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| 編輯推薦： |
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1.突出原创性、科学性、科普性和趣味性的同时，又寓有很强清晰性与严谨性，力求用简洁易懂的文字，辅以形象生动的精美绘图，精心设计了81个专题，内容包含了农药相关基础知识、农药发展史、新农药创制、农药管理、农药与生活等方面相关热点问题。2.在编写体系方面，面向广大民众生活健康，从社会公众关心的问题着手，以问答的方式进行展开；在知识传播方面，立足绿色发展，既要普及有关农药科学的一些基本知识和概念，也要体现农药科学的发展历史、现状以及未来趋势；在内容的选取上，既关注我国农业生产实际中的具体问题，也注意与发达国家的农药管理与使用进行比较，既关注对社会热点事件的剖析，也注意通过对与实际生活密切相关的一些问题的描述，来普及农药的基本知识，引导人们正确认知农药，消除农药偏见，树立公众科学合理农药观念，塑造社会公众对农药的科学认知。3.对我国农药产业可持续化和绿色化发展、农药合理使用与环境保护产生重要的促进作用，对保障农业生产和粮食安全，保护自然环境，实现农业绿色发展具有重要的意义。
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| 內容簡介： |
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本书以全彩、问答的形式，分五篇81个问题生动形象讲述和剖析了就在我们身边农药的相关知识。第一篇为概念篇，主要介绍农药的基本概念，特别是社会公众最关心的内容，如什么样的农药可以称为绿色农药，生物农药和生物源农药是一回事吗，什么是农药残留，什么是纳米农药，转基因作物与农药、农药研发与医药研发的异同等；第二篇为管理篇，介绍我国农药的管理体制、法律法规、农药登记管理、农药残留限量标准等，并与发达国家进行对比；第三篇为安全篇，结合当前与人们生活紧密相关的农药毒性问题，对“毒韭菜” “毒茶叶”“毒生姜”等代表性食品安全事件进行剖析；第四篇为生活篇，主要围绕社会公众关心的问题如绿色食品和有机农产品是否真的不使用农药、农药残留检测等进行介绍，并对主要农作物的常见病虫害及其防治进行简单介绍；第五篇为故事篇，主要介绍农药的发展历史，我国农药科技和农药工业的发展现状，特别是我国自主创制的农药如多菌灵、井冈霉素、毒氟磷等的研发故事。
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| 關於作者： |
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杨光富，华中师范大学教授，国家杰出青年基金获得者，“万人计划”领军人才，智能生物传感技术与健康国际联合研究中心主任，农药与化学生物学重点实验室主任。成功创制出全球首个高粱地选择性除草剂喹草酮，解决了高粱地杂草防控的关键技术难题。先后在国际权威期刊发表论文260多篇，获授权中国发明专利46项、欧美专利15项，获自然科学一等奖、侯德榜科技创新奖、三农金桥奖，被授予全国模范教师、全国优秀科技工作者等荣誉称号。宋宝安，中国工程院院士，贵州大学校长，首批国家杰出专业人才奖获得者，农业农村部农药管理专家指导组组长、中国植物保护学会副理事长。创制出抗植物病毒新农药毒氟磷，解决了南方水稻黑条矮缩病防控的重大难题；提出了作物健康导向的免疫调控绿色植保发展理念。获何梁何利基金科学与技术创新奖和贵州省最高科技贡献奖。获国家科技进步二等奖3项、三等奖1项、省部级科技进步一等奖4项、二等奖7项。
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| 目錄：
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概念篇
1．什么是农药？ 2
2．什么样的农药可以称为绿色农药？ 4
3．农药有哪些类型？ 6
4．生物农药和生物源农药是一回事吗？ 8
