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『簡體書』感官营销力:五感如何影响顾客购买

書城自編碼: 3880246
分類: 簡體書→大陸圖書→管理市場/營銷
作者: [美]阿瑞娜·克里希纳 著,钟科 译
國際書號(ISBN): 9787543234475
出版社: 格致出版社
出版日期: 2023-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 281

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这些品牌之所以能够赢得偶像明星般的地位,是因为和这些产品的每一次感官互动都令人如沐春风甚至欲罢不能。无论是消费者双手触碰和抓握的产品外壳,还是耳朵听到的卖场音乐,抑或是眼晴看到的色彩,这些品牌带来的每一种感官体验都会在消费者内心留下挥之不去的印记。在这个感官过剩的年代,一些品牌显然对于塑造这样的感官印记更加在行。
各种感官是如何感知商品的?驱动感官的心理过程是怎样的?怎样才能吸引这些感官?有一门学科专门研究这些问题。本书作者阿瑞娜·克里希纳博士将这一创新的研究领域称为“感官营销”。
內容簡介:
在本书中,克里希纳博士深入解说感官营销相关的科学问题,展现了感官营销在运用感官体验,塑造消费者感知、判断和行为过程中起到的重要作用。书中每一章详解一种感官,首先介绍这种感官的生物学原理,接下来介绍各行各业在这种感官上成功实现感官营销的精彩案例,蕞后阐述研究者已经开展和正在开展的研究。
本书涵盖了视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉五种感官,是对感官营销的全景式介绍,也是克里希纳教授在感官营销领域长期开拓之后的集大成之作。从快消品到耐用品再到服务业,感官营销在产品设计和广告传播中扮演着越来越重要的角色。本书将学术研究成果和商业案例故事巧妙结合,对研究者和经营者都有难以估量的价值。
關於作者:
[美] 阿瑞娜·克里希纳 | Aradhna Krishna
密歇根大学罗斯商学院 Dwight F. Benton 讲席营销学教授,感官营销研究先驱,被《哈佛商业评论》誉为感官营销领域“蕞重要的专家”。2008年组织策划了首届关于感官营销的学术研讨会,推动感官营销成长为一个独立研究领域。发表了超过50篇关于感官营销的学术论文。引入了“感知消费”(perceived consumption)、 “无罪恶感暴食”(guiltless gluttony)、“嗅觉化”(smellizing)等重要概念。
全球蕞高产的50位营销学教授之一,2013年被授予消费者心理学会会士(该组织蕞高荣誉),以表彰她对消费心理学的贡献。在《消费者心理学刊》任首席领域主编,在《管理科学》任领域主编,并在《营销研究学刊》《消费者研究学刊》和《营销科学》等顶刊编委会任职。
研究和专业洞察不仅在学术界得到认可,而且深受实业界推崇,经常被《时代》《纽约时报》和《每日电讯报》等主流媒体引用。
目錄
推荐序 by 钟科
作者传略
中文版序
致谢
第1章 引言:何谓感官营销?
18世纪唯心主义哲学家乔治·贝克莱,曾有一句广为人知的话:“存在即是被感知。”当贝克莱把“存在”或者说“感觉”的概念和“知觉”的概念联系在一起时,他偶然道出了一个关键洞见。
第2章 视觉
有许多方法可以通过包装设计来操纵对产品重量的感知。一种经典方法就是借助产品形象出现在包装上的位置:产品形象出现在包装的上方或左边,可以传递轻盈的感觉;而放在下方或右边,则可以传递重的感觉。
第3章 听觉
当我们听到詹姆斯·厄尔·琼斯低沉的声音,很自然地会把权威、庄严这些特质与之联系起来。这就是CNN 的那句口号价值连城的原因——对新闻传媒而言,被视作具有权威并通晓每日头条,是很重要的。
第4章 嗅觉
许多饭店会确保店内的气味不会被鱼腥味影响。星巴克甚至会在一些店内停止热早餐的供应,只是因为发现这些产品的气味会驱散咖啡的香味,而咖啡香才是消费者希望在咖啡馆里闻到的气味。
第5章 味觉
大多数薯片都被专门设计成无法直接放进嘴里的大小,因而人们在吃薯片的时候,会发出特有的脆响。这样的声音不仅会使周围的人听了嘴馋想吃薯片,也会影响我们自己对薯片味道的感知。
第6章 触觉
