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| 內容簡介： |
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本书为职业教育国际邮轮乘务管理专业国家级教学资源库系列配套教材之一，以服务于邮轮产业为宗旨，以指导学生就业为导向，以任务驱动为途径，分为上下两篇，包括国际邮轮面试知识与实践、国际邮轮概况及船舶基本知识、国际邮轮岗位专业知识三大模块九个专题。主要内容有面试基础知识、国际邮轮面试技巧及面试题型、国际邮轮公司简介、国际邮轮面试岗位职责介绍、船舶基本知识和安全知识、西餐专业知识、酒水专业知识、客舱专业知识和邮轮其他部门知识。本书贯彻党的二十大报告中发展海洋经济的要求，基于国际邮轮各部门服务岗位职责、岗位技能以及所应达到的英语语言水平要求，力求使学生具备良好的职业道德和敬业精神，掌握邮轮专业知识及英语口语面试技巧。本书不仅适用于国际邮轮乘务管理专业学生，也可作为有志从事国际邮轮服务与管理工作的社会求职者的参考用书。
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| 目錄：
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上篇 国际邮轮面试知识
模块一 国际邮轮面试知识与实践 002
专题一 面试基础知识 003
第一节 面试前准备 003
第二节 面试类型 012
专题二 国际邮轮面试技巧及面试题型 019
第一节 面试中答题技巧 019
第二节 邮轮面试题型 028
下篇 国际邮轮专业知识
模块二 国际邮轮概况及船舶基本知识 040
专题一 国际邮轮公司简介 041
第一节 国际知名邮轮品牌 041
第二节 其他邮轮品牌 054
专题二 国际邮轮面试岗位职责介绍 060
第一节 邮轮组织架构 060
第二节 岗位介绍和职责 062
专题三 船舶基本知识和安全知识 065
第一节 船舶基本知识 065
第二节 船舶安全知识 068
模块三 国际邮轮岗位专业知识 073
专题一 西餐专业知识 074
第一节 西餐概述 074
第二节 西餐服务 078
第三节 西餐菜单 089
专题二 酒水专业知识 099
第一节 酒吧概述 099
第二节 非酒精类饮品知识 112
第三节 含酒精类酒水知识 118
专题三 客舱专业知识 133
第一节 客舱概述 133
第二节 客舱清洁服务 140
第三节 夜床服务 146
第四节 解决客人投诉 151
专题四 邮轮其他部门知识 154
第一节 前台部知识 154
第二节 娱乐部知识 158
第三节 应急处理知识 161
附录1 邮轮常用词汇 166
附录2 十款流行的鸡尾酒配方及制法 169
附录3 网络面试注意事项 173
附录4 国际邮轮面试真题实训 175
参考文献 176
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| 內容試閱：
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自2006 年全面向国际邮轮市场开放以来，中国的邮轮旅游产业发展迅速、成果显著，逐步实现从“无”到“有”的质的飞跃。2020 年我国开始构建双循环新发展格局，2021年启动实施“十四五”规划，“新格局”叠加“新规划”，迈向新时期的邮轮产业需要新一轮转型升级，更需要加强中国邮轮产业教育，从而提升产业整体韧性。邮轮产业发展具有国际化的天然属性，邮轮产业发展国际化对邮轮产业发展的人才要求及其培养方式提出了挑战。党的二十大报告提出，发展海洋经济，保护海洋生态环境，加快建设海洋强国。随着我国中资邮轮品牌的发展和船队的建设，对邮轮服务人才的需求愈发迫切。
本书作为职业教育国际邮轮乘务管理专业国家级教学资源库以及省级职业教育在线精品课程的配套教材，以服务于邮轮产业为宗旨，以指导学生就业为导向，以“任务驱动”为途径，为邮轮就业提供桥梁。本书基于国际邮轮各部门服务岗位职责、岗位技能以及所应达到的英语语言水平要求，力求使学生掌握邮轮专业知识及英语口语面试技巧，具有综合运用所学知识与技能技巧从事较复杂的邮轮工作的实际应用能力，同时具有良好的职业道德和敬业精神，为有志于从事邮轮服务与管理工作的求职者提供明确的学习目标、学习资源和学习活动，帮助其顺利通过国际邮轮船东的面试。
本书具有以下特点：
第一，本书为新形态教材，教材对应的课程同时在智慧职教MOOC 学院、智慧职教资源库、国家智慧教育公共服务平台等教学平台呈现，实现了纸质教材 数字化资源的完美结合，体现了“互联网 ”新形态一体化教材理念。
第二，本书为校企合作开发“双元”教材，由福建船政交通职业学院联合厦门海陆海事服务有限公司共同开发。在产教融合、校企合作的过程中，本书对接新产业、新业态、新模式，反映邮轮服务领域新技术、新工艺、新规范；其内容以双语的形式呈现， 教材内容丰富，资料全面。通过校企合作企业，收集大量国际知名邮轮公司英语口语面试的一手案例，并配以丰富的多媒体素材，增强专业教材的实用性。
第三，本书为“理实一体”教材，从理论到实践，揭开邮轮面试的全知识链，旨在加强学生的邮轮专业知识，提高学生的英语口语表达能力及交际能力。同时本书还从国际邮轮面试的真实案例着手，结合面试真题进行实际操作指导。
第四，本书融入课程思政元素。本书坚持正确的政治方向和价值导向，结合国际邮轮乘务管理专业人才培养标准，在培养学生邮轮面试知识和技能的同时，通过“榜样的力量”，融入民族自信、精益求精、职业向往和务实创新等思政元素。同时以“扩大对外开放”的基本国策为背景培养国际视野，将和谐高尚的人际观、和而不同的社会观、和睦与共的国际观等意识悄然内化，孕育民族复兴的理想和责任，最终完成教学内容与思政元素有机融合，彰显中国特色，实现职业自信，为其参加工作后尽快融入集体，适应工作岗位做好充分准备。
本书由福建船政交通职业学院黄超夷担任主编，厦门海陆海事服务有限公司李乐天担任副主编，黄超夷负责组稿和统稿。本书特邀大连海事大学高级船长何庆华教授担任主审，并提出宝贵意见，在此一并表示衷心的感谢!
限于编者经验和水平，书中难免存在疏漏与不足之处，恳请读者批评指正，以便在修订时完善。
编者
2023 年2 月
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