登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』发酵食品和饮料工业的技术创新

書城自編碼: 3864013
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 杨旭
國際書號(ISBN): 9787518099832
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2023-05-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 974

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
泉舆日志 幻想世界宝石生物图鉴
《 泉舆日志 幻想世界宝石生物图鉴 》

售價:NT$ 611.0
养育女孩 : 官方升级版
《 养育女孩 : 官方升级版 》

售價:NT$ 230.0
跨界:蒂利希思想研究
《 跨界:蒂利希思想研究 》

售價:NT$ 500.0
千万别喝南瓜汤(遵守规则绘本)
《 千万别喝南瓜汤(遵守规则绘本) 》

售價:NT$ 204.0
大模型启示录
《 大模型启示录 》

售價:NT$ 510.0
东法西渐:19世纪前西方对中国法的记述与评价
《 东法西渐:19世纪前西方对中国法的记述与评价 》

售價:NT$ 918.0
养育男孩:官方升级版
《 养育男孩:官方升级版 》

售價:NT$ 230.0
小原流花道技法教程
《 小原流花道技法教程 》

售價:NT$ 500.0

建議一齊購買:

+

NT$ 574
《 中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材 》
+

NT$ 226
《 马克思主义基本原理概论(第二版)(新编21世纪思想政治教育专业系列教材) 》
+

NT$ 284
《 语文课堂教学技能与微格训练(第二版) 》
+

NT$ 270
《 大学生心理健康教育:积极心理学的运用 》
+

NT$ 754
《 外科学(第9版/本科临床/配增值) 》
+

NT$ 312
《 大学生心理健康 》
內容簡介:
发酵是人类最古老的食品加工技术之一,用于延长食品保质期、改善食品的质地和感官特性。《发酵食品和饮料工业的技术创新》共有16章内容,包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。本书编写理论与实际相结合,内容详细全面,旨在满足行业发展的发酵食品和饮料工业的需求。本书适合从事发酵食品和饮料工业方面的生产人员,也可作为科研、教学、工程技术人员的参考书。
關於作者:
杨旭,郑州轻工业大学生物技术系副主任、硕士生导师,郑州市代谢工程和系统生物学重点实验室主任。主要学术方向为固态发酵、生物质能源和系统生物学。
目錄
目录
第1章发酵食品和饮料行业的创新技术和影响:概述1
第2章乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化中的作用22
第3章微生物发酵和发酵食品研究进展52
第4章新型食品发酵技术的研究进展68
第5章啤酒、葡萄酒和烈性酒行业技术进步和新产品开发86
第6章酒精饮料:技术与下一代营销99
第7章益生菌、益生元和保健品研究进展113
第8章益生菌乳制品:走向现代生产的发明132
第9章非乳益生菌食品:创新与市场趋势147
第10章发酵肉制品生产的技术干预:商业视角161
第11章食品和饮料行业工业发酵罐改造174
第12章基因工程在食品饮料高产量和品质改良中的研究进展201
第13章创新和安全的食品饮料包装技术:综述231
第14章消费者在新型食品和饮料创新中的作用259
第15章食品和饮料方面的知识产权267
第16章智能计算技术利用经典化学测量数据预测葡萄酒发酵中
问题的应用283

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.