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| 內容簡介： |
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《特种经济动物养殖技术》(第二版)是针对21世纪我国农业发展和农业产业结构调整的需要，并参照有关行业技能鉴定规范和国家相关职业资格标准编写的。本教材共分毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)，涉及水貂、狐、貉、麝鼠、家兔、茸鹿、中国林蛙、药用蛇类、蛤蚧、蝎子、蜈蚣、蜜蜂、乌鸡、雉鸡、孔雀、鹌鹑、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、鹧鸪、鸵鸟、绿头野鸭、大雁23种养殖数量大、经济效益高的特种经济动物，介绍了涉及动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术以及产品初加工技术等。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。本教材具有系统、先进和实用等特色，可作为畜牧、畜牧兽医等专业的教材，亦可作为农村养殖技术培训班的教材，同时也可作为特种经济动物养殖单位及相关专业科技人员的参考书。
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| 目錄：
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绪论001
一、特种经济动物养殖的意义001
二、特种经济动物养殖概况001
三、存在的问题及对策003
第一篇毛皮动物养殖技术
第一章水貂006
【知识目标】006
【技能目标】006
第一节水貂的品种及生物学特性006
一、水貂的形态特征006
二、水貂的品种006
三、水貂的生活习性006
第二节水貂的繁育技术007
一、水貂的繁殖特点007
二、水貂的发情鉴定008
三、水貂的配种009
四、水貂的妊娠与产仔011
五、水貂的选种选配011
第三节水貂的饲养管理技术013
一、饲料种类及其利用013
二、水貂饲养时期的划分014
三、水貂的营养需要014
四、水貂日粮拟定016
五、水貂的饲养管理016
六、貂场建设021
【复习思考题】022
第二章狐023
【知识目标】023
【技能目标】023
第一节狐的品种及生物学特性023
一、狐的品种023
二、狐的形态特征023
三、狐的生活习性024
第二节狐的繁育技术024
一、狐的繁殖特点024
二、狐的发情鉴定025
三、狐的配种026
四、狐的选种选配029
第三节狐的饲养管理技术030
一、狐的营养需要和推荐饲养标准030
二、狐生产时期的划分031
三、成年狐的饲养管理031
四、仔狐的饲养管理035
五、育成狐的饲养管理036
六、狐场建设037
【复习思考题】038
第三章貉039
【知识目标】039
【技能目标】039
第一节貉的品种及生物学特性039
一、貉的品种及形态特征039
二、貉的生物学特性039
第二节貉的繁育技术040
一、貉的繁殖特点040
二、貉的配种040
三、貉的妊娠与产仔042
四、貉的选种选配042
第三节貉的饲养管理技术043
一、貉的营养需要及推荐饲养标准043
二、成年貉的饲养管理044
三、幼貉的饲养管理047
四、貉场建设047
【复习思考题】048
第四章麝鼠049
【知识目标】049
【技能目标】049
第一节麝鼠的生物学特性049
一、麝鼠的形态特征049
二、麝鼠的生活习性049
第二节麝鼠的繁育技术050
一、麝鼠的生殖生理050
二、麝鼠的配种技术050
三、麝鼠的妊娠和产仔051
四、种鼠选择051