5．生物农药真的能完全替代化学农药吗？ 10
6．什么是农药每日允许摄入量？ 12
7．什么是农药残留？影响农药残留的因素有哪些？ 14
8．什么是害虫的抗药性？ 16
9．什么是农药剂型？ 18
10．为什么农药原药不能直接使用？ 20
11．什么是纳米农药？ 22
12．转基因作物对农药产业有什么影响？ 24
13．转基因作物可以减少农药使用量吗？ 26
14．什么是核酸农药？ 28
15．RNA 干扰技术如何防治害虫？ 30
16．农药研发的基本流程是怎样的？ 32
17．农药研发与医药研发有什么差别？ 34
18．我国的农药科技创新在国际上处于什么水平？ 37
管理篇
19．我国的农药管理体制是怎样的？ 42
20．我国有关农药的法律法规有哪些？ 44
21．2017 年颁布的《农药管理条例》有哪些新变化？ 46
22．欧美发达国家的农药管理与我国有什么不同？ 48
23．我国的新农药登记流程是怎样的？ 51
24．农药残留限量标准是如何制定的？ 53
25．欧美发达国家的农药残留限量标准比我国更严格吗？ 55
26．如何看懂农药标签？ 58
27．农药生产企业需要具备哪些资质？ 60
28．什么是“2020 年农药使用量零增长行动”？ 62
29．什么是假农药和劣质农药？ 64
30．超范围经营、使用农药违法吗？ 66
31．我国禁止使用的高毒农药有哪些？ 68
32．为什么高毒农药严禁用于蔬菜？ 70
安全篇
33．农药的毒性等级是如何界定的？ 74
34．为什么要禁止使用氟虫腈？ 76
35．农药残留会影响人的健康吗？ 78
36．为什么某个时期内频繁发生农药残留超标事件？ 80
37. “毒韭菜”事件是怎么回事？ 83
38. “毒茶叶”事件是怎么回事？ 85
39. “毒生姜”事件是怎么回事？ 88
40. “毒草莓”事件是怎么回事？ 91
41. “毒大葱”事件是怎么回事？ 93
42．敌敌畏与海参的一场误会 95
43．日常生活中使用农药需要注意什么？ 97
44．带虫眼的果蔬真的更安全吗？ 99
45．一旦发生农药中毒怎么办？ 101
46．日常使用的卫生杀虫剂有哪些？ 103
47．中国真的是浸泡在农药里吗？ 106
生活篇
48．绿色食品和有机农产品不使用农药吗？ 112
49．西方发达国家农业生产真的不使用农药吗？ 114
50．国外农产品真的没有农药残留吗？ 117
51．如何快速检测农药残留？ 119
52．果蔬中的农药残留真的可以清洗掉吗？ 121
53．喝茶等于喝农药？ 123
54．草甘膦是一种什么样的农药？ 125
55．百草枯是一种什么样的农药？ 127
56．水稻三大虫害指的是哪三种？ 129
57．水稻三大病害指的是哪三种？ 131
58．危害水稻的常见杂草有哪些？ 133
59．为什么说锈病和赤霉病是小麦病害防控的重中之重？ 136
60．危害小麦的常见杂草有哪些？ 138
61．蔬菜上的常见害虫有哪些？ 141
62．蔬菜上的常见病害有哪些？ 144
63．茶叶上的常见病虫害有哪些？ 146
64．居家养殖花卉如何科学使用农药？ 149
故事篇
65．人类开始使用农药最早是什么时候？ 154
66．为什么现代农业离不开农药？ 157
67．农药经历了哪几个发展阶段？ 161
68．哪些农药科技成果获得过诺贝尔奖？ 167
69．农药有哪些非农业用途？ 172
70．我国农药工业是如何走上绿色发展之路的？ 174
71．农药行业是如何参与“一带一路”建设的？ 179
72．中国农药化学之父——杨石先 181
73．赵善欢与我国的植物源农药研究 185
74．井冈霉素之父 —— 沈寅初 189
75．种花得豆——多菌灵的创制故事 193
76．植物病毒的克星——毒氟磷的创制故事 196
77．偶然中的必然——乙唑螨腈的创制故事 198
78．高粱的福星——喹草酮 201
79．一次“失败”的现场测产会——一个关于芸乐收的故事 205
80．绿色农药助力乡村振兴 208
81．农药究竟是“魔鬼”还是“天使”？ 211
参考文献 214
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| 內容試閱：
