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| 內容簡介： |
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本书稿对宁夏2010-2020年报告的食源性疾病暴发事件进行了汇总分析，通过典型事件调查和归因分析，找到这些事件背后的“共同特征”，对调查的思路进行梳理，从而提高和规范宁夏食源性疾病暴发事件处置的能力和水平。书稿中食源性疾病按照不同性质分细菌性、病毒性、非法添加、化学性、植物性、真菌性和动物性7部分。本书稿的出版可为基层人员培训和食源性疾病暴发事件现场流行病学调查提供参考；同时，为同类事件处置提供借鉴，促进应急处置能力提升，保护人群的健康。
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| 目錄：
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概况2010-2020年宁夏食源性疾病暴发事件概述
章细菌性
2010-2020年宁夏沙门氏菌引起的食源性疾病暴发事件分析
案例一一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴发事件调查
案例二一起肠炎沙门氏菌污染引起的学校食源性疾病暴发事件调查
案例三一起肠炎沙门氏菌污染引起的家庭食源性疾病暴发事件调查
案例四一起沙门氏菌污染牛肉引起的食源性疾病暴发事件调查
案例五一起蜡样芽胞杆菌引起的学校食源性疾病暴发事件调查
案例六一起疑似溶血性链球菌污染凉皮引起的食源性疾病暴发事件调查
第二章病毒性
案例一一起诺如病毒引起的学校食源性疾病暴发事件调查
第三章化学性
案例一一起在牛奶中超范围使用食品添加剂引起的食源性疾病暴发事件调查
案例二一起疑似盐酸塞拉嗪污染牛肉引起的食源性疾病暴发事件调查
案例三一起盐酸塞拉嗪污染牛肉引起的家庭食源性疾病暴发事件调查
案例四一起家庭亚硝酸盐中毒事件调查
第四章有毒植物及其毒素
案例一一起家庭聚餐引起的食源性疾病暴发事件调查
……第五章真菌及其毒素第六章贝类毒素附录
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