第三节麝鼠的饲养管理技术052
一、麝鼠养殖场圈舍建造052
二、麝鼠的营养需要与日粮配方052
三、麝鼠的饲养管理技术053
第四节麝鼠的取香技术054
一、麝鼠的取香054
二、麝鼠香的收藏054
【复习思考题】054
第五章家兔055
【知识目标】055
【技能目标】055
第一节家兔的生物学特性055
一、家兔的分类055
二、家兔的生物学特性055
第二节家兔的品种056
一、肉用兔品种056
二、皮用兔品种057
三、兼用品种058
四、毛用兔品种059
第三节家兔的繁育技术060
一、家兔的繁殖生理060
二、家兔的配种技术060
三、家兔的妊娠061
四、家兔的分娩和哺乳062
五、家兔的选种选配062
第四节家兔的饲养管理技术063
一、家兔常用饲料及调制063
二、家兔的饲养标准和饲料配方063
三、家兔的饲养管理064
四、兔舍及兔笼068
【复习思考题】069
第六章毛皮初加工和质量鉴定070
【知识目标】070
【技能目标】070
第一节毛皮取皮及初加工070
一、取皮时间与取皮方法070
二、鲜毛皮的初加工072
第二节毛皮的质量鉴定073
一、被毛及皮板的质量指标073
二、影响毛皮质量的因素074
三、毛皮的质量鉴定075
【复习思考题】076
第二篇药用动物养殖技术
第七章茸鹿078
【知识目标】078
【技能目标】078
第一节茸鹿的生物学特性078
一、茸鹿的分类078
二、茸鹿的形态特征078
三、茸鹿的生活习性079
第二节茸鹿的繁育技术079
一、茸鹿的繁殖079
二、茸鹿的选种081
第三节茸鹿的饲养管理技术081
一、公鹿的饲养管理081
二、母鹿的饲养管理082
三、幼鹿的饲养管理083
四、鹿场及设施083
第四节鹿茸的采收和加工083
一、鹿茸的生长与采收083
二、鹿茸的加工084
【复习思考题】086
第八章中国林蛙087
【知识目标】087
【技能目标】087
第一节林蛙的生物学特性087
一、林蛙的形态特征087
二、林蛙的生物学特性087
第二节林蛙的繁育技术088
一、林蛙的繁殖088
二、种蛙的选种089
第三节林蛙的饲养管理技术089
一、蝌蚪期的饲养管理089
二、变态期幼蛙的饲养管理090
三、幼蛙、成蛙的饲养管理091
四、越冬期的饲养管理092
五、蛙场建设093
第四节林蛙捕捞与林蛙油收取094
一、林蛙的捕捞094
二、林蛙油的收取及分级094
【复习思考题】095
第九章药用蛇类096
【知识目标】096
【技能目标】096
第一节药用蛇类的生物学特性及品种096
一、蛇类的生物学特性096
二、人工养殖的主要蛇类品种097
第二节蛇的繁育技术097
一、蛇的繁殖097
二、蛇的选种098
第三节蛇的饲养管理技术098
一、蛇场建造098
二、药用蛇类饲养管理099
第四节蛇产品加工技术100
一、蛇毒的采集和初加工100
二、金钱白花蛇干的加工101
三、蛇皮加工101
四、蛇胆加工101
【复习思考题】101
第十章蛤蚧102
【知识目标】102
【技能目标】102
第一节蛤蚧的生物学特性102
一、蛤蚧的形态特征102
二、蛤蚧的生活习性102
第二节蛤蚧的繁殖技术102
一、蛤蚧的繁殖特点102
二、蛤蚧的配种103
三、蛤蚧的孵化103
第三节蛤蚧的饲养管理技术103
一、养殖场建造103
二、蛤蚧的引种103
三、蛤蚧的饲养管理103
四、蛤蚧的采收与初加工104
【复习思考题】104
第十一章蝎子105
【知识目标】105
【技能目标】105
第一节蝎子的生物学特性105
一、蝎子的形态特征105
二、蝎子的生活习性105
第二节蝎子的繁育技术106
一、蝎子的繁殖106
二、蝎子的引种与选种106
第三节蝎子的饲养管理技术107
一、蝎子的养殖方式107
二、蝎窝建造107
三、蝎子的饲养管理107
