登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』食品物性学 (第2版)—有课件

書城自編碼: 3895794
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 宋洪波,杨晓清,栾广忠 编
國際書號(ISBN): 9787565525599
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2021-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 199

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
英国商业500年(见证大国崛起与企业兴衰,启迪未来商业智慧。)
《 英国商业500年(见证大国崛起与企业兴衰,启迪未来商业智慧。) 》

售價:NT$ 367.0
万千心理·儿童心理治疗中的心智化:临床实践指导
《 万千心理·儿童心理治疗中的心智化:临床实践指导 》

售價:NT$ 398.0
自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环)
《 自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环) 》

售價:NT$ 301.0
周易
《 周易 》

售價:NT$ 203.0
东南亚的传统与发展
《 东南亚的传统与发展 》

售價:NT$ 306.0
乾隆制造
《 乾隆制造 》

售價:NT$ 398.0
资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册)
《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册) 》

售價:NT$ 1316.0
明代社会变迁时期生活质量研究
《 明代社会变迁时期生活质量研究 》

售價:NT$ 1367.0

建議一齊購買:

+

NT$ 332
《 自然辩证法概论(修订版) 》
+

NT$ 806
《 光学(第五版) 》
+

NT$ 252
《 人体解剖生理学实验 》
+

NT$ 291
《 机械制图(第7版) 》
+

NT$ 474
《 宏观经济学(第十版)(经济科学译丛;“十三五”国家重点出版物出版规划项目) 》
+

NT$ 462
《 中国哲学史(上、下册)(第二版)—马克思主义理论研究和建设工程重点教材 》
內容簡介:
食品物性学是以食品及其原料为研究对象,研究其力学、光学、热学、电学特性等物理性质的一门学科。
  《食品物性学 第2版》从食品的物质构成、形态、加工和环境因素等方面,全面论述食品物性的内涵及表达,展现食品物性的本质及表现行为,同时介绍了近年来食品物性研究的新方法和典型应用。
  理论与实际的紧密结合是《食品物性学 第2版》的特色。
  《食品物性学 第2版》适合作为高等院校食品专业本科教材。
目錄
第1章 绪论
1.1 食品物性学的内涵
1.2 食品物性学的发展
1.3 食品的主要物理特性
1.4 学习食品物性学的目的和方法
第2章 食品的形态与物质基础
2.1 食品的主要形态及其转变
2.2 食品分散系统
2.3 动植物组织
第3章 液态食品的力学性质
3.1 流变学基础
3.2 液态食品流变性质及测定
3.3 泡沫和气泡的形成与性质
第4章 固态及半固态食品的力学性质
4.1 常见力学参数
4.2 流变特性及模型表现
4.3 固态及半固态食品的流变性质及测定
第5章 颗粒食品的特性
5.1 概述
5.2 颗粒食品的状态
5.3 颗粒食品的堆积状态
5.4 摩擦特性
5.5 流动特性
第6章 食品的热物性
6.1 概述
6.2 食品的比热容
6.3 食品的热导率
6.4 食品的热扩散系数
6.5 食品的焓值
6.6 量热仪测定原理与方法
第7章 食品的电特性
7.1 概述
7.2 基本概念
7.3 食品电特性的测定
7.4 食品电特性的应用
第8章 食品的光特性
8.1 光在食品中的传播及其相互作用
8.2 食品的光物性
8.3 食品光特性的测定
8.4 食品的颜色特性
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.