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『簡體書』中国美食之源——《稻米传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》(全5册)

書城自編碼: 3906668
分類: 簡體書→大陸圖書→科普讀物生物世界
作者: 周莉芬
國際書號(ISBN): 9787523601983
出版社: 中国科学技术出版社
出版日期: 2023-09-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 2540

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內容簡介:
套书结合传统食物的历史、地理、文化等方面内容,以精美文字和高清图片为载体,通过精心设计的全彩版式,讲述好中国人传统生活中的饮食内容和文化底蕴:日出而作,日落而息,凿井而饮,耕田而食,各类美食在创新与传承中历久弥新、影响深远,成为中华民族恒久生命力的源泉与滋养。
套书包括《米之传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》5个分册。每个分册按照历史起源、特色品类、地域风情、文化积淀、制作工艺、传播影响等维度,分别介绍米食、面食、糖、醋、盐五大类重要食物的历史溯源、地域风物和背后的故事。平均每个分册配文约178字,配图约200幅。
關於作者:
周莉芬,中国传媒大学硕士、从事影视工作18年,纪录片策划人、总导演,擅长节目策划、融媒体媒体推广。荣获国家广电总局十大巾帼标兵、中央电视台台先进个人。长期从事中国传统文化、地域文化、民风民俗、非物质文化遗产类节目的策划制作,参与策划创建央视《百科探秘》、《创新无限》、《文明密码》等栏目,曾担任央视科教频道《百科探秘》、《创新无限》主编,《文明密码》制片人。带领项目团队,制作了800集《文明密码》栏目节目,曾担任《国家记忆》栏目发现纪实项目负责人,策划制作72集节目。
目錄
《醋外之酸》:目录;第一章 千载文明醋飘香;第二章 缤纷醋艺,古法流芳;第三章 一醋散万香;第四章 中国名醋——一方水土一方醋;第五章 其他文明中的醋——爽利千万,醋各不同;第六章 醋带来的好胃口。 《稻米传奇》:目录;第一章 千年驯化,文明的种子;第二章 逐鹿中原,争夺餐桌;第三章 乘风破浪,走向世界;第四章 餐桌之争,新的开始;第五章 大陆之南,文明之旅;第六章 芬芳米食,浓郁香味。 《面食大观》:目录;第一章 麦风华夏万年长;第二章 古老釜甑飘麦香;第三章 面点,形态众多;第四章 盘中滋味四方来;第五章 面中自有意无数;第六章 面食文化与世界。 《糖的世界》:目录;第一章 采花酿蜜忙;第二章 甘之如饴,麦芽制糖;第三章 何以糖霜美;第四章 蔗糖逆流北上;第五章 甜蜜良药不苦口;第六章 吃糖,没有那么简单。 《盐的故事》:目录;第一章 地球之盐,大自然的馈赠;第二章 国之大宝,兵革之祸;第三章 千年盐井,古法煮盐;第四章 阳光与风的佳作;第五章 盐商之城,富甲天下;第六章 百味之王,腌制美食。

 

 

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