四、蝎子的捕收与初加工108
【复习思考题】109
第十二章蜈蚣110
【知识目标】110
【技能目标】110
第一节蜈蚣的生物学特性110
一、蜈蚣的形态特征110
二、蜈蚣的生活习性110
第二节蜈蚣的繁殖技术111
一、蜈蚣的繁殖特点111
二、蜈蚣的产卵与孵化111
第三节蜈蚣的饲养管理技术111
一、蜈蚣的饲养方式111
二、蜈蚣的选种与雌雄鉴别112
三、蜈蚣的饲养管理113
四、蜈蚣采收与初加工114
【复习思考题】114
第十三章蜜蜂115
【知识目标】115
【技能目标】115
第一节蜜蜂的品种及生物学特性115
一、蜜蜂的形态特征115
二、蜜蜂的品种116
三、蜜蜂的生活习性117
四、蜜蜂的发育118
第二节蜜蜂的繁殖与蜜粉源植物118
一、蜜蜂的繁殖118
二、蜜粉源植物120
第三节蜜蜂的饲养管理技术121
一、场址选择121
二、蜂机具121
三、蜂群的饲养管理122
四、蜂产品生产125
第四节病敌害防治技术126
一、蜂场的卫生与消毒126
二、蜜蜂的病害防治127
三、蜜蜂的敌害防治130
【复习思考题】130
第三篇特禽养殖技术
第十四章乌鸡132
【知识目标】132
【技能目标】132
第一节乌鸡的生物学特性及品种132
一、乌鸡的形态特征132
二、乌鸡的生活习性132
三、乌鸡的品种133
第二节泰和乌鸡的繁育技术134
一、种乌鸡的选择134
二、乌鸡的繁殖134
三、乌鸡的孵化134
第三节泰和乌鸡的饲养管理技术134
一、泰和乌鸡育雏期的饲养管理134
二、泰和乌鸡育成期的饲养管理135
三、泰和乌鸡产蛋期的饲养管理136
四、肉用泰和乌鸡的饲养管理136
【复习思考题】137
第十五章雉鸡138
【知识目标】138
【技能目标】138
第一节雉鸡的品种及生物学特性138
一、雉鸡的分类与分布138
二、雉鸡的品种及形态特征138
三、雉鸡的生活习性139
第二节雉鸡的繁育技术139
一、雉鸡的繁殖特点139
二、种雉鸡的选择140
三、种雉鸡的配种140
四、雉鸡的孵化141
第三节雉鸡的饲养管理技术141
一、雉鸡场及设备141
二、雉鸡育雏期的饲养管理142
三、雉鸡育成期的饲养管理143
四、种用雉鸡的饲养管理144
五、商品雉鸡的饲养管理145
【复习思考题】145
第十六章孔雀146
【知识目标】146
【技能目标】146
第一节孔雀的品种和生物学特性146
一、孔雀的品种146
二、孔雀的生物学特性146
第二节孔雀的繁育技术147
第三节孔雀的饲养管理技术147
一、孔雀育雏期的饲养管理147
二、孔雀育成期的饲养管理147
三、孔雀成年期的饲养管理148
【复习思考题】149
第十七章鹌鹑150
【知识目标】150
【技能目标】150
第一节鹌鹑的生物学特性150
一、鹌鹑的形态特征150
二、鹌鹑的生活习性150
第二节鹌鹑的品种与繁育技术151
一、鹌鹑的品种151
二、鹌鹑的繁育技术152
第三节鹌鹑的饲养管理技术152
一、鹑舍及用具152
二、饲养阶段划分与营养需要153
三、鹌鹑的饲养管理技术153
【复习思考题】155
第十八章肉鸽156
【知识目标】156
【技能目标】156
第一节肉鸽的生物学特性及品种156
一、肉鸽的形态特征156
二、肉鸽的生活习性156
三、肉鸽的品种157
第二节肉鸽的选种及繁育技术158
一、种鸽的选择158
二、肉鸽的繁殖158
第三节肉鸽的饲养管理技术161
一、肉鸽的营养需要161
二、保健砂的配制与使用161
三、肉鸽的饲养管理162
四、鸽舍与鸽笼164
【复习思考题】164
第十九章火鸡165
【知识目标】165
【技能目标】165
第一节火鸡的生物学特性及品种165
一、火鸡的形态特征165
二、火鸡的生活习性165
三、火鸡的品种166
第二节火鸡的选种及繁育技术167
