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| 內容簡介： |
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本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。
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| 關於作者： |
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生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师，中国人民大学中华茶文化研究中心副主任，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，食品安全治理协同创新中心研究员，闽江学者。1999年7月毕业于中国农业大学食品科学专业获工学博士，2002-2004年在北京大学生命学院进行博士后研究，2014-2015年美国哈佛大学医学院访问学者。1995-2012年在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品生物技术、农产品贮藏加工方向的教学科研工作。目前从事食品经济管理、食品安全管理教学和科研工作。社会兼职有中国和欧盟有机食品检查员、非转基因食品检查员、贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、国家认监委中国有机产品认证技术工作组专家成员等。先后主持国家自然科学基金、国家部委项目、国际合作项目等30余项，获省部级奖励7项，国家发明专利16项。在国内外学术刊物上发表论文200余篇，编著出版教材和专著20余部。武英，陕西西安人，公益人士，连续创业家，新商业文化倡导者。武英先生是安全食品行业的推动者。他联合海内外企业家、学者、公益人发起成立全球安全食品联盟，开发出安否APP、附近的农场小程序，连接了上百万的消费者和生产者。他带领海内外团队研发出“安否信币”项目，将区块链技术应用于食品安全治理，被北京市经济信息委员会表彰为“北京市十大区块链样板项目”。他还开创性地提出了SPGS共益标准体系，为推进食品安全社会共治贡献中国智慧。
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| 目錄：
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第1章绪论
11基本概念与内涵
12有机农业的发展历史
13发展有机农业的意义
第2章有机产业发展现状与问题
21全球有机产业的发展
22中国有机产业的发展
第3章有机农业标准的释意与解读
31有机标准发展概况及制定原则
32中国有机标准解读
33欧盟有机标准解读
34日本有机标准解读
35美国有机标准与认证解读
第4章有机食品生产体系的过程管理
41植物类有机产品的生产过程管理
42动物产品的安全生产管理
43水产品的安全生产管理
44特殊产品的有机生产管理
第5章中国有机食品的认证认可制度与法律体系
51中国有机产品的认证认可制度与监管
52中国有机产品的认证认可法律体系评述
53域外有机产品认证制度的实践与启示
54完善我国有机产品的认证认可法律体系的思考
55有机食品生产的质量保证体系
第6章有机食品市场与贸易
61中国有机食品市场与贸易
62中国有机产品国际贸易状况
63全球有机食品市场与贸易
64有机食品市场的国内外比较分析
第7章有机农业生产者感知风险对生产规模变动意愿的影响
71文献回顾
72数据来源与研究设计
73结果与分析
74结论与讨论
第8章消费者农场活动参与行为如何影响对生产者的信任
81研究背景与问题提出
82文献总结与假说建立
83数据来源与研究方法
84研究结果
85研究结论与展望
86局限性及未来展望
第9章有机产业综合效益与可持续发展路径
91有机产业综合效益
92可持续发展路径分析
第10章有机食品产业案例介绍
101全球安全食品联盟
102安否（北京）农业科技有限公司
103北京农禾之家咨询服务中心
104分享收获农场
105广西逸兴有机农业科技有限公司
106姜姜好
107懿品福私家油坊
108好农场
109有机慢生活
1010黄山松谷茶叶有限公司
1011新安源的三产融合与“有机”理念的发展
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