猫砂、垃圾袋等有可能引发厌恶感的产品,不应该与其他商品挨在一起,尤其是不能和食品发生接触。即便这种接触是短暂的,一旦产品接触被消费者看到,传染的心理效应就很难快速或轻易地去除。
第7章 结语
或许50 年内广告就能带给人如产品本身一样令人愉悦的感官体验。但即使身处于虚拟现实和感官广告的海洋之中,我还是希望偶尔出现有纸质书的图书馆,或是售卖真正的冰淇淋的商店。
內容試閱
█ 推荐序
钟科,海南大学教授
对于消费者行为学领域的研究者而言,本书的作者克里希纳教授的名字可以说是如雷贯耳。她在过去近三十年里,用一个个设计精妙的实验为我们揭示了视、听、嗅、味、触五种感官对消费者的影响,也成功地向营销人员阐释了一种精细化的“感官营销”理念。《感官营销力》这本书凝结了克里希纳教授多年来的研究成果和思想精髓。
能够作为翻译者把这本深刻而有趣的书介绍给国内读者是我莫大的荣幸。这其中有不少机缘巧合。读博期间,克里希纳教授发表的论文都是我必须仔细研读的核心文献。2015 年初,我发现她的这本书还没有被译成中文,于是立刻联系了格致出版社的王萌编辑,希望能够由格致出版社引进国内。王萌的努力和格致出版社的高效很快促成了此事。当时并不知道我们其实抢得了先机,因为不久后的2015 年3 月,《哈佛商业评论(中文版)》刊文介绍感官营销,重点向中文读者推荐了这本书。
更加巧合的是,此时克里希纳教授也在为这本书寻找中文翻译者,她在香港访问期间请香港理工大学的王文博老师帮忙物色人选,王老师联系了上海财经大学的叶巍岭和黄蓉两位老师请她们推荐,而叶老师和黄老师知道我正在筹划此事。于是,在王老师、叶老师和黄老师的力荐之下,我与克里希纳教授取得了联系。她非常和蔼可亲,在邮件中除了沟通这本书在中国的出版事项,也询问和关心我的研究课题并乐于提供帮助。2016 年10 月,消费者研究年会(ACR )在柏林举行。克里希纳教授主持感官营销专场会议时,高兴地向来自世界各地的参会者展示了中文版《感官营销力》的首版实体书。而这本书正是由叶巍岭老师亲自带到现场的。
克里希纳教授在这本书中广征博引,谈到每种感官时她都会娓娓叙述有关的历史、文学、艺术、商业案例甚至生理机制。我自己阅读英文版的体验非常美妙,当然也就希望中文版的读者能够获得同样好的阅读感受。因此,翻译中我尽力做好查实考证的工作,在查找资料和咨询专家的基础上尽可能做出准确的翻译。对于有些因为市场差异和文化差异导致的理解障碍,也以尽量简短的“译者注”方式做出解释说明。虽说已经努力做到准确翻译,但我深知自己的水平十分有限,错误在所难免,恳请各位读者批评指正。
克里希纳教授十分重视中文读者,关心中文版的出版细节,也欣然应允为中文版专门作序。序言虽然不长,但可以看出她对中国文化的深刻理解。她认为,感官营销在中国可能会更有用武之地,因为中国文化中充满与感官有关的符码。
她的这些看法激发我去思考:东方文化背景下的感官营销是否可以有不同的做法和价值取向?此处斗胆讲出一些不成熟的看法。这本书中提出了“感官印记”(sensory signature )这个非常重要的概念。许多感官营销手段的成功之处就是通过为消费者提供“丰富”的五感体验以获取更独特的品牌印象和更积极的品牌联想。例如,书中提到有的酒店会在场所内增添拥有专利权的香水气味。通过给感官体验做“加法”、提高感官的丰富性在西方文化背景中取得了很多的成功。而相对于丰富性,东方文化对于感官似乎更加以“简约”或“节制”为美。“五色令人目盲,五音令人耳聋。”于是,写意水墨给眼睛做了减法,宫商角徵羽给耳朵做了减法。克里希纳教授在本书蕞后一章谈及感官营销的未来时,也认为“多即是好”的信念应有所转变。那么,通过简化和提纯感官体验展开产品设计和营销会不会是中国品牌可以考虑的感官营销思路?2021 年《自然》杂志发表了一篇反响强烈的论文,标题就叫作《人们总是系统性地忽略减法》(People Systematically Overlook Subtractive Changes)。这项研究通过几个绝妙的实验证明,大多数人总是想用增加一些元素或行动的方式去解决问题。即使减法是更高效的手段,人们也很少朝减法方向找路走。但研究者发现,如果给出一些明显的提示,人们其实能够看到减法的好处。所以,企业管理者、产品设计人员、营销经理们不妨把“何不想想减法”这个提醒,写成便利贴或提示语放在办公室和会议室的醒目之处。而中国传统文化对箪食瓢饮的价值赞赏、对淡隐素净的审美偏好,都可能是让我们更容易激活“减法创意”的思维基因。中国品牌或许有机会打造出独特的“感官营销力”,让我们共同期待。