一、种火鸡的选择167
二、火鸡的繁殖技术167
第三节火鸡的饲养管理技术168
一、火鸡的营养需要168
二、火鸡舍与设备168
三、火鸡的饲养管理168
【复习思考题】171
第二十章珍珠鸡172
【知识目标】172
【技能目标】172
第一节珍珠鸡的生物学特性及品种172
一、珍珠鸡的形态特征172
二、珍珠鸡的生活习性172
三、珍珠鸡的品种173
第二节珍珠鸡的选种及繁育技术173
一、种珍珠鸡的选择173
二、珍珠鸡的繁殖技术174
第三节珍珠鸡的饲养管理技术174
一、营养需要与饲料配方174
二、珍珠鸡的饲养管理175
【复习思考题】176
第二十一章鹧鸪177
【知识目标】177
【技能目标】177
第一节鹧鸪的生物学特性177
一、鹧鸪的形态特性177
二、鹧鸪的生活习性177
第二节鹧鸪的繁育技术178
一、鹧鸪的繁殖特点178
二、种鹧鸪的选择178
第三节鹧鸪的饲养管理技术179
一、营养需要与饲料配方179
二、鹧鸪的饲养管理179
【复习思考题】181
第二十二章鸵鸟182
【知识目标】182
【技能目标】182
第一节鸵鸟的生物学特性182
一、鸵鸟的分类及分布182
二、鸵鸟的品种与形态特征182
三、鸵鸟的生活习性183
第二节鸵鸟的繁育技术183
一、鸵鸟的繁殖技术183
二、种鸵鸟的选择183
第三节鸵鸟的饲养管理技术184
一、鸵鸟栏舍184
二、鸵鸟育雏期的饲养管理184
三、鸵鸟育成期饲养管理185
四、鸵鸟产蛋期的饲养管理185
【复习思考题】186
第二十三章绿头野鸭187
【知识目标】187
【技能目标】187
第一节野鸭的生物学特性187
一、野鸭的形态特征187
二、野鸭的生活习性187
第二节野鸭的繁育技术188
一、野鸭的繁殖特点188
二、野鸭的杂交利用188
第三节野鸭的饲养管理技术188
一、营养需要与饲料188
二、鸭舍建造189
三、雏野鸭的饲养管理190
四、肉用野鸭饲养管理190
五、种野鸭的饲养管理190
【复习思考题】191
第二十四章大雁192
【知识目标】192
【技能目标】192
第一节大雁的生物学特性192
一、大雁的形态特征192
二、大雁的生活习性192
第二节大雁的繁育技术193
一、大雁的繁殖特点193
二、大雁的孵化193
第三节大雁的饲养管理技术193
一、营养需要及饲料配方193
二、雏雁的饲养管理194
三、育成雁的饲养管理194
四、种雁的饲养管理195
五、大雁场建设195
【复习思考题】196
实训指导197
实训一毛皮动物日粮的拟定197
实训二狐的人工授精197
实训三麝鼠的活体取香198
实训四兔的品种识别及家兔的一般管理技术199
实训五林蛙油的收取与品质鉴定200
实训六蛇毒的采收及干毒的制备200
实训七蛤蚧干的加工201
实训八蝎子的捕收与加工201
实训九蜈蚣的捕收与加工202
实训十蜂产品生产203
实训十一捉鸽、持鸽的方法和鸽的性别鉴定203
实训十二特禽的孵化204
实训十三特种经济动物养殖场参观206
附录207
附1獭兔皮国家标准207
附2蛋用鹌鹑饲养管理规程210
参考文献214
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前言
为了适应特种经济动物养殖方面新技术的快速发展和各职业学院教学改革的需要，结合《关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》文件精神及相关要求，化学工业出版社组织有关院校进行了深入讨论，确定了本书修订的原则。修订版在保留原版教材特点的基础上，文字叙述更加简洁，内容更加贴近高等职业教育。第二版的主要修改工作说明如下。
