以教天下⑤，岂有隐焉。而纷纷嘉种，必待后稷详明⑥，其故何也？
纨裤之子⑦，以赭衣视笠蓑⑧；经生之家⑨，以农夫为诟詈⑩。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！
注释
①乃粒：出自《书经·益稷》：“烝民乃粒，万邦作乂。”意谓民众有粮食吃，天下才能安定。乃粒：指百姓以谷物为食。此处代指谷物。②宋子：即本书作者宋应星自称。《天工开物》各章前均有“宋子曰”一段作为引言。③神农氏：上古传说中的帝王，农业和医药的创始者。晋·干宝《搜神记》卷一：神农以赭鞭鞭百草，尽知其平毒寒温之性，臭味所主。以播百谷，故天下号神农也。④陶唐：即尧，上古传说中的帝王，国号陶唐，又称陶唐氏。⑤“耒耜（lěi sì）之利”二句：语出《周易·系辞下》，指神农氏时使用农具的技术得到推广。耒耜：古代翻土农具。此处泛指农具。⑥后稷：名弃，古代周族始祖，善于农作，曾在尧、舜时任农官。⑦纨裤：亦作“纨绔”，本指细绢制成的裤子，泛指有钱人家的华美衣饰，代指富家子弟。⑧赭（zhě）衣：古代囚衣，因以赤土染成赭色，故称。此处代指罪犯。笠蓑（lì suō）：斗笠与蓑衣，借指劳动人民。⑨经生之家：读书治学的书生。⑩诟詈（ɡòu lì）：辱骂。
译文
宋子说：上古传说中的神农氏，好像真的存在过又好像没有此人，然而，仔细体味“神农”这个赞美褒扬开创农耕者的尊称，就能够理解“神农”这两个字至今仍有着十分重要的意义。人类仅靠自身并不能长期生存，要靠五谷才能活下去；可是五谷并不能自己生长，要靠人类去种植。土质经过漫长的时代而有所改变，谷物的种类、特性也会随着水土的不同而有所变异。不然的话，从神农时代到唐尧时代，人们食用五谷已达千年之久了，农耕的技术已传遍天下，难道还有什么不清楚吗？后来纷纷出现了许多良种谷物，一定要等到后稷出来才得到充分阐明，原因不正是如此吗？
那些不务正业的富贵人家子弟，将劳动人民视为罪人；那些读书人，把“农夫”二字当作骂人的话。饱食终日，只知道早晚餐饭的味美，却忘记了粮食是从哪里得来的人，实在是太多了！因此，奉开创农业生产的先祖为神是很自然的，并不是勉强的。
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