█ 作者传略
作者阿瑞娜·克里希纳是美国密歇根大学罗斯商学院的Dwight F. Benton 讲席营销学教授。克里希纳博士1989 年在纽约大学获得博士学位,1984 年在艾哈迈德巴德印度管理学院获得工商管理硕士学位(MBA),1979 年在印度德里大学取得经济学学士学位。除了密歇根大学之外,克里希纳教授还在哥伦比亚大学、纽约大学和新加坡国立大学从事研究和教学工作。
克里希纳教授被视作感官营销研究领域的先行者。她将感官营销定义为:将消费者的感官融入其中并影响消费者行为的营销活动。她的研究探索了产品的外观、触感、味道、声响和气味如何影响消费者对产品的感受和反应。自1989 年开始,克里希纳教授一直在开展感官营销研究,并在该领域发表了众多研究论文。2008 年6 月,她在密歇根安阿伯(Ann Arbor )成功举办了弟一届感官营销学术会议,营销学家、心理学家和实业界人士共同参与了这次会议。2009 年12 月,克里希纳教授主编的一本学术研究合辑《感官营销》(Sensory Marketing: Research on the Sensuality of Products)由劳特利奇出版社(Routledge )出版。
除了本书之外,克里希纳教授也曾撰写过有关感官营销的研究综述性论文——《感官营销的整合视角:被感官影响的消费者知觉、判断和行为》(An Integrative Review of Sensory Marketing: Engaging the Senses to Affect Perception, Judgment and Behavior),这篇文章发表于《消费者心理学刊》(Journal of Consumer Psychology)。除了就感官营销主题举办学术会议、撰写书籍之外,克里希纳教授还管理着一间实验室(sensorymarketinglab.com),本书谈到的很多研究想法都是在这间实验室中产生的。
克里希纳教授是当今蕞高产的50 位营销学者之一,她已经在全球蕞负盛名的营销学期刊上发表了超过60 篇文章,这些期刊包括《营销研究学刊》(Journal of Marketing Research)、《营销科学》(Marketing Science)、《消费者研究学刊》(Journal of Consumer Research)、《消费者心理学刊》和《哈佛商业评论》。许多知名的大众媒体报道过她的研究发现,例如《纽约时报》《芝加哥论坛报》《赫芬顿邮报》《洛杉矶时报》《经济时报》《加拿大环球邮报》《英国电讯》、美国国家公共广播等。她担任《营销研究学刊》和《管理科学》(Management Science)的副主编,《消费者心理学刊》的领域主编,同时也是《营销研究学刊》《管销科学》《消费者研究学刊》的编委会成员以及消费者心理学会(Society of Consumer Psychology )的成员。
克里希纳教授为商学院的本科生和MBA 学员,以及世界各地的管理人员讲授感官营销课程。她也为大量企业提供有关产品设计、包装设计、广告传播以及客户体验设计的咨询建议。她曾担任Northern Technology International Corporation (持续位居《福布斯》小型公司200 强)的董事,也曾作为专家证人服务社会。
克里希纳教授在生活中也非常注重感官体验,她喜欢用瓷杯细品夏摘的大吉岭红茶,酷爱收藏造型艺术品,爱听无调性爵士乐,她做菜时会放厚重的香料,甚至在打理花园时也不愿戴上手套。
本书是克里希纳教授在感官营销领域长期开拓之后的集大成之作。从快消品到耐用品再到服务业,感官营销在产品设计和广告传播中扮演着越来越重要的角色。学术研究发现和商业案例故事的结合使这本书无论对学生还是经理人而言都有难以估量的价值。

█ 中文版序
我很高兴这本书能够被翻译为中文并在中国出版。中国拥有丰富的文化历史遗产,书法、诗词、音乐、瓷器、舞蹈等各种艺术门类的独特内蕴传承至今,它们都能够为产品及服务的每一种感官元素提供给养。另一方面,中国人的语言和动作也充满精妙入微的暗示意义,这样的文化传统也会使产品中的感官信号更有可能被消费者感受到。正因为如此,我觉得感官营销在中国会更有用武之地。希望这本书能够帮助中国的营销者运用全部五种感官为产品赋能。
海南大学的钟科教授为本书出色地完成了中文翻译工作。他相当仔细严谨地对待书中的每个细节,确保书中一些陌生的品牌名称(如Dippin’ Dots )能够被理解,无法对应翻译的英文表达(如“raising the bar”)也尽力做到解释清晰。用他的话来说,“尽可能不要让语言和文化的差异造成理解的隔阂”。我非常感谢他为本书的中文版付出的努力。
阿瑞娜·克里希纳

 

 

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