1.根据我国现行的法律法规修订相关内容。人民生活水平的提高推动了特种经济动物养殖数量的快速增加，近年来养殖技术的研究探讨，使得新技术成果不断应用于生产。为适应职业学院教学需要、满足特种经济动物生产对人才的需求，笔者结合自身及相关专家的科研教学和生产实践，参照《中华人民共和国野生动物保护法》《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证管理办法》，同时参考大量国内外最新资料，修订了相关的内容。
2.增加了个别特种经济动物养殖技术规程。特种经济动物养殖起步晚，各地养殖场规模、养殖方式、养殖技术差异较大，养殖规范性差。随着各地畜牧标准化养殖技术规程的制订和实施，特种经济动物养殖业必将逐步走向标准化、规模化、无公害安全生产。为此，本版选编了、蛋用鹌鹑饲养管理规程，供学习参考。
3.增编了国家标准。本着职业教育“产业标准”化的发展方向，编入了现行的《裘皮獭兔皮》国家标准，对学习毛皮初加工技术及质量检验具有强制性要求及指导性功能，符合职业教育为社会服务、为生产力的发展服务以及培养适应生产力发展的人才的要求。
4编审团队加入了一线专家和技术人员。本着“工学结合”的原则，邀请了山东省济宁市畜牧局马云省研究员、山东省聊城市毛皮养殖协会尹守云秘书长、山东省济南鲁鸿珍禽养殖有限公司刘伟参加编写工作，采纳了他们的编写意见和生产实践经验技术，完善了本教材的实用性，在此一并表示感谢。
5.为顺应数字化教学趋势，第二版教材在编写中配套了教学课件，方便直观教学，可从www.cipedu.com.cn下载使用。
本书在编写过程中，得到了化学工业出版社和编写人员所在单位的大力支持；也参考了同行及专家的有关文献资料，并选用了地方特种动物养殖技术规程之一进行介绍，在此向有关作者和单位表示衷心的感谢！
限于编写水平，本书不足及疏漏之处在所难免，我们恳切希望各院校师生和广大读者予以批评指正。
编者
2016年4月
第一版前言
依据《关于加强高职、高专教育教材建设的若干意见》，为适应21世纪高职人才培养目标的需求，为社会培养更多面向特种经济动物养殖、管理和服务第一线需要的高级实用型人才的需要，本着知识、能力、素质协调发展的原则，编写此教材。
本教材突出职业教育特色，在理论知识方面，以满足岗位应职能力需要为度，把握实用、适用、够用的原则，系统地编写了毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)，选择涉及了目前特种经济动物中养殖数量较大、经济效益较好、发展前景较好的24种动物，因此，各校可结合实际选择适宜当地养殖的特种经济动物种类重点讲授，酌情调整讲授内容和学时。
本教材注重结构完整，每章前有本章要点、知识目标、技能目标，章后有复习思考题，便于教师组织教学和学生自学，充分体现了高等职业技术教育教材的应用性、实用性和先进性。通过学习，可使学生熟练掌握特种经济动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术、产品初加工技术等方面的知识和技术。
本教材由任国栋编写绪论、第一章、第四章、实训十三及附录；郑翠芝编写第三章、第五章及实训四；张淑娟编写第七章、第八章、第十九章、第二十章、第二十二章、第二十四章及实训六；王星编写第十三章及实训十一；田长永编写第二章、第二十一章及实训二；冯刚编写第六章、第十五章及实训五；刘军编写第九章、第十章、第十一章、第十二章及实训七、实训八、实训九、实训十；刘秀玲编写第十四章、第十六章、第十七章、第十八章及实训十二；高岩编写第二十三章；曹保东编写实训一、实训三、实训十四。
本教材得到中国化工出版社和编者所在院校的支持与帮助，在此一并表示感谢。
由于编者的水平有限，书中的不妥之处在所难免，敬请广大读者和有关专家批评指正。
编者
2009年3月
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