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“民以食为天”。在人类与有害生物作斗争的过程中，农药为保障粮食丰收发挥了不可替代的作用。与此同时，农药自身也随着时代的变迁而不断发展变化，从远古时代使用嘉草、莽草、牡菊、蜃炭灰等天然物质进行杀虫，发展到现代农业中广泛使用的高效、低毒、低残留的绿色农药。然而，部分社会公众对农药的认知仍然停留在传统高毒农药时代。特别是近十多年来，因滥用高毒农药造成的“毒生姜”“毒豇豆”“毒韭菜”等一系列食品安全事件，使得社会公众几乎“谈农药色变”，一些关于农药的错误观点被广泛传播，甚至被无限放大。特别是，几年前的一篇网文《怎么才能拯救浸泡在农药里的中国》掀起轩然大波，这篇文章采用了大量违背事实和违反科学常识的、“骇人听闻的”数据将农药乃至农业生产的整个行业推上了舆论的风口浪尖。更有甚者，一些不法商人以“不使用农药的原生态农产品”为噱头谋取暴利。由此可见，社会公众对农药的误解不仅对农药科技、农药工业和农业生产造成了不利影响，而且给我国的粮食安全和食品供给带来了严重干扰。
正是基于以上考虑，在中国化学会和中国化工学会的大力支持下，我们决定编写一部科普书籍《话说农药：魔鬼还是天使？》，并获得了化学工业出版社的大力支持。我们深知，这是一项十分艰巨的任务。一方面，农药是一门涉及多学科知识的交叉学科，知识面非常广，如何用通俗易懂的语言把农药科学的基本知识讲清楚，并且使其能够被社会公众理解接受，并不是一件容易的事。另一方面，农药是与人民群众日常生活密切相关的一类物资，“农药等于毒物”“有农药残留的农产品是不安全的”“农业生产可以不使用农药”等一些错误认知在很多人的头脑中已根深蒂固，要使他们认识到这些认知是非科学的、片面的，甚至是错误的，任务之艰巨犹如愚公移山！尽管如此，我们还是决定进行一次大胆的尝试。
经过多次反复讨论，我们确定了本书的编写原则：在编写体系方面，从社会公众最关心的问题着手，以问答的方式进行展开；在知识传播方面，既要普及有关农药科学的一些基本知识和概念，也要体现农药科学的发展历史、现状以及未来趋势；在内容的选取上，既关注我国农业生产实际中的具体问题，也注意与发达国家的农药管理与使用情况进行比较，既关注对社会热点事件的剖析，也注意通过对与实际生活密切相关的一些问题的描述，来普及农药的基本知识，塑造社会公众对农药的科学认知。
按照以上编写思路，全书共分五篇。第一篇为概念篇，主要介绍农药的基本概念，特别是社会公众最关心的内容，如什么样的农药可以称为绿色农药，生物农药和生物源农药是一回事吗，什么是农药残留，什么是纳米农药，转基因作物与农药，农药研发与医药研发的异同等；第二篇为管理篇，主要介绍我国农药的管理体制、法律法规、农药登记管理、农药残留限量标准等，并与发达国家进行对比；第三篇为安全篇，主要介绍农药的毒性，对“毒韭菜”“毒茶叶”“毒生姜”等与农药相关的代表性食品安全事件进行剖析；第四篇为生活篇，主要围绕社会公众关心的问题如绿色食品和有机农产品是否真的不使用农药、农药残留检测等进行介绍，并对主要农作物的常见病虫害及其防治进行简单介绍；第五篇为故事篇，主要介绍农药的发展历史，我国农药科技和农药工业的发展现状，特别是我国自主创制的农药如井冈霉素、多菌灵、毒氟磷、乙唑螨腈、喹草酮等的研发故事。与此同时，还介绍了我国老一辈农药科学家杨石先先生等人的事迹。
本书由杨光富和宋宝安共同主编。参与编写的人员还有：骆焱平、毕超、袁善奎、吴剑等。全书插图由袁蒙蒙负责组织完成。此外，在编写过程中，中国农业大学资深教授陈万义先生、北京大学张礼和院士、南京大学陈洪渊院士、中国科学院化学研究所姚建年院士、宁波大学陈剑平院士、华东师范大学钱旭红院士，以及中国化学会、中国化工学会、中国农药工业协会、中国农药发展与应用协会、中国植物保护学会等给予了极大的鼓励，各位专家也提出了宝贵的建议，张礼和先生和陈洪渊先生欣然为本书作序，在此一并表示最诚挚的感谢。
由于编者水平有限，书中疏漏与不当之处在所难免，恳请读者批评指正！
编者
2022 年8 月18 日
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